la cuisine indienne regorge de mets délicieux et parfumés qui ravissent les papilles. aujourd’hui, nous vous proposons une recette de samoussa végétarien aux légumes et épices indiennes, un classique parfait pour régaler vos convives lors d’un repas convivial ou d’une soirée à thème indien. suivez le guide pour réaliser ces délicieuses bouchées croustillantes !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et modérément riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité significative de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
111 kcal
Prot. 2.7 g —
Gluc. 16.3 g —
Lip. 3.5 g
Par portion (4 parts)
222 kcal
Prot. 5.4 g —
Gluc. 32.6 g —
Lip. 7 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 111 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.5 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.3 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.2 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, puis faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre moulu. Ajoutez les pommes de terre et les petits pois, puis laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
2. Ajout des épices
Incorporez le curcuma, le garam masala, la coriandre moulue, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
3. Assemblage des samoussas
Découpez une feuille de brick en deux. Pliez la demi-feuille pour former un rectangle. Déposez une cuillère de farce à une extrémité, puis pliez en formant un triangle. Repliez plusieurs fois pour enfermer la farce. Répétez avec les autres feuilles de brick.
4. Cuisson des samoussas
Chauffez un peu d’huile dans une poêle antiadhésive et faites dorer les samoussas de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
astuce du chef : Pour ajouter une note de fraîcheur, servez vos samoussas avec une sauce à la menthe ou au yaourt maison en accompagnement.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec le goût épicé des samoussas.
L’info en plus
Le samoussa est originaire de l’Inde, mais il est aujourd’hui populaire dans le monde entier. Chaque pays a sa propre version de cette petite pâtisserie salée, avec des garnitures variées et des épices locales. Apprécié pour sa texture croustillante et sa farce épicée, c’est un incontournable des cuisines de rue et des restaurants indiens.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter les samoussas
Servez vos samoussas sur un plat de présentation en bois pour une touche naturelle et conviviale. Accompagnez-les de petites coupelles en céramique pour les sauces.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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