Quiche au potimarron et tofu fumé : recette savoureuse

Quiche au potimarron et tofu fumé : recette savoureuse

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Découvrez la quiche au potimarron et tofu fumé, une recette originale et savoureuse qui s’invite dans votre cuisine pour apporter une touche automnale à vos repas. Facile à réaliser, elle marie la douceur du potimarron avec le goût délicatement fumé du tofu, le tout dans une pâte croustillante. Parfaite pour un repas convivial, elle saura séduire petits et grands.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protéines Énergétique Source de graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat équilibré et énergétique grâce à ses sources de graisses et de protéines.
Protéines : Apport significatif en protéines, notamment du tofu.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, en grande partie due au tofu fumé et à l'ajout de sel.

À consommer avec modération, une salade en accompagnement équilibrerait le repas.

Par 100 g de recette
168 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 14.8 g — Lip. 9.8 g
Par portion (4 parts)
450 kcal
Prot. 15.9 g — Gluc. 39.6 g — Lip. 26.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 168 kcal
Lipides
Matières grasses 9.8 g
dont acides gras saturés 3.5 g
Glucides
Glucides totaux 14.8 g
dont sucres 2.2 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.89 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du tofu

Coupez le tofu fumé en petits dés d’environ 1 cm. Dans une poêle antiadhésive chauffée à feu moyen, faites-le revenir avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirez du feu et réservez.

2. Préparation de la garniture

Dans un robot ménager, mélangez le potimarron en conserve avec l’oignon séché, la crème de soja, la muscade, le sel, le poivre, et la levure maltée. Mixez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

3. Assemblage de la quiche

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les dés de tofu dorés sur le fond de pâte, puis versez la préparation à base de potimarron par-dessus. Lissez la surface avec une spatule.

4. Cuisson

Enfournez la quiche pour environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée. Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de curcuma à la préparation à base de potimarron pour un goût légèrement épicé et une couleur encore plus vive.

Accords mets et vins

Pour sublimer votre quiche au potimarron et tofu fumé, optez pour un vin blanc sec et fruité, comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes herbacés s’accorderont parfaitement avec les saveurs de votre plat.

L’info en plus

Ce plat trouve ses racines dans la cuisine française, marquant l’automne avec l’arrivée des courges. En remplaçant les traditionnelles lardons par du tofu fumé, cette recette s’inscrit dans une démarche végétarienne tout en préservant cette note de fumé si prisée.

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Comment servir la quiche

Pour présenter votre quiche de manière élégante, utilisez un plat de service en céramique aux couleurs automnales. Accompagnez votre quiche d’une salade verte avec une vinaigrette légère. Coupez la quiche en parts égales en utilisant un couteau à dents fines pour ne pas briser la pâte.

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