parfois, les recettes les plus simples peuvent apporter une touche d’exotisme et de croustillant dans notre quotidien. aujourd’hui, je vous propose une recette de croquants à l’ail et au gingembre. ces petites merveilles vous séduiront par leur texture unique et leur saveur hors du commun, idéale pour un apéritif original.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 408 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 29.9 g |
| dont acides gras saturés | 17.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.8 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.3 g |
| Fibres | 5.9 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Mélanger la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le gingembre en poudre, l’ail en poudre et le sel dans un grand bol. ajouter l’huile de coco fondue et l’eau tiède. mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Façonner les croquants
Préchauffer le four à 180°C. sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte en les espaçant bien. aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
3. Cuire les croquants
Enfourner pour 20 minutes ou jusqu’à ce que les croquants soient bien dorés et croustillants. laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus croustillante, ajoutez une cuillère à soupe de graines de sésame à la pâte avant de façonner les croquants.
Accord vin
Pour accompagner ces croquants à l’ail et au gingembre, un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, rehaussera parfaitement leur croquant et leur parfum.
L’info en plus
Appelés aussi crackers, ces croquants peuvent se décliner en multiples versions selon vos envies. cette recette aux saveurs asiatiques nous transporte en un rien de temps vers l’asie du sud-est.
Comment présenter
présentez vos croquants dans une assiette en bambou pour inviter au voyage. disposez-les en spirale pour un joli effet visuel. accompagnés de petites coupelles de sauce soja, l’effet gagnant est assuré.
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