Les salades peuvent parfois être une révélation de saveurs inattendues. Cette recette de salade de haricots verts au brie et vinaigrette framboise marie délicatement la texture croquante des haricots avec la douceur fondante du brie, le tout relevé par une vinaigrette légèrement sucrée et acidulée. Facile à réaliser, elle égaiera votre table aussi bien qu’elle ravira vos papilles.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une salade énergique et riche en graisses.
Protéines : Contient une bonne quantité de protéines.
Sel : Plutôt salée, à consommer avec modération.
Peut être consommée occasionnellement en raison de son apport énergétique.
Par 100 g de recette
255 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 22.9 g
Par portion (4 parts)
551 kcal
Prot. 15.8 g —
Gluc. 11.9 g —
Lip. 49.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 255 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 22.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 5.5 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.3 g |
| Fibres | 2.7 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la vinaigrette
Dans un bol, mélangez à l’aide d’un mixeur plongeant le vinaigre de framboise, le miel, une pincée de sel et le poivre. Incorporez progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une émulsion homogène.
2. Préparation des haricots verts
Égouttez les haricots verts en conserve. Passez-les dans une passoire sous l’eau froide pour les rafraîchir.
3. Préparation du brie
Coupez le brie en petits cubes de taille uniforme afin qu’il se mélange bien aux autres ingrédients.
4. Torréfaction des noix de pécan
Dans une poêle sèche, faites griller brièvement les noix de pécan sur feu moyen en remuant de temps en temps pour éviter qu’elles ne brûlent.
5. Dressage de la salade
Dans un grand saladier, mélangez les haricots verts avec les cubes de brie et les noix de pécan grillées. Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus fruitée, ajoutez quelques framboises fraîches ou surgelées avant de servir. Cela donnera du peps et une couleur vibrante à votre plat.
Accords mets vins
Un vin blanc sec, comme un sancerre, se mariera parfaitement avec les notes fruitées de la vinaigrette à la framboise et la douceur du fromage.
L’info en plus
La salade de haricots verts au brie et vinaigrette framboise est une revisite moderne des classiques français. Utilisant des ingrédients typiques de l’Hexagone, elle offre une saveur inattendue et chutée grâce au contraste entre le doux brie et la vinaigrette acidulée.
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Comment présenter
Présentez cette salade dans un grand plat de service en céramique blanche pour faire ressortir les couleurs vibrantes des ingrédients. Utilisez des pinces à salade pour servir délicatement les convives.
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