Plongez dans un univers culinaire exotique avec cette recette d’aubergine farcie au chermoula et boulgour. Une véritable explosion de saveurs qui vous transporte au cœur des marchés marocains. Idéale pour ceux qui souhaitent étonner et ravir leur famille ou leurs invités grâce à une préparation simple et généreuse.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergique et assez riche en fibres.
Protéines : Apport modéré en protéines dues principalement au boulgour.
Sel : Contient une proportion de sel notable en raison de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en oléagineux.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 159 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 23.6 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.9 g |
| Fibres | 6.8 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’aubergine
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Réservez la chair.
2. Cuisson du boulgour
Faites cuire le boulgour dans de l’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égouttez et réservez.
3. Réalisation du mélange
Dans un bol, mélangez le boulgour cuit, la chair d’aubergine et le chermoula. Salez et poivrez selon vos goûts.
4. Farcir les aubergines
Remplissez les aubergines évidées de cette préparation. Déposez-les dans un plat allant au four.
5. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C, arrosez les aubergines farcies d’huile d’olive et enfournez pour 40 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner la chair d’aubergine avec une cuillère supplémentaire de chermoula avant de l’incorporer au mélange.
Accords mets et vins
Optez pour un vin blanc sec et fruité tel qu’un vermentino ou un sauvignon blanc pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Ce plat est d’origine marocaine, la chermoula est une marinade très parfumée utilisée majoritairement pour les poissons mais qui agrémente également à merveille les légumes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Mélange d'épices Chermoula - Pour 10 repas en famille - Sans additifs artificiels - Assaisonnement mélangé à la main - Parfait pour les marinades et les rubs pour barbecue - Spice MastersDécouvrez les vraies saveurs du Maroc : donnez un coup de peps à tes plats avec notre mélange d'épices Chermoula, fait à partir d'un mélange traditionnel d'herbes et d'épices pour un goût marocain authentique. Frais, sain et délicieux : savourez des repas savoureux préparés avec amour ! Notre mélange d'épices est préparé à la main par un chef cuisinier ayant plus de 30 ans d'expérience, à partir d'ingrédients 100 % naturels, sans aucun conservateur ni additif artificiel. Des repas faciles pour toute la famille : préparez des soupers rapides, sains et délicieux grâce à notre mélange Chermoula polyvalent. Chaque sachet contient des liens vers des recettes gratuites au dos, parfaites pour les soirs de semaine chargés. Une qualité artisanale : Découvrez la différence d'un mélange d'épices savamment élaboré. Mac, notre chef expérimenté, met tout son cœur à vous offrir le meilleur en matière de goût et de qualité pour une cuisine plus saine et plus savoureuse.8,99 €
-
Mélange d'épices Chermoula - Pour 5 repas en famille - Sans additifs artificiels - Assaisonnement mélangé à la main - Parfait pour les marinades et les rubs pour barbecue - Spice MastersDécouvrez les vraies saveurs du Maroc : donnez un coup de peps à tes plats avec notre mélange d'épices Chermoula, fait à partir d'un mélange traditionnel d'herbes et d'épices pour un goût marocain authentique. Frais, sain et délicieux : savourez des repas savoureux préparés avec amour ! Notre mélange d'épices est préparé à la main par un chef cuisinier ayant plus de 30 ans d'expérience, à partir d'ingrédients 100 % naturels, sans aucun conservateur ni additif artificiel. Des repas faciles pour toute la famille : préparez des soupers rapides, sains et délicieux grâce à notre mélange Chermoula polyvalent. Chaque sachet contient des liens vers des recettes gratuites au dos, parfaites pour les soirs de semaine chargés. Une qualité artisanale : Découvrez la différence d'un mélange d'épices savamment élaboré. Mac, notre chef expérimenté, met tout son cœur à vous offrir le meilleur en matière de goût et de qualité pour une cuisine plus saine et plus savoureuse.6,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Kenwood CHP61.100WH, Mini Hachoir 500 W, Bol de 0,8 L, Blanc4 LAMES EN ACIER INOXYDABLE: Les 4 lames en acier inoxydable, positionnées à des hauteurs différentes dans le bol offrent une qualité de coupe exceptionnelle. Hachez des morceaux de viande, des légumes, mixez des sauces et pilez de la glace en toute simplicité PRATIQUE ET SIMPLE D’UTILISATION ! Doté de deux vitesses, ajustez la puissance en appuyant sur le dessus du couvercle pour actionner l’appareil. Grâce à la base antidérapante sous le bol, le EASY CHOP est stable, pour une utilisation en toute sécurité. ACCESSOIRE MAYONNAISE: Pour une utilisation encore plus variée, cet accessoire permet de réussir des mayonnaises faites maison en toute simplicité. Bol d'une capacité total de 0,8 L et 0,5L utile Puissance: 500W40,99 €24,99 €-39%
-
YASHE Hachoir Électrique 500W, Robot de Cuisine avec Bol en Acier Inoxydable 1,8L, Hachoir à Viande avec 4 Lames Doubles, 2 VitessesMoteur Puissant de 500W : Ce mixeur hachoir est équipé d’un moteur puissant de 500W qui assure des performances rapides et efficaces. Que vous coupiez des légumes, hachiez de la viande ou broyiez des noix, il fonctionne comme un hachoir à viande fiable et un mixeur polyvalent pour toutes les tâches de la cuisine Lames Améliorées : Doté de quatre lames tranchantes en forme de S sur deux niveaux, ce mixeur hachoir garantit des résultats rapides et homogènes. De l’ail tendre aux carottes fermes ou au bœuf, il traite facilement une grande variété d’ingrédients Bol en Acier Inoxydable de 1,8L : Le bol robuste en acier inoxydable de 1,8 litre, résistant à la rouille, est idéal pour des repas en famille. Ce mixeur convient parfaitement à une utilisation quotidienne comme alternative pratique au blender ou au robot de cuisine classique Contrôle à 2 Vitesses : Choisissez entre deux vitesses selon vos besoins : lente pour les aliments tendres comme les herbes et les fruits, rapide pour les ingrédients plus durs comme la viande et les noix. Ce mixeur hachoir s’adapte facilement à toutes vos préparations culinaires Compatible Lave-Vaisselle : Toutes les pièces amovibles, y compris le bol et les lames, passent au lave-vaisselle, ce qui rend ce mixeur facile à nettoyer et à entretenir au quotidien24,99 €
Astuces de présentation
Présentez les aubergines farcies dans un plat à tajine pour un effet des plus authentiques, ou sur une grande assiette en terre cuite pour rappeler les teintes chaudes du Maroc.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COOK CONCEPT - KC24041, Tajine en Fonte d'Aluminium Ronde Compatible Induction, Plat de Cuisson Pratique et Élégant pour Repas en Famille, 30 cm, TaupePolyvalence Culinaire : Tajine compatible avec tous les feux, y compris induction, pour une cuisine sans contrainte Format Familial : Diamètre de 30 cm offrant une belle contenance pour des repas conviviaux en famille Matériau Robuste : Fonte d'aluminium assurant une cuisson homogène et une excellente résistance à l'usure Usage Pratique : Idéal pour préparer des plats savoureux et visuellement attrayants pour vos convives Satisfaction : COOK CONCEPT propose un plat à tajine élégant et fonctionnel pour enrichir votre expérience culinaire41,09 €34,90 €-15%
-
Tajine Marocain 28 cm avec Couvercle Auto-Arrosant – Plat à Tajine Induction Tous Feux, 4,2 L, Antiadhésif sans PFOA, Usage Cuisinière🥘 LEGERE ET DURABLE : Une fusion de tradition et d'innovation Fabriquée en fonte d'aluminium, notre marmite à tajine réunit le meilleur des deux mondes - plus légère que l'argile traditionnelle et plus résistante que la fonte. 🥘 COMPATIBILITÉ AVEC LA CUISINE : - Que vous cuisiniez sur une plaque à induction, à gaz, électrique ou en céramique, cette marmite à tajine s'adapte parfaitement à la configuration de votre cuisine. 🍲 COUVERCLE CONIQUE AUTO-ARROSANT – Le couvercle recycle la vapeur et les sucs pour des plats tendres et savoureux. Le trou vapeur évite tout débordement. 🥘 MULTI TASKING : - Parfait pour les recettes classiques de tajine marocain, les plats de tajin, ou les ragoûts de viande avec son couvercle bien ajusté qui retient l'humidité et la saveur. Notre marmite à tajine est un outil polyvalent dans la cuisine, vous pouvez utiliser n'importe quel couvercle en verre comme une cocotte. N'importe quel couvercle de 28 cm conviendra à notre tajine. La base de la tajine a une capacité de 4,2 litres. 🥘 INTÉRIEUR ANTIADHÉSIF FACILE À NETTOYER : Dites adieu aux résidus collants grâce à l'intérieur antiadhésif de nos casseroles et poêles, ce qui facilite le nettoyage après vos délicieuses creations 🥘 Le tajine transforme les saveurs en quelque chose de merveilleusement acidulé et savoureux, les ragoûts, les braisages, la cuisson lente, les légumes, le bœuf, l'agneau, les boulettes de viande vous donneront le goût traditionnel des tajines en terre cuite. 🥘 CAPACITÉ FAMILIALE 4,2 L (28 cm, 4–6 pers.) – Idéal pour cuisiner des tajines marocains traditionnels, des ragoûts ou des viandes mijotées. ✨ ANTIADHÉSIF & FACILE À NETTOYER – Revêtement antiadhésif résistant, sans PFOA, facile à nettoyer et compatible lave-vaisselle.64,99 €
-
ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 mlUtilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes26,54 €
-
Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unitésEurope : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. CUISSON OPTIMALE : Adaptées pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de l'argile réfractaire PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION: Pour un rendement optimal, mouiller toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant ainsi les dommages et prolongeant sa durée de vie POLYVALENT ET PRATIQUE : Compatible avec le gaz, la cuisinière électrique, le micro-ondes et le four, cette casserole de 20 cm est idéale pour les ragoûts, les riz bouillis, les bouillons et plus encore, en maintenant efficacement la chaleur ENTRETIEN SIMPLE : En plus d'être pratique pour la cuisine, son design permet un nettoyage facile, étant compatible avec le lave-vaisselle et facilitant l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.23,90 €






