30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce pain est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux graines.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 10.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 8.5 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol ou un cul-de-poule, mélangez la farine, les carottes râpées déshydratées, les graines de chia et de lin. Ajoutez la levure, le sel et le miel. Versez progressivement l’eau tiède en pétrissant la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
2. Pétrissage de la pâte
Transférez la pâte dans le bol d’un robot patissier. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple et élastique.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. Façonnage du pain
Dégazez la pâte en la pressant doucement. Façonnez-la ensuite en un pain de la forme désirée et placez-la dans un moule à pain anti-adhésif.
5. Deuxième levée et cuisson
Laissez le pain lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le pain et faites-le cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante.
6. Refroidissement
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, badigeonnez le pain d’un peu d’eau mélangée à du miel avant de le mettre au four.
Accord mets-vin
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin de dessert léger se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et terreuses de ce pain.
L’info en plus
Originaire des régions froides, le pain aux carottes et graines est apprécié pour sa richesse en nutriments et son côté rassasiant. Il offre une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent s’éloigner du pain blanc classique.
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Monoprix Bio Carottes râpées vinaigrette citronnée bio - La barquette de 200 gLa barquette de 200 g
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Comment servir
Servez ce pain sur une planche en bois rustique, accompagné de tartinades aux légumes ou de fromage frais pour un contraste parfait. Les planches en bois d’olivier ou de bambou apportent une touche esthétique naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 €
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