Chocolats Fourrés : beurre de Graines de Courge et Noix de Cajou

Chocolats Fourrés : beurre de Graines de Courge et Noix de Cajou

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mariage - Promotion standard

Créez une délicieuse friandise maison : des chocolats fourrés au beurre de graines de courge et noix de cajou. Cette recette, à la fois gourmande et réconfortante, est l’occasion parfaite de découvrir des saveurs originales, tout en se faisant plaisir avec des ingrédients peu communs. Réalisez ces chocolats pour impressionner vos convives ou pour vous accorder un moment de douceur.

30

10

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux noix et graines.
Sel : Teneur relativement élevée en sel due à la fleur de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
533 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 41.1 g — Lip. 36.9 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 533 kcal
Lipides
Matières grasses 36.9 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 41.1 g
dont sucres 23.1 g
Autres
Protéines 12.8 g
Fibres 6.6 g
Sel 1.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout en surveillant la température avec un thermomètre de cuisine pour qu’elle ne dépasse pas 50°C.

2. Préparation du fourrage

Dans un bol, mélangez le beurre de graines de courge avec la pâte de noix de cajou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Montage des chocolats

Versez une fine couche de chocolat fondu dans les moules à chocolat en silicone, puis laissez légèrement durcir au réfrigérateur. Ajoutez ensuite une cuillère du mélange de graines de courge et noix de cajou dans chaque empreinte, et recouvrez du reste de chocolat fondu.

4. Finition

Parsemez d’une pincée de fleur de sel sur chaque chocolat. Laissez reposer au frais pendant environ 1 heure avant de démouler et servir.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, tempérez le chocolat avant de l’utiliser. Cette technique permet d’obtenir des chocolats bien brillants et croquants.

Accord avec un thé

Accompagnez ces chocolats d’un thé vert ou d’un thé au jasmin pour sublimer les arômes délicats du beurre de graines de courge.

L’info en plus

La combinaison du beurre de graines de courge et de la noix de cajou procure une saveur unique et légèrement sucrée, idéale pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Présentez les chocolats sur un plateau de présentation élégant, idéalement en ardoise noire pour faire ressortir la couleur du chocolat. Utilisez des pinces à gâteau pour les servir délicatement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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