Quiche au potimarron et tofu fumé : recette savoureuse

Quiche au potimarron et tofu fumé : recette savoureuse

4.9/5 - (10 votes)
mariage - Promotion standard
Découvrez la quiche au potimarron et tofu fumé, une recette originale et savoureuse qui s’invite dans votre cuisine pour apporter une touche automnale à vos repas. Facile à réaliser, elle marie la douceur du potimarron avec le goût délicatement fumé du tofu, le tout dans une pâte croustillante. Parfaite pour un repas convivial, elle saura séduire petits et grands.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Source de graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et énergétique grâce à ses sources de graisses et de protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines, notamment du tofu.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en grande partie due au tofu fumé et à l'ajout de sel.

À consommer avec modération, une salade en accompagnement équilibrerait le repas.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 14.8 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
450 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 39.6 g — Lip. 26.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 14.8 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Coupez le tofu fumé en petits dés d’environ 1 cm. Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites-le revenir avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu et réservez.

2. Préparation de la garniture

Dans un robot ménager, mélangez le potimarron en conserve avec l’oignon séché, la crème de soja, la muscade, le sel, le poivre, et la levure maltée. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Assemblage de la quiche

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les dés de tofu dorés sur le fond de pâte, puis versez la préparation à base de potimarron par-dessus. Lissez la surface avec une spatule.

4. Cuisson

Enfournez la quiche pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la préparation à base de potimarron pour un goût légèrement épicé et une couleur encore plus vive.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre quiche au potimarron et tofu fumé, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes herbacés s’accorderont parfaitement avec les saveurs de votre plat.

L’info en plus

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine française, marquant l’automne avec l’arrivée des courges. En remplaçant les traditionnelles lardons par du tofu fumé, cette recette s’inscrit dans une démarche végétarienne tout en préservant cette note de fumé si prisée.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteur
    Le robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris
    84,99 €
    55,25 €
    -35%
  • Moulinex - Easy Force Robot Cuisine Multifonction Compact - 3 L - Bleu | Mixeur blender multifonctions capable de trancher - Râper - Hacher - Pétrir et mixer pour préparer 25 recettes différentes
    UNE POLYVALENCE TOUT-EN-UN: robot cuisine avec 6accessoires indispensables offrant 25fonctions différentes: trancher, émincer, râper, hacher, pétrir, mixer, émulsifier et bien plus FACILE À UTILISER: robot cuisine facile à utiliser, même pour les débutants, avec les réglages de vitesse affichés sur chaque accessoire pour une utilisation simple, sans prise de tête ACCESSOIRES FACILES À RANGER: système de rangement intelligent et compact qui permet de ranger tous les accessoires (sauf le blender) dans le bol pour un appareil qui se glisse facilement dans vos tiroirs et placards NETTOYAGE FACILE: conçu pour un usage fréquent et un nettoyage facile, ce robot cuisine compatible lave-vaisselle (sauf la base de l’appareil) offre une praticité exceptionnelle au quotidien RÉPARABILITÉ 15ANS AU JUSTE PRIX: engagement de réparabilité 15ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets UN BLENDER POUR UNE INFINITÉ D’OPTIONS: un robot cuisine complet offre des possibilité infinies grâce au blender de 1,8L inclus pour réaliser des smoothies, milk-shakes, cocktails sans alcool, soupes et bien plus RAPIDE ET PRÉCIS: un appareil haute performance qui affiche une puissance de 800W pour des résultats rapides et efficaces, avec deux vitesses et une fonction Pulse pour préparer une large variété de recettes ACCESSOIRES HAUTE PERFORMANCE: des résultats parfaits et un design intelligent pour vous aider à maîtriser toutes les étapes de vos préparations– trancher, râper, émincer, hacher, pétrir, émulsifier et bien plus COMPACT: un design épuré pour un appareil compact, facile à ranger toutes les cuisines, sans compromis sur la performance CONTENU: robot cuisine Easy Force, bol, blender, lame à pétrir/hacher, accessoire émulsion, cartouche pour râper, cartouche pour trancher, cartouche pour parmesan
    69,99 €

Comment servir la quiche

Pour présenter votre quiche de manière élégante, utilisez un plat de service en céramique aux couleurs automnales. Accompagnez votre quiche d’une salade verte avec une vinaigrette légère. Coupez la quiche en parts égales en utilisant un couteau à dents fines pour ne pas briser la pâte.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Culivora Plateau de service ovale en céramique : 40 cm, 36 cm, 32 cm, grand plat de service pour réception, dinde, steak, jambon, micro-ondes et lave-vaisselle (blanc ivoire)
    Plateaux ovales polyvalents de trois tailles : cet ensemble de plateaux en céramique comprend de grandes tailles : L (39,6 x 24,4 cm), moyen (36,3 x 22,4 cm) et petit (32,8 x 20,3 cm). Idéal pour servir des aliments comme la dinde, le jambon, le poulet rôti, les légumes, les gâteaux, les biscuits, le fromage, les apéritifs, le steak, le poisson, les sushis, les desserts, les fruits, les salades, le pain, les cupcakes, les sandwichs et les frites. Ces plateaux ovales permettent de manipuler des plats en sauce, parfaits pour le dîner, la restauration ou les fêtes de Thanksgiving. Beau design cannelé : pressé à la main avec une surface cannelée, ces plateaux imitent les ondulations de la mer, créant un bel effet réfléchissant la lumière. Ce design fantaisie en céramique améliore votre expérience de service, faisant de chaque dîner ou événement de restauration une superbe vitrine. Grès sûr et sain : fabriqués à partir de grès non toxique, sans plomb et sans cadmium, ces plateaux garantissent une préparation sûre des aliments sans réactions chimiques. Ils résistent aux odeurs, à la couleur ou au transfert de saveur, parfaits pour les plats chauds et froids. Durable contre les éclats, les entailles, les fissures et les rayures, ils sont parfaits pour le service quotidien. Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle : ces plateaux en céramique passent au micro-ondes pour réchauffer les hors-d'œuvre sans surchauffer et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage facile, même avec des desserts collants ou des sauces en sauce. Pratique pour les dîners quotidiens ou les événements de restauration fantaisie, cet ensemble améliore votre routine de service. Cadeau durable et idéal : résistant aux rayures, ces plateaux en grès offrent une durabilité durable pour un usage quotidien. Cet ensemble fantaisie est un beau cadeau pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, la fête des mères, la fête des pères, Noël, la Saint-Valentin ou Thanksgiving, ajoutant de l'élégance à n'importe quelle table. Culivora La promesse : nous sommes fiers de la qualité de notre vaisselle. Si votre ensemble arrive endommagé, incomplet ou de la mauvaise couleur, contactez-nous simplement et nous ferons le bon choix.
    57,13 €
  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
    33,30 €
    29,44 €
    -12%
Défiler vers le haut