Chocolats Fourrés : beurre de Graines de Courge et Noix de Cajou

Chocolats Fourrés : beurre de Graines de Courge et Noix de Cajou

4.8/5 - (10 votes)
mariage - Promotion standard

Créez une délicieuse friandise maison : des chocolats fourrés au beurre de graines de courge et noix de cajou. Cette recette, à la fois gourmande et réconfortante, est l’occasion parfaite de découvrir des saveurs originales, tout en se faisant plaisir avec des ingrédients peu communs. Réalisez ces chocolats pour impressionner vos convives ou pour vous accorder un moment de douceur.

30

10

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Riche en graisses Riche en sucres Riche en protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux noix et graines.
Sel : Teneur relativement élevée en sel due à la fleur de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
533 kcal
Prot. 12.8 g — Gluc. 41.1 g — Lip. 36.9 g
Par portion (4 parts)
606 kcal
Prot. 14.6 g — Gluc. 46.8 g — Lip. 42 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 533 kcal
Lipides
Matières grasses 36.9 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 41.1 g
dont sucres 23.1 g
Autres
Protéines 12.8 g
Fibres 6.6 g
Sel 1.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du chocolat

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie tout en surveillant la température avec un thermomètre de cuisine pour qu’elle ne dépasse pas 50°C.

2. Préparation du fourrage

Dans un bol, mélangez le beurre de graines de courge avec la pâte de noix de cajou et le sucre glace jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Montage des chocolats

Versez une fine couche de chocolat fondu dans les moules à chocolat en silicone, puis laissez légèrement durcir au réfrigérateur. Ajoutez ensuite une cuillère du mélange de graines de courge et noix de cajou dans chaque empreinte, et recouvrez du reste de chocolat fondu.

4. Finition

Parsemez d’une pincée de fleur de sel sur chaque chocolat. Laissez reposer au frais pendant environ 1 heure avant de démouler et servir.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un résultat optimal, tempérez le chocolat avant de l’utiliser. Cette technique permet d’obtenir des chocolats bien brillants et croquants.

Accord avec un thé

Accompagnez ces chocolats d’un thé vert ou d’un thé au jasmin pour sublimer les arômes délicats du beurre de graines de courge.

L’info en plus

La combinaison du beurre de graines de courge et de la noix de cajou procure une saveur unique et légèrement sucrée, idéale pour les amateurs de nouvelles expériences gustatives.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • KoRo - Purée de graines de courge 12 x 500 g
    NATURELLE : notre purée de pépins de courge ne contient ni sucre, ni sel, ni conservateurs, ni colorants ou autres additifs et son goût est naturel. POLYVALENT : La purée de pépins de courge est idéale pour être tartinée sur du pain, pour apporter une touche particulière au muesli ou au smoothie, ou encore pour affiner les dips et les sauces. VALABLE : notre purée de pépins de courge est fabriquée à partir de 100% de pépins de courge styriens et constitue un changement par rapport aux pâtes à tartiner styriennes traditionnelles. POUR TOI : Notre purée de pépins de courge naturelle est naturellement sans gluten. Elle convient en outre parfaitement aux régimes végétaliens et végétariens. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de te fournir la meilleure qualité à des prix équitables dans des grands emballages pratiques. C'est pourquoi tes favoris sont disponibles chez nous dans des emballages avantageux !
    132,00 €
  • NaturaleBio Graines de Courge 1kg | 100% Bio, Vegan, Sans Gluten, Non-OGM | Riche en Nutriments, Antioxydants | Favorise la Santé du Cœur, Sang, Os | Idéal pour Cuisine, Pâtisserie ou Collation Saine
    Riche en nutriments - Les graines de courge bio sont très nutritives et riches en antioxydants, vitamines, minéraux, protéines et en acides gras essentiels. Elles contiennent beaucoup de zinc, fer, magnésium, vitamine E, oméga-6, oméga-3 et de fibres. Bénéfiques pour la santé - Les graines de citrouille peuvent aider à la santé cardiaque, osseuse et digestive, améliorer le système immunitaire et la production d'énergie, et aider la fonction musculaire. Elles peuvent également améliorer la qualité du sommeil et de l'humeur grâce à leur forte teneur en tryptophane, qui augmente la sérotonine. Nombreuses utilités en cuisine - Collation parfaitement saine, la graine de courge crue ou grillée est aussi un super ingrédient pour vos gâteaux, cookies, crêpes, salades, soupes et ragoûts, sans oublier vos boissons et smoothies. Vous pouvez même transformer les graines de citrouille en beurre ! 100 % bio - les graines de courge NaturaleBio sont 100 % bio, vegan, sans gluten et non-OGM. Elles sont produites de façon durable dans des fermes européennes pour garantir un produit frais, de la meilleure qualité possible. Écologique et éthique - les produits NaturaleBio sont conçus de façon responsable dans des fermes pratiquant des méthodes durables. C'est un choix parfait pour des personnes soucieuses de leur santé à la recherche de superaliments propres et végétaux.
    22,94 €
  • Base Mill Pâte de Noix de Cajou 100% Bio (200g) – Sans Gluten, Sans Sucre Ajouté, Riche en Fibres, Source de Protéines, 100% Végane – Parfaite pour les Glaces, Desserts, Tartines et Yaourt
    Élaborée avec 100% de Noix de Cajou Bio : La Pâte de Noix de Cajou Base Mill est fabriquée avec les meilleures noix de cajou bio, préservant leur goût authentique, leur arôme et leur couleur. Elle est traitée lentement dans un moulin à pierre à basse température, garantissant la préservation des huiles naturelles, des saveurs et des bienfaits nutritionnels des noix de cajou, offrant ainsi une texture lisse et un goût riche et authentique. Sans Gluten et Sans Sucre Ajouté : Cette pâte de noix de cajou est entièrement sans gluten, ce qui la rend idéale pour les personnes sensibles au gluten ou suivant un régime sans gluten. De plus, elle ne contient aucun sucre ajouté, ce qui en fait une alternative naturellement sucrée et saine pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sucre sans sacrifier le goût. Riche en Fibres et Protéines Végétales : Cette pâte est une excellente source de fibres et de protéines végétales, offrant ainsi une manière savoureuse de stimuler votre énergie et de soutenir votre santé digestive, tout en profitant d’une délicieuse texture crémeuse et d’un goût de noix. 100% Végane et Naturelle : Avec un seul ingrédient – des noix de cajou bio – cette pâte est entièrement végétalienne et ne contient aucun additif artificiel, conservateur ou remplissage. C'est un produit pur et naturel qui s'intègre parfaitement dans un mode de vie sain et respectueux de l'environnement. De plus, elle est libre de produits laitiers, de gluten et de soja, ce qui la rend adaptée à de nombreuses personnes. Polyvalente et Idéale pour de Nombreuses Applications Culinaires : Cette pâte de noix de cajou est parfaite pour la préparation de glaces maison crémeuses, pour ajouter une touche de noix à vos desserts préférés, ou simplement pour l'étaler sur des tartines pour un en-cas sain. Vous pouvez également l'ajouter dans du yaourt, des smoothies ou l'incorporer dans vos recettes sucrées ou salées pour améliorer le goût et ajouter des bienfaits nutritionnels.
    14,78 €
  • KoRo - Purée de noix de cajou 500 g - Sans sucre ajouté, sans additifs, pâte à tartiner vegan, 100% noix de cajou
    NATURELLE : Notre purée de noix de cajou est exempte de sucre, de conservateurs, de colorants ou d'autres additifs et conserve ainsi son goût naturel. POLYVALENTE : La purée de noix de cajou peut être tartinée sur du pain, être utilisée dans un muesli, un smoothie ou encore servir à affiner des dips et sauces. INESTIMABLE : Notre purée de noix de cajou est produite à partir de noix de cajou 100 % bio et constitue une réelle différence par rapport aux pâtes à tartiner traditionnelles. PRINCIPES : Chez KoRo, nous nous sommes donné pour mission de vous fournir la meilleure qualité à des prix équitables dans des emballages grand format. C'est pourquoi nous offrons à vos produits des emballages durables de qualité ! POUR VOUS : Notre purée de noix de cajou est sans gluten par nature. Elle est également idéale pour les régimes vegan et végétariens.
    17,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Audasi 3Pcs Moule Tablette Chocolat Moules Pour Barres Chocolatées Profondes Silicone Moules À Chocolat Anti-Adhésifs Réutilisables Pour La Pâtisserie Diamant Et Forme Carrée Moules Avec Grattoir
    【Moules à Chocolat】3pcs Moules pour barres de chocolat profondes comprenant 2 moules carrés (13*25*2cm), 1 moule en forme de diamant (15,5*25*2,5cm),Beaucoup plus épais que les moules à barres de chocolat traditionnels, assez épais pour contenir des noix et des fruits. Vous pouvez utiliser votre créativité pour créer vos propres sandwichs au chocolat. 【Application Etendue】Nos moules pour barres chocolatées épaisses sont parfaits pour la fabrication de barres chocolatées spécialisées, de bonbons, de gelées, de barres protéinées enzymatiques, de barres chocolatées aux noix, de moules à fondre la cire et plus encore.Multi-facettes pour satisfaire vos besoins d'utilisation. 【Détachement Et Nettoyage Faciles】Comparé aux moules à barres chocolatées en polycarbonate, ce moule à chocolat en silicone se démoule facilement sans aucun résidu. La surface lisse et la souplesse du silicone permettent à la barre de chocolat de sortir du fond par simple pression du doigt. Il se rince à l'eau et passe au lave-vaisselle ! 【Résistant à La Chaleur】Les moules pour grandes barres de chocolat peuvent être utilisés à des températures allant de -40°C à +230°C (-104 à 446 degrés F)et conviennent aux micro-ondes, aux fours, aux réfrigérateurs, aux congélateurs et aux lave-vaisselle. 【Silicone de Haute Qualité】Les moules en silicone pour le chocolat sont fabriqués en silicone de haute qualité, résistant à la chaleur, flexible et durable. Le matériau de silicone durable et flexible n'est pas facile à fissurer ou à déformer, il peut être utilisé pendant une longue période.
    10,98 €
  • LightBeacon 2 Pièces Moule a Chocolat en Silicone, Moules à Truffe, Moule Silicone Patisserie Alimentaire, 24 Cavités, Moule Chocolat Anti-adhésif, pour Gelée, Bonbons, Glaçons, Gâteaux
    Haute qualité : le moule est fabriqué en silicone de qualité alimentaire, respectueux de l'environnement. Il est très élastique et durable car le silicone souple ne se déchire pas facilement. Il est facile à nettoyer après utilisation et constitue un outil essentiel lors de la cuisson. Moules polyvalents : cet ensemble contient 2 moules à chocolat en silicone dans 24 cavités, faites cuire 6 moules à chocolat différents en même temps, vous obtenez un design 3D en rose, cœur, boîte à nœud, rond et carré classique, beau et amusant. Revêtement antiadhésif, démoulage facile : nos moules à bonbons ont un revêtement antiadhésif. Vous pouvez facilement retirer le produit fini de bricolage sans endommager le produit fini. Comparés aux moules en plastique, les moules en silicone sont plus flexibles et moins sujets à la casse, ce qui vous permet de démouler plus facilement les friandises. Facile à utiliser et à nettoyer : travailler avec nos moules à chocolat en silicone est très simple. La surface spéciale permet de retirer les bonbons sans effort et sans laisser de résidus. Vous pouvez ensuite simplement mettre les moules en silicone au lave-vaisselle ou les laver sous l'eau courante. Large application : les moules à bonbons au chocolat peuvent être utilisés non seulement pour faire du chocolat, mais également pour faire des gâteaux, gelées, tartes et autres aliments pour faciliter la cuisson. Le moule convient au micro-ondes, au four et au réfrigérateur. La plage de température applicable est comprise entre -40 degrés et 230 degrés.
    10,99 €
  • ThermoPro TP01S Thermometre Cuisine à Lecture Instantané avec Longue Sonde de Cuisson Thermometre Patisserie Numérique pour Boissons Chaudes Termometre Cuison avec Écran LCD avec Rétroéclairage
    Lecture Instantanée et Précise: Le thermometre cuisine et son capteur à haute précision fournit la température interne de la nourriture entre 1 et 3 secondes. Précision d'environ 0,5 degré Celsius Sonde de Cuisson 13,6cm de Long: Le thermomètre cuisine est équipé d'une sonde en acier inoxydable de 13,6 cm, vous n'avez plus à vous soucier d'avoir les mains trop prêt des surfaces chaudes. Facile à Utiliser : Le termometre cuison peut verrouiller la temperature actuelle et la valeur mesurée ne changera pas après avoir retiré le sonde des aliments. Thermometre cuisine patisserie avec rétroéclairage, vous pouvez afficher les informations de température même en cas de faible luminosité. Le thermometre alimentaire s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité. Large Utilisation: Thermometre Cuisson, avec plage de température de -50 à 300 degré Celsius; Basculer librement entre Celsius ou Fahrenheit. Thermomètre à viande, parfait pour le grill, le fumoir, le barbecue, et la cuisson en plein air et mesurer la température de diverses boissons chaudes. ThermoPro Thermomètre Patisserie, Votre Choix Fiable: Le thermomètre à sucre peut être largement utilisé dans la cuisine, le barbecue, la fabrication de boissons chaudes, la fabrication de bonbons, etc.
    7,99 €
    7,59 €
    -5%
  • DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)
    ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde
    10,99 €

Comment servir

Présentez les chocolats sur un plateau de présentation élégant, idéalement en ardoise noire pour faire ressortir la couleur du chocolat. Utilisez des pinces à gâteau pour les servir délicatement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante
    🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.
    36,50 €
  • Paris Prix Secret de Gourmet - Plateau de Présentation Ardoise 40cm Gris
    Marque : Secret de Gourmet Dimensions : L. 40 x l. 30 x H. 4 cm Matière : Ardoise Coloris : Gris
    10,99 €
  • 2 Pièces Pince Cuisine,Pince À Buffet,Pince Cuisine Inox,Pince Barbecue,Pince De Cuisine,Pince A Barbecue,Pince Alimentaire,Pince À Salade Avec Poignées En Ciseaux,À Gâteau,Pince À Pain
    Poignée Ergonomique En Forme De Ciseaux : Ce Pince Cuisine Est Confortable À Tenir Et Sans Bords Tranchants. Sa Poignée Raffinée Offre Un Confort Optimal. Son Design En Forme De Ciseaux Est Pratique Pour Suspendre Et Ranger. Matériau De Haute Qualité : Ce Pince Cuisine Inox Est Fabriqué En Acier Inoxydable Massif, Résistant À La Chaleur, À La Rouille, À La Corrosion, Léger Et Non Toxique, Garantissant Ainsi La Sécurité Alimentaire. Design Raffiné : Ce Pince Barbecue Mesure Environ 18 X 3,5 X 7 Cm. Son Grand Diamètre Vous Permet De Saisir Rapidement Et Facilement Plusieurs Aliments Simultanément. Le Rivet Robuste Au Centre Facilite La Prise En Main Et Offre Une Plus Grande Flexibilité. Même Après Une Utilisation Prolongée, La Poignée Ne Se Desserrera Pas Facilement. Facile À Nettoyer : Le Pince De Cuisine Adopte Une Conception Intégrée Et Une Structure De Serrage Plate, Facile Et Rapide À Nettoyer, Prévenant Ainsi Les Résidus Bactériens. Large Gamme D'utilisations : Ce Pince Cuisine Convient Aux Maisons, Hôtels, Restaurants, Fêtes Et Autres Lieux, Et Permet De Conserver Une Grande Variété D'aliments. Il Convient Également À La Conservation Quotidienne Du Pain, Des Salades, Des Gâteaux, Des Steaks, Etc.
    11,99 €
  • Xiciki Pince Alimentaire, Pince Cuisine Inox en Acier Inoxydable - Lot de 2 Pinces de Service avec Poignées en Ciseaux pour Buffet, Salade, Pain, Gâteau
    ✅ Poignée Ergonomique et Confortable Ces pinces de cuisine en forme de ciseaux offrent une prise en main confortable et stable. Leur design ergonomique permet une manipulation facile, sans fatigue, idéale pour une utilisation prolongée. Un accessoire indispensable dans toute pince cuisine inox moderne et pratique. ✅ Grande Capacité de Prise Grâce à leur ouverture large, ces pinces cuisine permettent de saisir facilement des aliments volumineux comme les salades, steaks ou pains. Le rivet central renforcé assure une pince de cuisine stable, durable et efficace à chaque utilisation. ✅ Acier Inoxydable Alimentaire de Qualité Fabriquées en acier inoxydable de qualité alimentaire, ces pinces inox cuisine sont résistantes à la rouille, faciles à nettoyer et ne conservent ni odeurs ni saveurs. Idéales pour une cuisine hygiénique, que ce soit pour servir ou griller avec votre pince pour barbecue. ✅ Polyvalentes pour Toutes les Occasions Que ce soit pour un buffet, un apéritif, un barbecue ou un usage quotidien, ces pinces de cuisine inox conviennent parfaitement pour servir des gâteaux, du pain, des salades ou même des viandes chaudes. Une pince cuisine multifonctionnelle pour les repas de fête ou de tous les jours. ✅ Lot Pratique de 2 Pinces Chaque ensemble comprend 2 pinces cuisine inox robustes et élégantes, prêtes à répondre à tous vos besoins culinaires. Un format idéal pour la maison, les repas en famille ou les événements en plein air avec votre pince pour barbecue.
    17,61 €
Retour en haut