Tartelettes à la Tapenade : recette Authentique et Savoureuse

Tartelettes à la Tapenade : recette Authentique et Savoureuse

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mariage - Promotion standard

Découvrez l’harmonie parfaite entre la simplicité méditerranéenne et le raffinement culinaire avec ces tartelettes à la tapenade. Un apéritif ou une entrée qui saura séduire vos papilles grâce à des saveurs puissantes et authentiques. Ces tartelettes combinent l’intensité des olives avec la légèreté de la pâte croustillante, un régal sans pareil pour les amateurs de cuisine provençale.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de fibres Énergétique

Synthèse express

Profil : Cette recette est énergétique et relativement riche en graisses et en fibres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
374 kcal
Prot. 5.2 g — Gluc. 24 g — Lip. 29.4 g
Par portion (4 parts)
423 kcal
Prot. 5.8 g — Gluc. 27.1 g — Lip. 33.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 374 kcal
Lipides
Matières grasses 29.4 g
dont acides gras saturés 12.3 g
Glucides
Glucides totaux 24 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 5.2 g
Fibres 2.5 g
Sel 1.74 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Préchauffez votre four à 180°C. Déroulez la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée et découpez-y des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Foncez les moules à tartelette avec les cercles de pâte.

2. Préparation de la tapenade

Dans un robot culinaire, ajoutez les olives noires, les filets d’anchois, les câpres, et l’ail. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez l’huile d’olive progressivement pour obtenir une texture onctueuse. Poivrez selon votre goût.

3. Garnissage et cuisson

Répartissez la tapenade sur le fond des tartelettes. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les bords de la pâte soient dorés et croustillants. Laissez refroidir légèrement avant de démouler.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de fraîcheur, garnissez chaque tartelette d’une feuille de basilic frais ou d’une tranche de tomate séchée juste avant de servir.

Suggestion de vin

Un vin rosé de Provence léger et fruité accompagnera à merveille ces tartelettes à la tapenade, rehaussant leurs saveurs ensoleillées.

L’info en plus

La tapenade, originaire de la région méditerranéenne, doit son nom au mot provençal ‘tapeno’ qui signifie câpre. Traditionnellement utilisée pour relever des plats ou accompagnée de pain, elle est un incontournable de la cuisine festive du sud de la France.

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Comment présenter

Servez les tartelettes tièdes sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet rustique et élégant. Accompagnez-les de petites fourchettes et servez-les avec des serviettes en lin ou en coton pour un aspect soigné.

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