Velouté de Butternut à la Cacahuète : recette Savoureuse

Velouté de Butternut à la Cacahuète : recette Savoureuse

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Dans notre quête de réconfort culinaire, le velouté de butternut à la cacahuète se démarque par sa capacité à réchauffer les cœurs et à envoûter les palais. Ce mariage de saveurs délicates et audacieuses transformera votre table en un véritable festin gustatif, alliant la douceur du butternut à la richesse de la cacahuète. Simple à préparer, ce velouté est idéal pour un dîner en famille ou entre amis, et saura ravir même les gourmets les plus exigeants.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et particulièrement riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient une quantité non négligeable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
141 kcal
Prot. 3.2 g — Gluc. 9.8 g — Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
466 kcal
Prot. 10.6 g — Gluc. 32.4 g — Lip. 36 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 141 kcal
Lipides
Matières grasses 10.9 g
dont acides gras saturés 7.2 g
Glucides
Glucides totaux 9.8 g
dont sucres 2.7 g
Autres
Protéines 3.2 g
Fibres 2.4 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans une marmite, versez la purée de butternut ainsi que le lait de coco. Incorporez le beurre de cacahuète en remuant délicatement pour éviter les grumeaux.

2. Assaisonnement

Ajoutez à la préparation le bouillon de légumes, le curry et le gingembre. Mélangez bien pour une diffusion homogène des saveurs.

3. Cuisson

Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en veillant à remuer régulièrement pour éviter que le fond n’attache.

4. Mixage

À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre selon votre goût.

5. Service

Servez immédiatement dans des bols préchauffés, pour préserver la chaleur du velouté et exhaler ses arômes.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche encore plus gourmande, garnissez chaque bol de velouté de quelques cacahuètes grillées concassées. Elles apporteront une texture croquante qui contraste agréablement avec le côté crémeux du velouté.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec les saveurs douces et épicées de ce velouté.

L’info en plus

Ce velouté tire ses origines de l’association des ingrédients classiques utilisés dans les cuisines africaines et asiatiques, où le beurre de cacahuète est régulièrement utilisé pour apporter de la profondeur aux plats.

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