Les sablés apéritifs au parmesan et jambon cru sont une parfaite illustration de la cuisine française qui allie simplicité et sophistication. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou à vous faire plaisir avec un mets savoureux et élégant, cette recette est faite pour vous. En utilisant des ingrédients faciles à stocker et disponibles en ligne, préparez ces délices en un rien de temps pour un moment convivial autour d’un verre. Découvrez comment réaliser pas à pas ces savoureux sablés qui raviront vos papilles.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et relativement riche en graisses.
Protéines : Source de protéines grâce au parmesan et au jambon cru.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 427 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.7 g |
| dont acides gras saturés | 16.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 0.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 17.6 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 2.31 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, versez la farine et le sel, puis incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux. Travaillez le mélange avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien.
2. Incorporer le jambon
Coupez le jambon cru en très petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Saupoudrez de poudre de piment d’Espelette et mélangez à nouveau pour bien répartir les ingrédients.
3. Former les sablés
Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez-la sur une épaisseur de 1 cm environ. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles de pâte. Disposez les sablés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
4. Cuire les sablés
Enfournez les sablés dans le four préchauffé pendant 12 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur légèrement fumée, vous pouvez ajouter une pincée de paprika à la pâte. Cela apportera aussi une jolie couleur aux sablés.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Chablis ou un Sauvignon, se mariera parfaitement avec ces sablés au parmesan et jambon cru, grâce à son acidité qui équilibre le gras du beurre.
L’info en plus
La recette des sablés au parmesan et jambon cru s’inspire de la tradition apéritive française, où petits fours et biscuits salés sont souvent à l’honneur. Le parmesan, originaire d’Italie, apporte une touche de raffinement tandis que le jambon cru, typique de nombreuses régions françaises, enrichit le goût de ces sablés.
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Comment présenter
Présentez ces sablés sur un plateau de présentation en ardoise pour un contraste élégant avec la couleur dorée des biscuits. Utilisez des serviettes en tissu pour une touche raffinée et proposez-les à vos invités avec des piques à cocktail dorées.
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