30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce pain est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux graines.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 6.8 g —
Gluc. 43.8 g —
Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
565 kcal
Prot. 15.4 g —
Gluc. 98.7 g —
Lip. 10.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 251 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.6 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 10.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 8.5 g |
| Sel | 0.62 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol ou un cul-de-poule, mélangez la farine, les carottes râpées déshydratées, les graines de chia et de lin. Ajoutez la levure, le sel et le miel. Versez progressivement l’eau tiède en pétrissant la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
2. Pétrissage de la pâte
Transférez la pâte dans le bol d’un robot patissier. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple et élastique.
3. Première levée
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
4. Façonnage du pain
Dégazez la pâte en la pressant doucement. Façonnez-la ensuite en un pain de la forme désirée et placez-la dans un moule à pain anti-adhésif.
5. Deuxième levée et cuisson
Laissez le pain lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le pain et faites-le cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante.
6. Refroidissement
Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, badigeonnez le pain d’un peu d’eau mélangée à du miel avant de le mettre au four.
Accord mets-vin
Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin de dessert léger se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et terreuses de ce pain.
L’info en plus
Originaire des régions froides, le pain aux carottes et graines est apprécié pour sa richesse en nutriments et son côté rassasiant. Il offre une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent s’éloigner du pain blanc classique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Monoprix Carotte râpées Vinaigrette Allégée 300gLa barquette de 300 g BCCB -
Florette Carottes Rapées, 250gLe sachet de 250g
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by Amazon Graine de Lin Naturelles, 350 gRiche en fibres. Source de protéines Riche en graisses polyinsaturées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient aux régimes végétarien et végétalien Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les graines À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides, au sésame et au soja, et aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison des méthodes de fabrication1,93 € -
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Mini moule à pain anti-adhésif en acier au carbone 8 cavités (Doré)CONSTRUCTION RÉSISTANTE : Fabriquée en acier au carbone de qualité professionnelle pour une distribution supérieure de la chaleur et une durabilité à long terme. Idéal pour préparer des plats familiaux de haute qualité, le thé de l'après-midi, des desserts de banquet et d'autres délices. Idéal pour la cuisine quotidienne, les dîners en famille, les réunions d'amis, les célébrations de festivals, etc. CONCEPTION POLYVALENTE : le mini moule à pain à 8 cavités est parfait pour préparer des pains individuels, des gâteaux, des pains de viande, des mini pains aux bananes et aux noix ou aux courgettes, des mini gâteaux quatre-quarts ou même des quiches individuelles sans croûte et bien plus encore. Outre les recettes de pain préférées, comme le pain à la banane, au potiron, au blé ou au maïs, le moule peut également être utilisé pour cuire de petites quantités de lasagnes, de plats en cocotte, de brownies, de gâteaux financiers, etc. REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : La surface antiadhésive double face facilite le démoulage des produits de boulangerie et le nettoyage. MOULAGE EN UNE SEULE PIÈCE : La construction sans joint évite les déformations et garantit des résultats de cuisson uniformes à chaque fois. TAILLE PRATIQUE : chaque cavité mesure environ 4 pouces de long sur 2 pouces de large, idéal pour les portions individuelles.15,81 € -
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Comment servir
Servez ce pain sur une planche en bois rustique, accompagné de tartinades aux légumes ou de fromage frais pour un contraste parfait. Les planches en bois d’olivier ou de bambou apportent une touche esthétique naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Erreke Planche en Bois d'Olivier Naturel à Découper et Servir, 39 x 18 cmPIÈCE UNIQUE ET INIMITABLE : Les veines naturelles de l'olivier rendent votre planche exclusive ; personne n'en aura une identique. FAIT SENSATION À TABLE : Présentez fromages, charcuterie et apéritifs avec un air méditerranéen qui transforme chaque dîner en expérience gourmande. POUR LA VIE : La dureté de l'olivier résiste à l'usage quotidien sans se marquer ; une planche qui vous accompagne des années. DOUCE ET SÛRE : Finition polie avec des huiles de qualité alimentaire, très agréable au toucher et adaptée au contact avec vos aliments. LE SURPRISE QUI SÉDUIT : Sa beauté naturelle et son design rustique en font le détail parfait pour les amateurs de cuisine. SPÉCIFICATIONS : 39 × 18 × 1,8-2 cm env. / Bois d'olivier méditerranéen / Finition à l'huile minérale de qualité alimentaire / Bois durable issu d'arbres non productifs.35,90 € -
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Deer & Oak Lot de 3 Planches à Découper Bambou avec Poignées et Rainures✔ PETITE POUR LES ÉPICES, GRANDE POUR LES TRANCHES – LA TAILLE PARFAITE : De l'émincage de l'ail et du piment à la découpe de rôtis et de viandes, ce lot de 3 planches à découper en bambou est conçu pour chaque tâche en cuisine, petite ou grande. ✔ PRÉ-HUILÉES POUR UNE DURABILITÉ MAXIMALE : Chaque planche est pré-traitée avec une huile alimentaire, offrant une résistance supérieure à l'humidité, aux fissures et aux déformations. Cette surface lisse et résistante est idéale pour une utilisation quotidienne et facile à nettoyer. ✔ DES PIMENTS AUX CÔTELETTES – LA BONNE TAILLE POUR CHAQUE DÉCOUPE : Comprend trois tailles pratiques – Petite : 22 x 15 cm, Moyenne : 30 x 20 cm et Grande : 36 x 24 cm (toutes de 1,5 cm d'épaisseur). Les rainures intégrées récupèrent les jus, tandis que les poignées latérales permettent un transport et un service faciles. ✔ ÉGALEMENT PLATEAUX DE SERVICE – FONCTIONNALITÉ ET ÉLÉGANCE : Conçues avec des poignées latérales intégrées et une finition naturelle en bambou, ces planches passent facilement de la préparation des aliments à d'élégants plateaux de service pour le pain, le fromage ou la charcuterie. ✔ DOUCES POUR LES COUTEAUX, RÉSISTANTES EN CUISINE : Fabriquées en bambou de qualité supérieure, ces planches à découper préservent le tranchant de vos couteaux tout en résistant aux découpes et hachages intensifs. Une alternative durable et écologique aux planches en plastique.21,99 € -
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