Voyageons aujourd’hui au cœur des saveurs africaines avec un plat réconfortant et savoureux : le poulet sauce arachide et tomate.
Ce met allie la richesse de la crème d’arachide à l’acidité douce des tomates, pour offrir une expérience gustative unique. Accessible à tous les cuisiniers, qu’ils soient novices ou expérimentés, cette recette est aussi l’occasion d’introduire une délicieuse nouveauté lors de vos repas quotidiens.20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est riche en protéines et en graisses.
Protéines : Un apport significatif en protéines, principalement grâce au poulet.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 2.9 g —
Lip. 12.1 g
Par portion (4 parts)
977 kcal
Prot. 82.2 g —
Gluc. 15.6 g —
Lip. 64.7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 183 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.1 g |
| dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.9 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.42 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les ingrédients
Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuètes avec 100 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
2. Cuire le poulet
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer uniformément pendant environ 10 minutes.
3. Préparer la sauce
Ajoutez l’oignon en poudre, l’ail en poudre, le bouillon de volaille en poudre et la pulpe de tomates. Mélangez bien.
4. Ajouter l’eau
Versez les 400 ml d’eau restante, puis ajoutez le mélange beurre de cacahuètes et eau préparé précédemment.
5. Laisser mijoter
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que la sauce n’accroche.
6. Assaisonner
Ajoutez le piment de Cayenne, salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter encore 5 minutes pour lier les saveurs.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour homogénéiser les ingrédients une fois le plat prêt. Cela donnera une texture onctueuse à la sauce.
Choisir un vin
Un vin blanc sec, comme un chardonnay, s’accordera parfaitement avec la sauce arachide en apportant de la fraîcheur au plat.
L’info en plus
Les plats en sauce à base de cacahuètes sont très prisés dans la cuisine africaine, particulièrement en Afrique de l’Ouest. Ils témoignent de l’ingéniosité des cuisines rurales qui valorisent les ingrédients disponibles localement.
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Comment servir
Servez ce plat dans des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur rougeâtre de la sauce. Accompagnez-le de riz basmati pour absorber la sauce généreuse.
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