Pain aux carottes râpées et graines : recette gourmande et originale

Pain aux carottes râpées et graines : recette gourmande et originale

5/5 - (5 votes)
mariage - Promotion standard
Imaginer le pain sous une forme inattendue et gourmande, voilà le pari audacieux et réussi de cette recette de pain aux carottes râpées et graines. Un mélange harmonieux de saveurs, mêlant la douceur sucrée des carottes à la texture croquante des graines, se prêtant tout aussi bien à un brunch convivial qu’à un apéritif dînatoire. Cette recette maison facile à réaliser invite à la découverte de nouvelles saveurs tout en restant proche du traditionnel plaisir qu’est le pain.

30 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en fibres Source de protéines Modérément énergétique Contient du sel

Synthèse express

Profil : Ce pain est modérément énergétique et riche en fibres.
Protéines : Bon apport en protéines grâce aux graines.
Sel : Contient une quantité appréciable de sel.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
251 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 43.8 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
565 kcal
Prot. 15.4 g — Gluc. 98.7 g — Lip. 10.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 251 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.5 g
Glucides
Glucides totaux 43.8 g
dont sucres 10.7 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 8.5 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol ou un cul-de-poule, mélangez la farine, les carottes râpées déshydratées, les graines de chia et de lin. Ajoutez la levure, le sel et le miel. Versez progressivement l’eau tiède en pétrissant la pâte jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

2. Pétrissage de la pâte

Transférez la pâte dans le bol d’un robot patissier. Pétrissez à vitesse moyenne pendant environ 10 minutes. La pâte doit devenir souple et élastique.

3. Première levée

Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

4. Façonnage du pain

Dégazez la pâte en la pressant doucement. Façonnez-la ensuite en un pain de la forme désirée et placez-la dans un moule à pain anti-adhésif.

5. Deuxième levée et cuisson

Laissez le pain lever à nouveau pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 220°C. Enfournez le pain et faites-le cuire pendant 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante.

6. Refroidissement

Sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille avant de le trancher.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour une croûte encore plus dorée et croustillante, badigeonnez le pain d’un peu d’eau mélangée à du miel avant de le mettre au four.

Accord mets-vin

Un vin blanc moelleux comme un Sauternes ou un vin de dessert léger se mariera parfaitement avec les saveurs sucrées et terreuses de ce pain.

L’info en plus

Originaire des régions froides, le pain aux carottes et graines est apprécié pour sa richesse en nutriments et son côté rassasiant. Il offre une alternative intéressante pour ceux qui souhaitent s’éloigner du pain blanc classique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Carotte râpées Vinaigrette Allégée 300g
    La barquette de 300 g BCCB
  • Florette Carottes Rapées, 250g
    Le sachet de 250g
  • by Amazon Graines de Chia, 350g
    Riche en fibres Source de protéines Riche en graisses polyinsaturées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient aux régimes végétarien et végétalien Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les graines À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet La consommation quotidienne de graines de Chia (Salvia hispanica) ne soit pas dépasser 15g
    3,80 €
  • Graines de Chia Bio 1KG | Sources de Protéines, Oméga 3, Fibres | Salvia Hispanica | Qualité Supérieure
    ✅ BONNE SANTÉ CARDIAQUE : grâce à sa richesse en acides gras insaturés (24,2g / 100g), dont des oméga 3 (18,5g/100g), nos Graines de Chia Bio sont très bénéfiques pour le cœur. En effet, un excès de graisses saturées peut être nocif pour la santé. C’est pourquoi il est intéressant de remplacer les acides gras saturés de votre alimentation par une source d’oméga 3 de qualité comme ceux contenus dans les graines de chia. Ils participeront ainsi au maintien de votre santé cardiovasculaire. ✅ NUTRIMENTS, CUISINE : sources de protéines végétales, oméga 3, phosphore et manganèse, nos Graines de Chia Bio apportent au corps des nutriments de qualité. Grâce à leur goût neutre et leur capacité à gonfler au contact de liquides, ces petites graines vous aideront également à réaliser de nombreuses préparations nutritives sucrées ou salées : smoothies, porridges, gâteaux, cakes salés, confitures… et même d’excellents puddings de chia ! ✅ PRISE DE MUSCLE : nos Graines de Chia Bio sont des sources de protéines végétales (21,2g/100g) qui vous aideront à combler facilement vos apports en protéines et seront particulièrement intéressantes pour favoriser le développement et le maintien de la masse musculaire. D’origine végétale, ce super-aliment Bio s’adaptera à tous les régimes alimentaires, notamment ceux pauvres en produits d’origine animale, et sera notamment conseillé aux sportifs, végétariens et végétaliens. ✅ SANTÉ OSSEUSE : la richesse en manganèse et phosphore de nos Graines de Chia Bio aide à conserver une ossature normale, tout en protégeant le corps du vieillissement prématuré. En effet, le phosphore contribue à la formation normale des tissus conjonctifs (cartilages, tendons) et au maintien d’os normaux, tandis que les vertus antioxydantes du manganèse participent à la protection du corps contre le stress oxydatif afin de le conserver en bonne santé. ✅ CERTIFIÉES BIOLOGIQUES : sachet Kraft refermable et recyclable de 1 kg de Graines de Chia Bio de Qualité Supérieure amOseeds. Produit 100% pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten.
    14,99 €
    13,99 €
    -7%
  • by Amazon Graine de Lin Naturelles, 350 g
    Riche en fibres. Source de protéines Riche en graisses polyinsaturées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient aux régimes végétarien et végétalien Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les graines À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides, au sésame et au soja, et aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison des méthodes de fabrication
    1,93 €
  • by Amazon Graines De Lin, 1400g (4 packs de 350g)
    Riche en fibres. Source de protéines Riche en graisses polyinsaturées Conditionné sous atmosphère protectrice Convient aux régimes végétarien et végétalien Les jeunes enfants peuvent s'étouffer avec les graines À conserver dans un endroit frais et sec. Une fois ouvert, refermer le sachet Ne convient pas aux personnes allergiques aux fruits à coque, aux arachides, au sésame et au soja, et aux personnes souffrant de la maladie cœliaque en raison des méthodes de fabrication
    7,15 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870
    Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée
    64,99 €
    59,99 €
    -8%
  • VEVOR Robot Pâtissier 5,7 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses, Tête Inclinable, Bol en Inox, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange, Fouettage et Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses : Notre robot pâtissier est équipé d'un puissant moteur de 1500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d'obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l'appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 5,7 litres (6 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    68,99 €
  • Patisse 02946, Moule Pain de Mie, Acier Revêtu, Anti-Adhésif, Avec Couvercle, 30 cm, Anthracite, N/C
    Cuisson parfaite et homogène grâce à son couvercle qui retient humidité et chaleur Utilisable avec ou sans couvercle pour réaliser pain de mie, cakes sucrés ou salés Simple d’utilisation et performant Anti-adhésif pour un démoulage facile Fabriqué en Europe
    19,99 €
  • Birkmann Laib & Seel Moule à Pain Perforé en Acier Carbone avec Revêtement Anti-adhésif 20 cm
    Revêtement antiadhésif de qualité supérieure: Le moule à pain dispose d'un revêtement antiadhésif haut de gamme pour la cuisson du pain Marque de confiance: RBV Birkmann, fabricant reconnu d'ustensiles de pâtisserie et de cuisson Référence produit: 210509 pour identification et commande facile Type d'ustensile: Pan de cuisson spécialement conçu pour la préparation de pains maison Dimensions pratiques: Moule à pain de 20 cm en acier carbone avec perforations pour une cuisson optimale Série Laib & Seel: Fait partie de la collection spécialisée pour la cuisson du pain artisanal Inclus avec le produit: Livré avec des recettes pour vous accompagner dans vos préparations de pain
    12,99 €

Comment servir

Servez ce pain sur une planche en bois rustique, accompagné de tartinades aux légumes ou de fromage frais pour un contraste parfait. Les planches en bois d’olivier ou de bambou apportent une touche esthétique naturelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Erreke Planche en bois d'olivier naturel à découper dans la cuisine, pour servir, hacher, viande, barbecue, fromage, pain, rustique artisanal, 43 x 21 cm avec fente pour liquides
    Artisan et irremplaçable : la variété des veines du bois d'olivier et les dessins qui se forment entre eux rendent cette planche unique et irremplaçable. Chaque pièce a des nuances et des veines différentes, personne n'aura une planche identique à la vôtre. Produit 100 % artisanal. POLISSAGE LIS: Le polissage final de la planche à découper garantit une texture lisse et un toucher très agréable. Des produits naturels ont été utilisés pour le polissage final. Cadeau idéal : cette planche en bois d'olivier est un produit spécial et visuellement impressionnant, idéal pour offrir en cadeau. Bois durable : fabriqué à partir d'arbres d'oliviers méditerranéens non productifs, dont il n'est plus possible de récolter des fruits. CARACTÉRISTIQUES DU PRODUIT : Longueur : environ 43 cm. / Largeur : environ 21 cm. / Épaisseur : environ 1,8 à 2 cm. Version avec fente pour liquides / Matériau : bois d'olivier méditerranéen / poli : huile minérale de qualité alimentaire FDA 21CFR 178.3620 et UE n° 2017/84. STYLE MÉDITERRANÉEN : Présentez vos aliments avec élégance et beauté, créant une table attrayante pour partager vos soirées avec vos proches et amis.
    44,90 €
  • Planche à Découper Bois D'Olivier Coupe Naturelle avec Du Bord - 40cm
    Faites de votre collation le plus beau repas de la journée: avec une planche à découper faite à la main en bois d'olivier ¬ disponible en 10 tailles différentes. Pour un plaisir particulièrement long: Lavez à l'eau tiède et un peu de détergent après utilisation et séchez. Chaque planche est unique et provient d'oliviers, qui n'ont été libérés que pour le commerce du bois, après qu'ils n'aient porté aucun fruit. Remarque: les planches à découper de haute qualité ne vont pas au lave-vaisselle et se différencient naturellement légèrement de forme, de grain et de taille. Plateau décoratif pour fromages, steaks, jambon ou antipasti: ici, l'œil mange et savoure!
    49,90 €
  • Blumtal - Planche A Decouper Bois Bambou - Planche à Découper Avec Rainure À Jus - Accessoire Cuisine - Grande Taille (43,5x29,5cm)
    ✓ PLANCHE À DÉCOUPER PROFESSIONNELLE 100% BAMBOU : En raison de sa structure cellulaire dense, le bambou est plus dur que la plupart des types de bois et dure donc plus longtemps. Le bambou est antiseptique et est donc adapté à la découpe en cuisine. ✓ USTENSILE MULTIFONCTION ANTIBACTÉRIEN : Cette planche est une véritable protection pour votre plan de travail. Hygiénique, elle produit moins de bactéries que les planches classiques et peut aussi servir de planche à pain ou plateau de service. ✓ UN BILLOT PARFAIT POUR VOS COUTEAUX : En raison de la robustesse du bambou, la planche offre non seulement la base idéale pour la coupe, mais garantit également que vos couteaux de cuisine restent bien aiguisés. ✓ RAINURE DE JUS PRATIQUE : La planche à découper mesure 38 x 25 x 2 cm et présente une rainure de jus sur son bord. Là, les liquides et les petits restes de nourriture s'accumulent ce qui de salir ou endommager votre comptoir de cuisine. ✓ NETTOYAGE FACILE - AVEC INSTRUCTIONS D'ENTRETIEN : La planche à découper peut facilement être rincée et séchée à la main. Tout ce que vous devez savoir sur les soins se trouve dans les instructions d'entretien fournies.
    21,99 €
    18,69 €
    -15%
  • LARHN. Lot de 3 Planches à Découper en Bois de Bambou - Extra Épaisses 1,5 cm - 33x22 / 28x22 / 22x15 cm - Résistantes, Faciles à Nettoyer et Douces pour les Lames
    ✅ QUALITÉ SUPÉRIEURE - DES PLANCHES QUI NE BRISENT PAS. Grâce à une conception multicouche exclusive qui utilise le grain naturel du bambou dans différentes directions pour leur donner une résistance maximale ; ces planches robustes et durables de 1,5 cm d'épaisseur ne se plieront pas et ne se casseront pas comme des autres plus minces ou monocouches. LARHN est tellement convaincu de sa qualité qu'il offre une garantie à vie. ✅ 100% BAMBOU ET EMBALLAGE SANS PLASTIQUE. LARHN utilise uniquement du bambou 100% biologique provenant de sources durables certifiées. Chaque ensemble est emballé en toute sécurité dans un emballage 100% recyclable, idéal également pour les cadeaux. ✅ SÛR À UTILISER ET FACILE À RANGER. Une planche ferme est essentielle pour éviter des accidents lors de l'utilisation. Chaque ensemble comprend des pieds antidérapants en option qui peuvent être facilement installés. De plus, les planches sont faciles à accrocher grâce à leur trou rond. ✅ ELLES ÉVITENT LA CONTAMINATION CROISÉE DES ALIMENTS. Attribuez chacune de 3 tables à un type d'aliment pour éviter de les contaminer. Le nettoyage est facile grâce à la finition lisse et aux propriétés antibactériennes naturelles du bambou. ✅ POLYVALENT. Conçu pour découper de la viande, du poisson ou simplement pour couper des légumes; leur design en fait également une pièce de présentation parfaite à table.
    23,99 €
Retour en haut