Recette gourmande de crème dessert marron et chocolat

Recette gourmande de crème dessert marron et chocolat

4.8/5 - (10 votes)
mariage - Promotion standard

Expérimentez la chaleur réconfortante d’une crème dessert alliant l’onctuosité du marron et la profondeur du chocolat. Une recette parfaite pour éveiller vos papilles lors des fraîches soirées d’hiver ou pour clôturer un repas copieux sur une douce note sucrée. Accessible à tous, ce dessert se prépare avec des ingrédients simples, tout en promettant une explosion de saveurs et de textures.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Énergétique Riche en sucres Modérément gras

Synthèse express

Profil : Dessert réconfortant et énergétique.
Protéines : Faible en protéines.
Sel : Faible teneur en sel.

À consommer occasionnellement en raison de sa teneur en sucre.

Par 100 g de recette
269 kcal
Prot. 3.5 g — Gluc. 43.4 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
442 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 71.4 g — Lip. 13.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 269 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 4.8 g
Glucides
Glucides totaux 43.4 g
dont sucres 42.2 g
Autres
Protéines 3.5 g
Fibres 1.9 g
Sel 0.1 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du mélange chocolat-marron

Dans un bol mélangeur en verre, faites fondre le chocolat au bain-marie, puis incorporez la crème de marron jusqu’à obtention d’une texture homogène.

2. Incorporation du lait concentré

Chauffez doucement le mélange tout en ajoutant lentement le lait concentré non sucré.

3. Ajout de l’agar-agar

Diluez l’agar-agar dans un peu d’eau froide, puis incorporez-le à la préparation. Maintenez sur feu doux environ 5 minutes en remuant constamment pour activer l’agar-agar.

4. Verser dans les récipients

Versez la préparation dans de jolis verres ou coupelles individuelles. Réfrigérez pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Afin d’apporter un aspect festif, ajoutez une touche de colorant alimentaire naturel en utilisant une maryse pour faire de légers tourbillons colorés à la surface de votre crème.

Suggestion de boisson

Accompagnez cette crème dessert d’un chocolat chaud onctueux, pour une intensité gustative décuplée.

L’info en plus

Originaire des traditions culinaires françaises, ce dessert rappelle les douceurs de l’automne où les châtaignes et le chocolat sont à l’honneur. Il a su trouver sa place dans le cœur des gourmets pour sa douceur et sa facilité de préparation.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Colorant Alimentaire Naturel - 10 Couleurs Colorant Alimentaire Poudre, 100% Naturelle, sans Colorants Artificiels, Haute Concentration, IdéAl pour la CrèMe, Fondant, Macarons, GâTeaux, PâTisserie
    Formule 100% Naturelle - Ce colorant alimentaire naturel utilise des pigments végétaux purs, sans colorants artificiels. Idéal pour des créations culinaires sûres et écologiques. 10 COULEURS VIBRANTES - Le set colorant alimentaire poudre offre 10 teintes intenses (4g chacune) : rose, vert pomme, vert foncé, bleu, bleu ciel, jaune, orange, marron, violet et noir. Parfait pour les gâteaux, biscuits et desserts. HAUTE CONCENTRATION ET FACILITÉ D’UTILISATION - Contrairement au colorant alimentaire gel, ce colorant poudre alimentaire est ultra-concentré : une pincée suffit pour des couleurs durables sans altérer texture ou goût. Pour pâtes : dissoudre dans l’eau avant mélange. Pour crème : ajouter directement. SANS ALLERGÈNES ET CERTIFIÉ - Notre colorant alimentaire naturel est non OGM, sans gluten ni noix. Sécurité totale pour tous les régimes, adapté aux personnes allergiques. POLYVALENT POUR TOUTES CRÉATIONS - Conditionné en pots pratiques. Ce colorant en poudre alimentaire s’adapte à la crème, pâte à sucre, glaçage, glace et gâteaux. Parfait pour débutants et experts en pâtisserie.
    21,99 €
  • SCRAP COOKING Boite de 9 Colorants Alimentaires d’Origine Naturelle en Poudre Bleu, Jaune, Rose, Pourpre, Orange, Vert, Rouge, Blanc, Noir Cake Design Pâtisserie pour Desserts, 1 Unité
    COLOREZ VOS DESSERTS - Un lot de 9 colorants alimentaires d’origine naturelle en poudre pour réaliser des préparations aux couleurs pastels. Livré au sein d’une jolie boite composée de pots individuels refermables, ce kit constituera une magnifique idée cadeau pour futurs pâtissiers en chef ! 9 COULEURS D’ORIGINE NATURELLE - Créez des pâtisseries aux colorations douces avec cette large palette de coloris nature et 100% comestibles : bleu, jaune, rose, pourpre, orange, vert, rouge, blanc, noir. Amusez-vous et mélangez-les pour créer de nouvelles teintes inédites ! UTILISATION FACILE - Conçus pour toutes vos idées de pâtisseries ou confiserie : colorer des macarons, des glaçages, des ganaches, de la pâte à sucre ou préparer un gâteau, ces colorants s’adaptent à tous vos besoins et occasions (Pâques, Halloween, Noël…). À ajouter directement dans votre préparation, doser la quantité selon la couleur souhaitée. Dosage max (coloris rose uniquement) : 0,2g/kg de préparation. Pour intensifier la couleur, vous pourrez ajouter quelques gouttes d’eau au colorant avant intégration à votre préparation. Après chaque utilisation, vous pourrez refermer chaque flacon et le conserver. POTS REFERMABLES - Les 9 colorants en poudre sont emballés dans une boite transparente et conditionnés dans des flacons individuels refermables. Contenu : 7 x 2g (sauf bleu : 1 x 1,5g et noir : 1 x 1g). FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).
    19,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Lacor - 64464 - Spatule en Silicone, Certificat LFGB, Sans BPA, Antiadhésif, Résistant à la Chaleur, Lave-vaisselle sûr, 27,5 cm, Noir.
    Conçu en une seule pièce et fait de silicone de qualité alimentaire (Certificat LFGB) de la plus haute qualité et exempt de BPA. Noyau métallique intérieur pour une résistance supplémentaire, sans perdre la flexibilité du bord. Résistant aux températures élevées. Poignée ergonomique douce au toucher et antidérapant. Conçu exclusivement pour les articles de cuisine antiadhésive, tels que les casseroles ou les casseroles. Ne grattez pas le produit. Il y a un trou suspendu. Convient au lave-vaisselle. Mesures: 27.5cm.
    7,56 €
  • Amazon Basics Lot de 3 spatules en silicone, Gris/Or
    Le lot de 3 spatules inclut une petite mini-spatule dotée d'un côté, une spatule de taille moyenne et une grande spatule Idéal pour atteindre le fond de pots étroits, gratter la pâte à gâteau sur le bord d'un bol, mélanger les ingrédients, et plus Les têtes en silicone résistant à la chaleur fonctionnent bien pour gratter et atteindre les bords et les coins Manches en plastique profilés et solidement fixés dotés d'un trou à l'extrémité pour être suspendus facilement Longueur de la poignée : 16,5 cm. Passe au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Couleur grise offrant un style raffiné et moderne Il est recommandé de séparer la tête de la spatule du manche avant de les mettre au lave-vaisselle, pour un nettoyage plus efficace Silicone alimentaire approuvé par la FDA. Non toxique, sans odeur, antiadhésif, excellentes propriétés d’absorption Résistant à la chaleur et durable. Se nettoie simplement avec de l’eau chaude ou au lave-vaisselle, pensez à retirer le manche avant de mettre la spatule au lave-vaisselle La tête coudée sera très utile pour les pâtes les plus denses. Vous pouvez utiliser la spatule pour mélanger, racler ou pâtisser. Manche transparent avec une prise en main confortable. L’extrémité de chaque spatule dispose d’une boucle pour un rangement facile et un séchage rapide La tête en silicone résiste à la chaleur. Mais le manche ne résiste pas à la chaleur.
    11,39 €
  • PYREX - Lot de 3 bols en verre résistants avec couvercle - 0,5L - 1L - 2L - Couvercles ergonomiques - Made in France
    LOT DE 3 BOLS EN VERRE AVEC COUVERCLES DE 3 CONTENANCES : 0,5L (∅14 cm) - 1L (∅17 cm) - 2L (∅21 cm) CONVIENT POUR DE MULTIPLES PRÉPARATIONS CULINAIRES : Mariner de la viande, pétrir une pâte à pizza, laisser reposer une pâte à pain… Nos bols Pyrex sont adaptés à toutes vos préparations ! DOUBLE UTILISATION : Comme ustensile de préparation (mélanger des ingrédients, mariner, pétrir) et comme boîte de stockage/transport (au réfrigérateur, au congélateur ou comme lunchbox pour vos déjeuners à l’extérieur). MATÉRIAU NON POREUX : Le verre ne retient pas le goût des aliments, passez du salé au sucré sans problème ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos bols sont conçus en verre borosilicate, résistants aux températures de -40°C à +300°C et aux chocs thermiques jusqu’à 220°C. UTILISATION FACILE : Nos lots de 3 bols Pyrex sont empilables et emboîtables pour un gain de place maximal. Nos couvercles sont munis d'une zone d'écriture pratique, vous permettant de noter facilement les informations nécessaires (date, plats, prénom…) ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos bols et leurs couvercles passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    37,33 €
  • PYREX Classic Prepware Bol mélangeur en verre haute résistance, Blanc, 2 L 1040933
    Bonzer Roue de rechange en acier doux pour ouvre-boîte Classic R & EZ21 25 mm Produit de haute qualité Durable Pyrex
    10,62 €

Comment présenter

Disposez chaque portion de crème dans des verrines ou des coupes individuelles en verre pour un effet visuel élégant et raffiné. Surmontez d’une feuille de menthe fraîche ou d’une pincée de cacao pour relever le goût du chocolat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • alpina Verres à Amuse-Bouches - Petits verres - Verres à shot - 6 pièces - Verre, Blanc
    VERRINE VERRE LOT DE 6 - Ces verrine verre sont proposées en lot de 6 pièces et conviennent parfaitement pour servir plusieurs portions de desserts ou amuse-bouches lors de repas et événements VERRINE DESSERT FORMAT COMPACT - Chaque verrine dessert a une capacité d’environ 80 ml, idéale pour petites portions, dégustations et présentation de préparations en couches VERRINES EN VERRE DESSERT TRANSPARENT - Le verre transparent permet de bien visualiser les couches, couleurs et textures des desserts, entrées et amuse-bouches lors du service VERRINE VERRE APERITIF POLYVALENT - Convient pour desserts, entrées et apéritifs, ce qui rend ces verrines adaptées à différentes utilisations lors de repas, buffets et occasions spéciales VERRINE DESSERT PRESENTATION - Idéal pour une présentation propre et structurée des plats avec des portions maîtrisées et une mise en valeur soignée de chaque préparation
    6,71 €
  • Glasmark KROSNO 1992 Lot De 6 Coupes À Glace En Verre Transparent Coupes À Dessert Lavables Au Lave-Vaisselle 170 ml
    Apprécie nos coupes à glace modernes, parfaites pour des desserts classiques ou créatifs, du tiramisu aux verrines fruitées. Ces coupes en verre transparent et durable mettent en valeur la beauté de chaque dessert, créant un effet visuel captivant. Idéales pour des tiramisus, des mousses ou même des petites bouchées salées, elles s’adaptent à toutes tes envies. Avec leur forme simple et moderne, ces coupes ajoutent une touche de sophistication à toute décoration de table, qu'elle soit classique ou contemporaine. D’une capacité de 170 ml (82 mm de diamètre, 58 mm de hauteur), ces coupes sont compatibles avec le lave-vaisselle, offrant une grande commodité au quotidien.
    14,83 €
  • Fracurs Lot de 60 Tasses à Dessert 7oz/210ml Avec 60 Couvercles et Cuillères Plastique Transparents Verres à Dessert Réutilisable pour Mousse, Pudding, Tiramisu et crème glacée
    [Ensemble de 60 Desserts ] Set de verrines Fracurs offre une solution complète pour vos créations dessert. Contient 60 coupes à dessert réutilisables (210 ml) en plastique alimentaire, 60 couvercles assortis pour une fraîcheur préservée, et 60 mini-cuillères à pudding pour une dégustation optimale. Idéal pour réceptions, traiteurs ou desserts du quotidien - la panoplie complète sans rien oublier. [Sécurité Alimentaire & Réutilisable] Les verrines avec couvercles sont fabriquées en plastique alimentaire haute qualité sans BPA - non toxique, sans odeur et incassable. Leur durabilité résiste aux cycles répétés de lavage et d'utilisation, avec un nettoyage et une réutilisation faciles. Une upgrade durable pour vos rituels dessert. [Design Transparent + Couvercle Bombé] La transparence des coupes révèle avec précision les couleurs et strates de vos desserts - pudding, mousse ou fruits deviennent un festin visuel. Les couvercles arqués assurent une fermeture hermétique : zéro fuite, zéro dessèchement. Parfait pour nomades, traiteurs ou stockage - les desserts gardent fraîcheur et présentation impeccable. [60 Mini-Cuillères Polyvalentes] Le set comprend 60 mini-cuillères qui le rendent parfait : savourez desserts, snacks ou finger food sans chercher de couverts supplémentaires. Usage universel pour puddings, parfaits, salades de fruits, dips ou petites portions - idéal pour fêtes, anniversaires, catering, pique-niques, réveillons, mariages, réunions familiales ou service café. [Robuste et Gain de Place] Ces coupes à dessert s'empilent intelligemment (gain de place dans les placards !) et sont anti-choc pour les déplacements - sac à dos, panier pique-nique ou valise traiteur inclus. Qu'il s'agisse de desserts, de portions snack ou de service catering - le set Fracurs allie fonctionnalité et design sans compromis.
    17,91 €
    16,99 €
    -5%
  • Lot de 6 verres à sundae, verres à dessert à pied court de 210 ml pour glaces, verres à dessert de style « soda fountain » pour milkshakes avec socle, coupes à glace, verrerie lavable au lave-vaissell
    Ensemble raffiné de 6 coupelles à dessert : Sublimez vos créations culinaires grâce à ce superbe ensemble de six coupelles à dessert en verre haut de gamme. Elles sont idéales pour mettre en valeur vos douceurs préférées, qu'il s'agisse de glaces onctueuses, de coupes glacées gourmandes, de salades de fruits frais ou de puddings savoureux. Une présentation qui attire le regard : Dotées d'un design distinctif, ces coupelles modernes en verre sur pied élégant rehaussent l'attrait visuel de vos desserts. Elles conviennent à toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une célébration, d'un dîner formel ou d'une fête. Émerveillez vos invités en ajoutant une touche de raffinement à votre table ! Une durabilité exceptionnelle : Fabriquées en verre résistant de haute qualité, nos coupelles conservent leur éclat cristallin même après de multiples utilisations et lavages. Leur surface hygiénique et non poreuse garantit que vos desserts restent frais et irrésistibles, de la première à la dernière bouchée. Un design pratique et peu encombrant : Conçues pour allier esthétique et fonctionnalité, ces coupelles permettent non seulement de présenter joliment vos petits plats, mais elles s'empilent également parfaitement pour un rangement aisé. Gardez votre cuisine organisée tout en disposant toujours d'une solution de service élégante à portée de main ! Une polyvalence remarquable : Au-delà des desserts, ces coupelles sont parfaites pour servir des amuse-bouches, des en-cas et bien plus encore. Que vous organisiez un brunch décontracté ou une réception sophistiquée, elles constituent un ajout polyvalent et indispensable à votre collection de vaisselle.
    12,99 €
Retour en haut