Expérimentez la chaleur réconfortante d’une crème dessert alliant l’onctuosité du marron et la profondeur du chocolat. Une recette parfaite pour éveiller vos papilles lors des fraîches soirées d’hiver ou pour clôturer un repas copieux sur une douce note sucrée. Accessible à tous, ce dessert se prépare avec des ingrédients simples, tout en promettant une explosion de saveurs et de textures.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert réconfortant et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre.
Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 3.5 g —
Gluc. 43.4 g —
Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
442 kcal
Prot. 5.7 g —
Gluc. 71.4 g —
Lip. 13.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 269 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8 g |
| dont acides gras saturés | 4.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.4 g |
| dont sucres | 42.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.5 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.1 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange chocolat-marron
Dans un bol mélangeur en verre, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez la crème de marron jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Incorporation du lait concentré
Chauffez doucement le mélange tout en ajoutant lentement le lait concentré non sucré.
3. Ajout de l’agar-agar
Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau froide, puis incorporez-le à la préparation. Maintenez sur feu doux environ 5 minutes en remuant constamment pour activer l’agar-agar.
4. Verser dans les récipients
Versez la préparation dans de jolis verres ou coupelles individuelles. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.
Mon astuce de chef
Afin d’apporter un aspect festif, ajoutez une touche de colorant alimentaire naturel en utilisant une maryse pour faire de légers tourbillons colorés à la surface de votre crème.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette crème dessert d’un chocolat chaud onctueux, pour une intensité gustative décuplée.
L’info en plus
Originaire des traditions culinaires françaises, ce dessert rappelle les douceurs de l’automne où les châtaignes et le chocolat sont à l’honneur. Il a su trouver sa place dans le cœur des gourmets pour sa douceur et sa facilité de préparation.
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Comment présenter
Disposez chaque portion de crème dans des verrines ou des coupes individuelles en verre pour un effet visuel élégant et raffiné. Surmontez d’une feuille de menthe fraîche ou d’une pincée de cacao pour relever le goût du chocolat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 6 Coupes à Dessert en Verre 180 ml, Coupes à Glace Vintage sur Pied, Coupelles Dessert Transparentes à Rainures Verticales, Petits Bols en Verre pour Glace, Mousse, Tiramisu, Fruits, YaourtLot de 6 coupes à dessert en verre – Ce set comprend 6 coupes transparentes de 180 ml, idéales pour servir des portions individuelles de glace, mousse, tiramisu, yaourt, pudding, fruits ou petites verrines apéritives. Un format pratique pour la maison, les repas en famille ou les réceptions. Design vintage à rainures verticales – Le verre transparent associé aux reliefs verticaux met joliment en valeur les couleurs et les couches de vos desserts. La forme sur pied apporte une touche élégante à la table, parfaite pour une présentation soignée sans effort. Capacité de 180 ml, parfaite pour les portions individuelles – Avec un diamètre supérieur de 8,8 cm et une hauteur de 7,8 cm, ces coupelles sont adaptées aux desserts en petite portion, aux fruits, aux crèmes, aux glaces ou aux préparations à partager lors d’un repas. Verre épaissi et sans plomb – Chaque coupe pèse environ 233 g et offre une bonne sensation de stabilité en main. Le verre transparent sans plomb convient à un usage quotidien tout en conservant un aspect raffiné pour les occasions spéciales. Compatible lave-vaisselle – Ces coupes à dessert en verre sont faciles à nettoyer après utilisation. Elles peuvent être lavées au lave-vaisselle, ce qui permet de gagner du temps après les repas, les fêtes ou les goûters.18,99 €
