Chocolats Fourrés : beurre de Graines de Courge et Noix de Cajou

Chocolats Fourrés : beurre de Graines de Courge et Noix de Cajou

4.8/5 - (10 votes)
mariage - Promotion standard

Créez une délicieuse friandise maison : des chocolats fourrés au beurre de graines de courge et noix de cajou. Cette recette, à la fois gourmande et réconfortante, est l’occasion parfaite de découvrir des saveurs originales, tout en se faisant plaisir avec des ingrédients peu communs. Réalisez ces chocolats pour impressionner vos convives ou pour vous accorder un moment de douceur.

30

10

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux noix et graines.
Sel : Teneur relativement élevée en sel due à la fleur de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
533 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 41.1 g — Lip. 36.9 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 533 kcal
Lipides
Matières grasses 36.9 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 41.1 g
dont sucres 23.1 g
Autres
Protéines 12.8 g
Fibres 6.6 g
Sel 1.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout en surveillant la température avec un thermomètre de cuisine pour qu’elle ne dépasse pas 50°C.

2. Préparation du fourrage

Dans un bol, mélangez le beurre de graines de courge avec la pâte de noix de cajou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Montage des chocolats

Versez une fine couche de chocolat fondu dans les moules à chocolat en silicone, puis laissez légèrement durcir au réfrigérateur. Ajoutez ensuite une cuillère du mélange de graines de courge et noix de cajou dans chaque empreinte, et recouvrez du reste de chocolat fondu.

4. Finition

Parsemez d’une pincée de fleur de sel sur chaque chocolat. Laissez reposer au frais pendant environ 1 heure avant de démouler et servir.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, tempérez le chocolat avant de l’utiliser. Cette technique permet d’obtenir des chocolats bien brillants et croquants.

Accord avec un thé

Accompagnez ces chocolats d’un thé vert ou d’un thé au jasmin pour sublimer les arômes délicats du beurre de graines de courge.

L’info en plus

La combinaison du beurre de graines de courge et de la noix de cajou procure une saveur unique et légèrement sucrée, idéale pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Beurre De Graines De Citrouille Organique Biona 170G
    Beurre De Graines De Citrouille Organique Biona 170G Biona Organic Pumpkin Seed Butter 170g 170g Biona
    19,53 €
  • Protéine de Graines de Courge Bio - 250g. Protéines de Graine de Courge. Poudre Proteine Vegan Vegetale et Naturelle. Organic and Vegan Pumpkin Seeds Protein Powder.
    À partir de graines de citrouille, par pression à froid de la pierre, nous obtenons cette poudre de protéine de citrouille, idéale comme complément végétal et végétalien à l'alimentation. Parfait pour préparer de savoureux shakes protéinés et smoothies riches en protéines et en fibres KIT PRESSÉ À FROID : la pierre de graines de citrouille, utilisée pour obtenir cette poudre de protéine, est pressée à froid afin que la matière première ne subisse pas de processus de torréfaction qui entraînerait la perte, au moins en partie, des valeurs nutritionnelles naturelles ainsi que un changement de goût qui reste très agréable VALEURS NUTRITIONNELLES : dans certains cas, il peut être recommandé d'ajouter des protéines végétales et végétaliennes à votre alimentation afin de la rendre parfaitement équilibrée. Cette poudre protéinée a des valeurs nutritionnelles vraiment intéressantes, contenant 65% de protéines et 11% de fibres ce qui complète un excellent tableau surtout pour les sportifs. BROYEUR ARTISAN : pour garantir l'intégrité des protéines de graines de courge biologiques, les artisans autrichiens vers lesquels nous nous sommes tournés non seulement réalisent tout le processus de culture de manière biologique, donc sans ajouter aucun type d'additif, mais effectuent également la mouture dans des moulins artisanaux où le travail est strictement effectué à basse température NOS PRODUITS BIOLOGIQUES : CiboCrudo, c'est de la poudre de protéine de citrouille mais pas que ! Notre recherche constante de matières premières de qualité nous permet de proposer de nombreux produits bruts et biologiques : vous pouvez vous référer à notre vaste catalogue sur Amazon en recherchant la marque CiboCrudo. SERVICE CLIENTÈLE DE PREMIER ORDRE - Chez CiboCrudo, nous mettons notre client au premier plan : n'hésitez pas à nous contacter pour tout problème, nous serons heureux de nous en occuper dans les plus brefs délais. 100 % naturelle, déshuilée et moulue à froid : achetez maintenant la poudre de protéine de citrouille !
    13,99 €
  • Nutural World - Beurre de noix de cajou onctueux (170g) - Vainqueur des Great Taste Awards
    Absolument délicieux - un produit primé par le Great Taste Award. Fabuleux à tartiner sur du pain grillé, ajouté à des smoothies, arrosé de crème glacée, utilisé pour la cuisson, pour enrichir une vinaigrette - ou directement à la cuillère! Parfaitement adapté aux régimes végétaliens, végétariens, paleo et kasher, et à tous les amateurs de bonne cuisine. Fabriqué en petites quantités, avec amour et soin, par un Producteur Artisan au Royaume-Uni.
    12,07 €
  • Perl'Amande Purée de Noix de Cajou Bio 300 g
    Purée de noix de cajou bio Naturellement sans gluten, sans lactose et sans sucre ajouté Riche en minéraux et vitamines E, source de protéines végétales Idéale nature, tartinée ou pour cuisiner
    17,39 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Audasi 3Pcs Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Diamant Et Forme Carrée Moules Avec Grattoir
    【Moules à Chocolat】3pcs Moules pour barres de chocolat profondes comprenant 2 moules carrés (13*25*2cm), 1 moule en forme de diamant (15,5*25*2,5cm),Beaucoup plus épais que les moules à barres de chocolat traditionnels, assez épais pour contenir des noix et des fruits. Vous pouvez utiliser votre créativité pour créer vos propres sandwichs au chocolat. 【Application Etendue】Nos moules pour barres chocolatées épaisses sont parfaits pour la fabrication de barres chocolatées spécialisées, de bonbons, de gelées, de barres protéinées enzymatiques, de barres chocolatées aux noix, de moules à fondre la cire et plus encore.Multi-facettes pour satisfaire vos besoins d'utilisation. 【Détachement Et Nettoyage Faciles】Comparé aux moules à barres chocolatées en polycarbonate, ce moule à chocolat en silicone se démoule facilement sans aucun résidu. La surface lisse et la souplesse du silicone permettent à la barre de chocolat de sortir du fond par simple pression du doigt. Il se rince à l'eau et passe au lave-vaisselle ! 【Résistant à La Chaleur】Les moules pour grandes barres de chocolat peuvent être utilisés à des températures allant de -40°C à +230°C (-104 à 446 degrés F)et conviennent aux micro-ondes, aux fours, aux réfrigérateurs, aux congélateurs et aux lave-vaisselle. 【Silicone de Haute Qualité】Les moules en silicone pour le chocolat sont fabriqués en silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau de silicone durable et flexible n'est pas facile à fissurer ou à déformer, il peut être utilisé pendant une longue période.
    12,98 €
  • APOMOONS 6 moules en silicone 3D pour chocolat, bonbons, gelées, glaçons, antiadhésifs, faciles à nettoyer, revêtement antiadhésif, silicone, marron, irrégulier
    Matériau en silicone de qualité alimentaire : les moules à chocolat sont fabriqués en silicone alimentaire et peuvent être utilisés directement sur les aliments, pas besoin de vous soucier des problèmes de santé. Les moules à chocolat sont non toxiques, sans goût, résistants à la lumière, doux et faciles à démouler, lavables et durables. Une variété de délices peut être créée à partir des moules en silicone au chocolat Revêtement anti-adhésif, facile à détacher : nos moules à bonbons sont dotés d'un revêtement anti-adhésif. Il est facile de démouler le chocolat du moule, préservant en grande partie l'intégrité du chocolat. Vous pouvez facilement retirer le produit fini fait-main sans endommager le produit fini. Facile à utiliser et à nettoyer : le moule à chocolats en silicone peut être utilisé à des températures comprises entre -60 °C et 240 °C et est adapté pour une utilisation dans les fours, les réfrigérateurs et les micro-ondes. Il est possible de laver les moules directement à l'eau claire, ils ne sont pas faciles à endommager et ont une longue durée de vie ou lavables au lave-vaisselle. 6 formes différentes : ce lot contient 6 moules à chocolat en silicone en 6 formes différentes. Étoiles, cercles, cœurs, coquillages, tourbillons et fleurs. Vous pouvez créer différentes formes de chocolat et la quantité suffisante répondra pleinement à vos besoins de bricolage. Idéal pour la fabrication de chocolat : les moules à four sont parfaits pour faire des chocolats faits à la main et peuvent également être utilisés pour faire des bonbons, de la gelée, des glaçons et des bougies à faire soi-même. Vous pouvez utiliser des moules en silicone au chocolat pour créer des objets artisanaux au chocolat avec vos enfants et passer un bon moment en famille.
    13,99 €
  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
    Mesure de haute précision : le thermomètre de cuisine est équipé d'une pointe fine ultra sensible, et le résultat de la mesure peut être obtenu en seulement 2-3 secondes. L'écran LCD ultra-clair est plus pratique pour lire les données du thermomètre et peut basculer entre deux unités différentes (Celsius/Fahrenheit), plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à +572°F) avec une résolution de 0,1 °C/°F et une précision de ±1 °C/°F. Sonde extra-longue : la sonde ultra-fine de 14,5 mm est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire de haute qualité, ce qui aide à fournir une distance de sécurité suffisante entre le doigt et l'échantillon de mesure, et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments, et peut être facilement inséré dans un grand morceau de rôti, et une lecture précise. Facile à ranger : il y a des trous de suspension sur la poignée du thermomètre de cuisine, vous pouvez l'accrocher n'importe où pour un rangement facile. La sonde est équipée d'un couvercle de protection, qui peut être recouvert après chaque utilisation, non seulement pour éviter la poussière, mais également pour protéger la sonde, vous protégeant ainsi que votre famille des coups de couteau. Hold Calibration: La fonction Hold peut verrouiller l'affichage lorsque la sonde est retirée, appuyez simplement sur le bouton "Hold", vous pouvez rapidement verrouiller la température, fixer la valeur pendant un moment, facile à voir et protéger vos mains des hautes températures. Large application : notre thermomètre de cuisine convient à presque toutes les occasions de cuisine, il convient à toutes sortes de viandes, liquides, grillades, pâtisseries et desserts, répondant à divers besoins de température lors de la cuisson.
    5,99 €
  • ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson
    Facile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.
    10,99 €

Comment servir

Présentez les chocolats sur un plateau de présentation élégant, idéalement en ardoise noire pour faire ressortir la couleur du chocolat. Utilisez des pinces à gâteau pour les servir délicatement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante
    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
    36,00 €
  • LACOR Plateau Ardoise Ronde de Ø20 cm, Autre, Noir, 20 cm, 20x5x2 cm
    Entièrement artesanales, chaque bac est unique et transcrire Idéal pour la présentation de plats froids et chauds Offrent Un Air De modernité, élégance et simpleza Excellent conducteur du froid et de la chaleur Évite les changements brusques de température
    4,99 €
  • Westmark Pinces à Pâtisserie - Pinces Polyvalentes pour Servir Hygiéniquement les Pâtisseries et autres Aliments, Idéales pour les Buffets, 19,8 cm - Acier Inoxydable 18/8
    Universelle - servez des pâtisseries et d'autres aliments de manière hygiénique avec la pince à pâtisserie Pratique - la poignée ergonomique avec 2 différentes tailles de trous assure une prise en main sûre Polyvalentes - les pinces sont idéales pour les buffets, que ce soit au bar à bonbons, comme pinces à salade, pinces à viande, ou pour saisir proprement des gâteaux et des pâtisseries Professionnelles - conviennent à l'usage dans l'industrie de la restauration, mais également comme ustEnsiles de cuisine dans les foyers privés, les pinces à pâtisserie sont parfaitement adaptées Faciles à nettoyer - les pinces à pâtisserie pratiques en acier inoxydable 18/8 peuvent être facilement nettoyées au lave-vaisselle
    8,99 €
  • Pince De Marquage Droite Dentelée, 2x9cm Fournitures De Pâtisserie Outil De Décoration De Gâteau En Acier Inoxydable Outil de cuisson polyvalent Pince de décoration pour cuisine
    Avec cet outil de bricolage, vous pouvez facilement découper la forme que vous aimez et créer de gâteau unique. Il est facile à nettoyer avec de l'eau chaude et du savon, et à ranger après séchage. Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, robuste, antirouille, non toxique et inodore, sûr et fiable à utiliser. Taille compacte, légère et portable, facile à transporter et à ranger. Il peut être utilisé pour faire des cubes de sucre, des fruits rouges, du pain, des sandwichs, du fromage ou de l'argile artisanale, etc.
    8,16 €
Retour en haut