Terrines au Roquefort, fruits Secs et Pain d'Épices : recette Gourmande

Terrines au Roquefort, fruits Secs et Pain d’Épices : recette Gourmande

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mariage - Promotion standard

L’alliance des saveurs est un art culinaire, et la terrine au roquefort, fruits secs et pain d’épices en est l’exemple parfait. Cette recette gourmande et savoureuse saura émerveiller vos papilles par sa douceur et son caractère. Facile à réaliser, ce plat est idéal pour impressionner vos invités lors d’un repas festif ou d’un dîner entre amis. Préparons ensemble ce mets délicieux en quelques étapes simples.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette terrine est très énergétique et riche en lipides.
Protéines : Elle contient une source modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, à servir avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
351 kcal
Prot. 10 g — Gluc. 30.2 g — Lip. 22.4 g
Par portion (4 parts)
443 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 38 g — Lip. 28.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 351 kcal
Lipides
Matières grasses 22.4 g
dont acides gras saturés 10.9 g
Glucides
Glucides totaux 30.2 g
dont sucres 19.1 g
Autres
Protéines 10 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Émiettez le pain d’épices en morceaux grossiers. Hachez les noix, abricots secs et raisins secs en petits morceaux. Réservez.

2. Préparation de la base

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole à feu doux. Hors du feu, ajoutez-y la gélatine préalablement ramollie dans de l’eau froide et essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète.

3. Assemblage

Dans un saladier, mélangez le roquefort émietté, le mélange de fruits secs, et la base de crème. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Incorporez délicatement le pain d’épices émietté.

4. Cuisson

Versez la préparation dans un moule à terrine habillé de papier film alimentaire. Tapez légèrement le moule pour éviter les bulles d’air et égalisez à la spatule. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant 4 heures avant de démouler.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus raffiné, vous pouvez ajouter une pincée de muscade râpée à la préparation. Cela rehaussera les saveurs et apportera une touche délicate et parfumée.

Vin recommandé

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes accompagnera parfaitement cette terrine avec ses saveurs douces et fruitées.

L’info en plus

Le roquefort est un fromage emblématique de la cuisine française, originaire de la région du sud-ouest. La combinaison avec le pain d’épices et les fruits secs donne une dimension festive et luxueuse à cette terrine, en faisant un choix idéal pour les tables de fêtes.

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Comment présenter votre terrine

Pour un service élégant, présentez votre terrine sur un plat à fromage en ardoise, accompagné de quelques fruits secs entiers pour rappeler les ingrédients. Utilisez un couteau à fromage pour trancher délicatement la terrine et placez-la sur des assiettes individuelles.

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