la cuisine indienne regorge de mets délicieux et parfumés qui ravissent les papilles. aujourd’hui, nous vous proposons une recette de samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes, un classique parfait pour régaler vos convives lors d’un repas convivial ou d’une soirée à thème indien. suivez le guide pour réaliser ces délicieuses bouchées croustillantes !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et modérément riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
222 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre moulu. Ajoutez les pommes de terre et les petits pois, puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajout des épices
Incorporez le curcuma, le garam masala, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
3. Assemblage des samoussas
Découpez une feuille de brick en deux. Pliez la demi-feuille pour former un rectangle. Déposez une cuillère de farce à une extrémité, puis pliez en formant un triangle. Repliez plusieurs fois pour enfermer la farce. Répétez avec les autres feuilles de brick.
4. Cuisson des samoussas
Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les samoussas de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
astuce du chef : Pour ajouter une note de fraîcheur, servez vos samoussas avec une sauce à la menthe ou au yaourt maison en accompagnement.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec le goût épicé des samoussas.
L’info en plus
Le samoussa est originaire de l’Inde, mais il est aujourd’hui populaire dans le monde entier. Chaque pays a sa propre version de cette petite pâtisserie salée, avec des garnitures variées et des épices locales. Apprécié pour sa texture croustillante et sa farce épicée, c’est un incontournable des cuisines de rue et des restaurants indiens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Gingembre en Poudre BIO 100g, Racine de Gingembre Séchée et Moulue pour la CuisineOriginaire d'Asie du Sud-Est, le gingembre est aujourd'hui cultivé dans le monde entier, dans les régions tropicales. Le rhizome, la tige souterraine de la plante, est récolté, séché et réduit en poudre, utilisée depuis des siècles pour sa saveur unique. Utilisation multiple: La poudre de gingembre avec sa saveur chaude et épicée et son arôme intense est couramment utilisée dans les plats sucrés et salés, notamment les currys, les sautés, les produits de boulangerie, les marinades, les thés et les boissons. Goût authentique: Notre poudre de gingembre, produite à partir de racine de gingembre séchée et moulue, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Elle est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. Origine biologique: Issu de cultures biologiques certifiées, ce produit répond aux normes biologiques de l'UE en matière de qualité et de pureté. Certifié par Nutramed (Organe de Contrôle: BG-BIO-22, Numéro de Contrôle: BG-BIO-22.100-0001488.2025.002). Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.5,99 €
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DUCROS - Garam Masala 40 gEmballé en France Originaire de la cuisine indienne, le Garam Masala est un mélange unique d'épices telles que graines de coriandre, cumin et cardamome; il est idéal pour les curry indiens authentiques Conditionné en france3,05 € -
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DUCROS - Coriandre Moulu 32 g (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour assaisonner et réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes DUCROS McCormick France SAS 315 rue M. Demonque 84917 Avignon Cedex ° France3,04 € -
Coriandre moulue 50 grLa coriandre est une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Se marie à merveille avec les viandes, poissons, tajines, légumes, sauces, farces, champignons à la grecque, marinades, les pâtes, et saucisses.2,29 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bosch MCM3100W MultiTalent 3 - Robot de cuisine, puissant moteurLe robot MultiTalent 3 de Bosch, à la fois compact et performant, est l'appareil électroménager qui vous permettra de réussir toutes vos préparations et recettes, même les plus exigeantes Son format extrêmement compact le rend adapté même aux cuisines les plus petites / Installation facile des accessoires grâce au marquage malin Hautement polyvalent : le robot est doté de plus de 20 fonctions dont fouetter, mélanger, battre, mixer, mélanger ou râper ; Grande puissance de 800 W La grande capacité du bol de 2,3 L permet de préparer jusqu'à 0,8 kg de pâte à gâteau ; Couteau multifonctions inox et disque réversible pour râper et émincer Livraison : 1 x Bosch MultiTalent 3 robot de cuisine ; Robot multifonctions pour réaliser plus de 20 tâches différentes ; Avec accessoires de série ; Couleur : Blanc/Gris84,99 €55,25 €-35% -
FOHERE Robot de Cuisine 2,1 L, Double Goulotte d'Alimentation 2-en-1 Sans Prédécoupe, 2 Vitesses + Pulse, Lames en Acier Inoxydable, pour Hacher, Râper, Émincer, Mixer & Pétrir la Pâte【ROBOT DE CUISINE MULTIFONCTION 2,1 L – 6 EN 1】Hachez, mixez, pétrissez, râpez, émincez et réduisez en purée en un seul appareil, pour une texture parfaite à chaque préparation. Son grand bol de 2,1 L est idéal au quotidien comme pour la cuisine en lots : pâte à pain, boulettes de viande ou repas du week-end. ・ Hachoir électrique, pétrin et mixeur réunis ・ Parfait aussi pour préparer des petits pots de bébé maison et sains. 【DOUBLE GOULOTTE 2 EN 1 – SANS PRÉDÉCOUPE】Grâce à son ouverture d'alimentation 2 en 1, ce robot de cuisine s'adapte à tous vos ingrédients sans préparation fastidieuse. La large goulotte accueille pommes, pommes de terre ou oignons entiers, tandis que la petite goulotte de précision guide les aliments fins ou étroits. 【MOTEUR PUISSANT NOUVELLE GÉNÉRATION】Équipé d'un moteur amélioré et de lames en acier inoxydable extra-tranchantes, ce robot multifonction vient à bout de vos ingrédients en quelques secondes. Plus robuste et plus régulier, il râpe 1 kg de carottes ou pétrit 1 kg de pâte à pain en une seule fois. ・ Idéal pour 1 à 3 personnes ・ Gagnez du temps en cuisine au quotidien. 【CONTRÔLE PRÉCIS : 2 VITESSES + FONCTION PULSE】Maîtrisez chaque recette avec 2 vitesses et une fonction Pulse. La vitesse 1 (basse) convient aux aliments tendres comme la pâte et les légumes à feuilles ; la vitesse 2 (élevée) est idéale pour les aliments durs comme les carottes. ・ La fonction Pulse offre de courtes impulsions de puissance ・ Elle évite de sur-mixer et préserve la texture de vos aliments. 【SÉCURITÉ RENFORCÉE & UTILISATION SEREINE】Pensé pour votre tranquillité, ce robot ménager ne se met en marche que lorsque le bol est correctement verrouillé sur la base et le couvercle bien fixé. Aucun démarrage n'est possible tant que l'appareil n'est pas parfaitement assemblé. ・ Système de verrouillage de sécurité ・ Design compact et peu encombrant, facile à ranger pour une cuisine toujours nette.59,99 €
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Comment présenter les samoussas
Servez vos samoussas sur un plat de présentation en bois pour une touche naturelle et conviviale. Accompagnez-les de petites coupelles en céramique pour les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois 29x10 cm - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Assiettes en bois pour fromage, dîner - En vrac pour dessert, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)Contenu : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,2 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, tout en restant léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. MULTI-USAGE : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme une assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, ou tout événement. Ce plat est parfait pour le repas, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, le sushi, les desserts ou comme centre de table au milieu de la table11,99 € -
Plateaux de service en bois, planches à charcuterie, assiettes ovales en bois, assiettes de service à fromage, assiettes en vrac pour dessert, apéritifs, pain, collations aux fruits (29 x 10,5, lot deAssiette de service rectangulaire 29 x 10,5 cm Fabriqué à la main avec 100 % de bois et une finition supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments, car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La longue durabilité de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les cassures, mais léger pour une utilisation facile. Saludable: taillé avec des assiettes de conception transparente et géniale, petite tasse, brochettes et couteau à fromage fait main, parfait pour une utilisation avec des aliments et des boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes aident à empêcher les aliments de glisser ou les déversements de liquides. Impressionnez sans saleté : Fatigué de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire possède une couche résistante aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Gagnez du temps et placez cet ensemble de vaisselle au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec un peu d'eau savonneuse. Multifonctionnel : avec un grain attrayant, cette belle assiette à l'aspect naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation d'aliments pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plateau est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, le gâteau, les olives, les sushis, les desserts ou comme centre de table au centre de la table20,98 €
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6 Pcs Ronds Noirs Coupelle Sauce Assiette,8,7x2,5cm Mini Bols à Trempette | Mat Platde Trempage en Céramique de Soja, Matériau Ronds Polyvalent Plat à Sauce pour Trempettes, Ketchup, CondimentsEnsemble pratique de 6 pièces : Cet matériau noir rond givré coupelle aperitif comprend six bols résistants de 8,7 x 2,5 cm, au design moderne et mat, qui s'harmonisent parfaitement avec n'importe quelle décoration de table et complètent votre service de table ! Matériau en mélamine : Le noir mini bols à sauce est fabriqué en mélamine de haute qualité, avec un design renforcé, résistant aux chocs, aux rayures et aux chutes. Grâce à leurs propriétés thermorésistantes, ils sont parfaits pour contenir des sauces et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Surface antiadhésive, facile à nettoyer : La surface lisse et antiadhésive de ce noir bols à sauce empêche l'huile, les épices ou les colorants d'adhérer. Il suffit de les essuyer avec de l'eau et du détergent, puis de les rincer pour les nettoyer et les entretenir facilement, sans résidus et de manière hygiénique ! Conception empilable : Ce noir rond sushi coupelle est rond et empilable, ce qui permet de gagner de la place dans la cuisine et de garder un environnement propre, ce qui est très pratique. Le fond mat offre une adhérence supplémentaire, vous n'avez donc pas à vous soucier des fissures ou de l'usure de la glaçure. Utilisation polyvalente : Cet noir mini sauce assiette est polyvalent et convient parfaitement aux vinaigrettes, sauces, glaces, desserts, assaisonnements, hors-d'œuvre et autres accompagnements. Il est idéal pour les restaurants, les cuisines et les bars.10,99 € -
evym Lot de 4 bols de service en céramique blancs - Bols à sauce - Bols en céramique pour amuse-bouche - Petits bols à collation - Coupelles à dessert en céramique, simples et empilables4 bols identiques en céramique durable de qualité supérieure Idéal pour les collations, les entrées, les sauces ou les accompagnements Design élégant et minimaliste en blanc Parfaitement combinable avec une vaisselle moderne ou simple Contenu de l'emballage : 4 bols en céramique blanche4,80 €
