Découvrez une recette exquise de riz vert aux épinards et cardamome, un plat végétarien plein de saveurs et de bienfaits. Ce plat, facile à réaliser, ravira les amateurs de cuisine épicée tout en gardant une touche douce et parfumée grâce à la cardamome.
15 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique avec une touche épicée et savoureuse.
Protéines : Apport en protéines relativement élevé grâce aux épinards séchés.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée, attention aux portions.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 27 g —
Lip. 2.7 g
Par portion (4 parts)
374 kcal
Prot. 13.7 g —
Gluc. 63.2 g —
Lip. 6.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 160 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 2.7 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27 g |
| dont sucres | 0.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.9 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le riz
Faire chauffer l’huile de coco dans une cocotte en fonte. Ajouter le riz basmati et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
2. Ajouter la cardamome
Incorporer la cardamome moulue au riz et bien mélanger pour enrober les grains.
3. Cuisson des épinards
Diluer le cube de bouillon dans l’eau chaude. Ajouter les épinards séchés puis verser l’eau dans la cocotte et mélanger.
4. Cuire le riz
Couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à absorption complète de l’eau.
5. Mixer pour obtenir une texture homogène
Retirer du feu et, à l’aide d’un mixeur plongeant, mixer légèrement le riz pour obtenir une texture uniforme. Saler selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur de votre riz, utilisez de l’huile essentielle de cardamome mais en très petite quantité, une goutte pourrait suffire.
Jus de fruits exotiques
Ce riz aux épinards s’accompagne bien d’un jus de fruits exotiques, comme le mangue-ananas, pour ajouter une note sucrée et rafraîchissante.
L’info en plus
La cardamome est une épice originaire de l’Inde, souvent utilisée dans la cuisine asiatique pour parfumer les plats. Elle est reconnue pour ses propriétés digestives et son arôme unique, à la fois citronné et épicé.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez dans des bols en céramique blanche pour apprécier la couleur verte du riz. Ajoutez quelques feuilles d’épinards séchés en décoration pour un effet visuel encore plus attrayant.
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