Butter Chicken : recette indienne de poulet savoureuse

Butter Chicken : recette indienne de poulet savoureuse

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Fête des mères
mariage - Promotion standard

Le butter chicken est une spécialité indienne irrésistible, alliant tendreté du poulet à une sauce crémeuse et épicée, qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Sa préparation, bien que riche en saveurs, est d’une simplicité étonnante.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Le butter chicken est une bonne source de protéines.
Sel : Ce plat contient une quantité modérée de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
202 kcal
Prot. 16.9 g — Gluc. 2 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
590 kcal
Prot. 49.3 g — Gluc. 5.9 g — Lip. 39.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 202 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 7.8 g
Glucides
Glucides totaux 2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 16.9 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.51 g

Ustensiles

Préparation

1. Marinade du poulet

Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec 1 cuillère à café de garam masala, de cumin en poudre et de chili. Ajoutez les morceaux de poulet et laissez mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.

2. Préparation de la sauce

Dans une marmite, faites fondre le beurre clarifié. Ajoutez le garam masala, la cardamome, le cumin et le poivre noir. Laissez cuire quelques secondes jusqu’à ce que les épices libèrent leurs arômes.

3. Cuisson du poulet

Ajoutez le poulet mariné dans la marmite et faites-le dorer quelques minutes. Incorporez ensuite la purée de tomate et laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

4. Finalisation du plat

Ajoutez la crème fraîche à la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, vous pouvez laisser mariner le poulet toute une nuit. Cela le rendra encore plus tendre et aromatisé.

Vin doux

Un vin doux blanc comme un Sauternes se marie à merveille avec le butter chicken, créant un équilibre parfait entre la douceur du vin et les épices du plat.

L’info en plus

Plat emblématique de la cuisine indienne, le butter chicken est aussi connu sous le nom de ‘Murgh Makhani’. Sa popularité s’étend bien au-delà des frontières indiennes grâce à sa sauce crémeuse et épicée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)
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Comment servir

Servez votre butter chicken dans un plat creux en céramique ou en fonte avec des portions de riz basmati à côté et quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • PEUGEOT - Plat Four En Céramique Rectangulaire - 32 cm x 21,7 cm x 7,2 cm - Contenance : 2,7 L - Garanti 10 Ans - Fabrication Française - Coloris Light Blue
    PLAT FOUR RECTANGULAIRE : Ce plat en céramique rectangulaire pour le four est idéal pour cuisiner toutes sortes de recettes salées ou sucrées. Il résiste aussi bien au four (250°C) qu'au micro-ondes ou au congélateur (-20°C). DES CUISSONS PARFAITES : Ce plat céramique offre une cuisson au four douce et homogène, aussi saine que savoureuse. Son inertie thermique permet de conserver la chaleur pendant 30 minutes après sa sortie du four. CÉRAMIQUE HAUTE QUALITÉ : Fabriquée en France, la céramique Peugeot respecte des normes environnementales et alimentaires strictes. Elle est recouverte d'émail haute qualité parfaitement lisse, brillant et facile à nettoyer. UN PLAT PRATIQUE : Ce plat est muni d'anses qui offrent une préhension sûre et aisée lors des manipulations et possède des rebords hauts pour cuisiner toutes sortes de plats sans risque de débordement. L’EXCELLENCE PEUGEOT : Emblématique du savoir-faire français, Peugeot s’invite sur les tables des grands cuisiniers depuis plus de 200 ans avec ses moulins à poivre, à sel, à épices, à café, ses plats en céramique pour le four et ses accessoires œnologiques.
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  • Villeroy & Boch - Boston bol, 500 ml, plat creux en cristallin pour les fruits, snacks et salades, résistant au lave-vaisselle, transparent
    UN CRISTALLIN DE HAUTE QUALITɠ: ce plat creux Boston de Villeroy & Boch est en cristallin de haute qualité - fabriqué en Allemagne UN ARTICLE RÉSISTANT AU LAVE-VAISSELLE : ce plat creux résiste au lave-vaisselle et est donc très facile à entretenir, ce qui facilite son nettoyage après la dégustation. UN DESIGN ÉLÉGANT : ce bol se distingue par son design élégant et son toucher particulier, ce qui attire les regards sur chaque décoration de table ou de fête. UNE UTILISATION POLYVALENTE : avec une contenance de 500 ml, ce plat creux offre suffisamment de place pour les fruits, les snacks et les salades, afin d’enrichir votre décoration de table et d’apporter la touche finale au moment de dégustation. CONTENU DE LA LIVRAISON : 1 x Villeroy & Boch - Boston bol, contenance : 500 ml, couleur : transparent, matériau : cristallin (réf. art. : 11-7299-0770)
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  • Vmoomax sous-Verre Rond en Fonte de 11,5 cm, Support pour théière, Style rétro, sculpté, résistant à la Chaleur, avec Pied métallique, sous-Verre en Fonte, pour casseroles, poêles et théières Chaudes
    【Fonte robuste pour une excellente résistance à la chaleur】Ce dessous-de-plat rond en fonte épaisse et durable offre une stabilité et une résistance à la chaleur exceptionnelles, ce qui le rend idéal pour les casseroles, poêles, théières et plats à four chauds sortant directement de la cuisinière ou du four. Sa construction solide répartit le poids de manière uniforme et résiste à la déformation à haute température, garantissant une longue durée de vie dans les cuisines très fréquentées. Son revêtement protecteur réduit la corrosion de surface et permet au dessous-de-plat de conserver son aspect élégant et fonctionnel pendant des années. Traduit avec DeepL.com (version gratuite) 【Pieds surélevés antidérapants pour la protection des surfaces】 Doté de trois pieds surélevés, ce support isolant éloigne les ustensiles de cuisine chauds des tables et des plans de travail afin d'éviter les dommages causés par la chaleur, les traces de brûlures ou les rayures. Les pieds offrent une excellente adhérence et une grande stabilité, empêchant tout glissement, même avec des ustensiles de cuisine plus lourds. La hauteur surélevée permet également une diffusion naturelle de la chaleur, garantissant un service plus sûr et réduisant le risque d'accumulation d'humidité ou de chaleur emprisonnée sur les surfaces sensibles en bois ou en verre. 【Taille compacte et excellente capacité de charge】Avec un diamètre de 11,5 cm et fabriqué en fer massif, ce dessous-de-plat offre une grande capacité de charge malgré son faible encombrement. Sa forme compacte le rend adapté aux cuisines de toutes tailles, tout en étant suffisamment robuste pour supporter des casseroles en fonte, des cocottes, des poêles ou des bouilloires. Léger et facile à ranger, il s'intègre également parfaitement dans les paniers de pique-nique ou le matériel de camping, offrant une surface résistante à la chaleur fiable tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. 【Motif floral vintage sculpté pour une décoration élégante】Avec son motif floral finement sculpté en creux, ce dessous-de-plat allie fonctionnalité et charme décoratif. Son motif classique apporte une touche de style vintage aux tables à manger, aux services à thé ou aux comptoirs de cuisine. Que ce soit au quotidien ou dans le cadre d'un arrangement de décoration intérieure, le motif en fer forgé sculpté s'harmonise avec les intérieurs rustiques, traditionnels, de style fermier ou modernes, et ajoute une touche décorative aux repas, aux réunions et aux services de thé de l'après-midi. 【Polyvalent pour la vaisselle, les théières et la décoration d'intérieur】 Outre la vaisselle chaude, ce dessous-de-plat rond sert également de support stable pour les théières, les bougies, les vases, les plats de service, les pots de fleurs ou les objets décoratifs. Il protège les surfaces en bois, en marbre, en granit et en verre tout en rehaussant la présentation de n'importe quel intérieur. Adapté aux cuisines, aux tables à manger, aux coins café et à la décoration de salon, ce support polyvalent offre une isolation thermique fiable et une polyvalence élégante pour un usage quotidien.
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  • Dessous de plat rond en fonte, porte-casserole décoratif pour table, dessous de plat en métal pour servir des plats chauds, pots, décorations de cuisine ou de table à manger
    [Qualité et durabilité] : Le dessous de plat vintage est fabriqué en fonte de haute qualité avec une finition rustique. La construction robuste et durable pour une utilisation à long terme, et pas d'inquiétude qu'il se casse ou rouille facilement ; Les couvercles en caoutchouc sur les pieds peuvent l'empêcher de rayer vos plans de travail. [Résistant à la chaleur] : Le dessous de plat en fonte est résistant à la chaleur et ne fond pas et ne perd pas sa couleur, il est donc parfait pour placer des plats chauds, des casseroles, des assiettes et des poêles afin d'éviter que votre plan de travail ou votre nappe ne soit brûlé. Il ne colle pas à la casserole, à la poêle ou à l'assiette chaude et est facile à rincer et à nettoyer. [Multi-fonctionnel] : Le dessous de plat en métal est l'accessoire de cuisine le plus durable et le plus polyvalent que vous devez avoir. Il peut être utilisé non seulement comme dessous de plat pour protéger votre table et votre nappe des objets chauds, mais aussi comme tapis de théière, tapis de table et tapis de séchage ; [Décoratif] : Le support de vaisselle chaude de style vintage et fermier s'harmonisera bien avec vos ustensiles de cuisine. Il peut être utilisé non seulement près du poêle à bois/de la cuisinière/du dessus de la cuisinière/de la bouilloire pour tenir les ustensiles chauds, mais aussi pour poser les ustensiles chauds directement sur la table. [Cadeau idéal] : Ce dessous de plat en fer est le cadeau idéal pour votre famille, vos amis, vos collègues, vos partenaires ou toute personne qui a une signification particulière pour vous ; parfait pour les anniversaires, les pendaisons de crémaillère, Noël, les anniversaires, Thanksgiving ou les occasions spéciales.
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