Lasagnes aux blettes, chèvre et saumon fumé : recette gourmande

Lasagnes aux blettes, chèvre et saumon fumé : recette gourmande

4.9/5 - (8 votes)

30 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport conséquent en protéines grâce au saumon et aux fromages.
Sel : Teneur en sel élevée principalement due au saumon fumé.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 13.8 g — Lip. 15.3 g
Par portion (4 parts)
740 kcal
Prot. 33.6 g — Gluc. 43.3 g — Lip. 48 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 235 kcal
Lipides
Matières grasses 15.3 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 13.8 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 10.7 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.99 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des blettes

Lavez et séparez les feuilles de blettes des côtes. Égouttez-les soigneusement et hachez les feuilles en fines lamelles.

2. Cuisson des blettes

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé et les lamelles de blettes. Laissez cuire environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les blettes soient bien tendres.

3. Préparation du mélange au chèvre

Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre avec la crème liquide, assaisonnez de sel et de poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Montage des lasagnes

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, commencez par une fine couche de béchamel, recouvrez de feuilles de lasagnes. Alternez avec les blettes, des morceaux de saumon fumé, puis le mélange de chèvre. Répétez l’opération en terminant par une couche de pâtes recouverte de parmesan râpé et de béchamel.

5. Cuisson

Enfournez le plat à 180°C pendant environ 40 minutes jusqu’à obtenir un gratin doré sur le dessus.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une texture plus crémeuse, ajoutez un filet de crème liquide sur le dessus avant d’enfourner le plat.

Accord Mets et Vins

Pour sublimer ces lasagnes, on vous conseille un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs du saumon fumé et du chèvre.

L’info en plus

Le saumon est souvent associé à des mets festifs. Il est riche en oméga-3, ce qui le rend intéressant pour une alimentation saine tout en apportant une note de luxe au plat.

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Comment Servir

Pour une présentation élégante, servez les lasagnes directement dans le plat à gratin. Vous pouvez également disposer une portion par assiette en ajoutant quelques herbes fraîches, comme de la ciboulette ciselée, pour colorer le tout.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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