Muffins au chèvre et noix : recette gourmande

Muffins au chèvre et noix : recette gourmande

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Les muffins au chèvre et noix représentent une symphonie de saveurs où le fondant du fromage rencontre le croquant des noix. Idéals pour un apéritif ou un dîner léger, ces muffins sont à la fois raffinés et simples à préparer.

15 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Source modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel élevée, à consommer avec modération.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en graisses.

Par 100 g de recette
336 kcal
Prot. 11.4 g — Gluc. 24.8 g — Lip. 22.3 g
Par portion (4 parts)
592 kcal
Prot. 20 g — Gluc. 43.8 g — Lip. 39.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 336 kcal
Lipides
Matières grasses 22.3 g
dont acides gras saturés 5.9 g
Glucides
Glucides totaux 24.8 g
dont sucres 1.7 g
Autres
Protéines 11.4 g
Fibres 1.8 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et du poivre. Ajoutez-y les herbes de Provence pour parfumer la pâte.

2. Incorporation des ingrédients liquides

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène. Incorporez-le délicatement au mélange de farine.

3. Ajout du chèvre et des noix

Coupez le chèvre en petits morceaux. Incorporez-le à la préparation avec les cerneaux de noix grossièrement hachés. Remuez doucement pour que tous les ingrédients soient bien intégrés.

4. Cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans les moules à muffins jusqu’aux 3/4 de leur hauteur. Enfournez pour 20 minutes. Les muffins doivent être bien dorés.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour une touche de saveur supplémentaire, ajoutez quelques zestes de citron dans la pâte. Cela apportera une fraîcheur inattendue.

Accord vin

Un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, saura mettre en valeur la richesse et les nuances du chèvre.

L’info en plus

Les muffins plongent leurs racines dans la culture britannique et se prêtent à toutes les créativités culinaires. Leur caractère ‘tout-terrain’ en fait des compagnons parfaits pour les pique-niques et les apéritifs improvisés.

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Comment présenter

Servez les muffins au chèvre et noix sur un plateau de présentation en céramique blanche. Utilisez une salade verte en garniture pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le tout de petites assiettes à dessert pour faciliter la dégustation.

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