cette recette de butternut rôtie au four accompagnée de lentilles vertes est un véritable bonheur pour les papilles et offre une combinaison parfaite entre douceur et nutrition. facile à préparer, ce plat est idéal pour un déjeuner en famille ou un dîner convivial entre amis. suivez nos conseils pour réussir cette recette savoureuse.
15 minutes
60 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est équilibré, offrant une bonne source de fibres et de nutriments.
Protéines : Les lentilles contribuent à un apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.
À consommer comme plat principal accompagné de salade pour plus d'équilibre.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 95 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 12.5 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 3.7 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préchauffage du four
préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation de la butternut
pelez la butternut, puis coupez-la en deux et retirez les graines. découpez-la en petits cubes d’environ 2 cm.
3. Assaisonnement de la butternut
dans un saladier, mélangez les cubes de butternut avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, le paprika, le romarin, le sel et le poivre.
4. Cuisson de la butternut
dispersez les cubes assaisonnés sur une plaque de cuisson et enfournez pour 45 à 50 minutes en remuant à mi-cuisson.
5. Préparation des lentilles
pendant que la butternut cuit, rincez les lentilles sous l’eau froide. faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. égouttez-les et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Assemblage du plat
une fois la butternut rôtie, mélangez-la délicatement avec les lentilles dans un grand saladier. ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes d’huile d’olive avant de servir.
Mon astuce de chef
pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez inverser de l’huile d’olive par une vinaigrette au citron. cela rehaussera les saveurs du plat et apportera une note acidulée.
Accords mets et vins
ce plat s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, tel qu’un chardonnay de bourgogne, qui saura équilibrer la douceur de la butternut et la saveur des lentilles.
L’info en plus
Le butternut est une variété de courge originaire d’amérique. elle est très appréciée pour sa chair sucrée, douce et légèrement musquée. elle est aussi riche en vitamines et minéraux.
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Comment présenter
présentez le plat dans une belle assiette creuse, afin de bien retenir le mélange de lentilles et de butternut. utilisez une cuillère à salade pour disposer élégamment les ingrédients et ajoutez une pointe de romarin frais pour décorer.
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