Les blinis sont de savoureuses petites crêpes originaires de Russie, et revisités ici avec de la purée de légumes pour une version facile et originale. Parfait pour un apéritif ou en entrée, ce met ravira vos convives avec ses saveurs douces et sa texture moelleuse.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique et assez salée.
Protéines : Source de protéines grâce à l'oeuf et le lait en poudre.
Sel : Relativement salée principalement à cause du sel et de la purée déshydratée.
Convient pour un repas occasionnel.
Par 100 g de recette
411 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 69 g —
Lip. 10 g
Par portion (4 parts)
545 kcal
Prot. 13.8 g —
Gluc. 91.5 g —
Lip. 13.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 411 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 69 g |
| dont sucres | 3.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.4 g |
| Fibres | 3.8 g |
| Sel | 2.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte à blinis
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’oeuf en poudre et le lait en poudre, puis incorporez 300 ml d’eau tiède pour obtenir une pâte lisse.
2. Ajout de la purée de légumes
Incorporez la purée de légumes déshydratée à votre pâte, mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Cuisson des blinis
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive. Versez une petite louche de pâte et faites cuire chaque blini pendant environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Conservation
Les blinis peuvent être conservés au frais, enveloppés dans du film alimentaire, et réchauffés doucement avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez ajouter des épices à votre purée de légumes, comme du cumin ou du paprika.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec réhaussera les saveurs de vos blinis, choisissez un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc pour un accord parfait.
L’info en plus
D’origine russe, le blini est traditionnellement servi lors des fêtes de la Chandeleur et du carnaval. Revisité ici avec un mélange de purée de légumes, il prend une allure plus moderne et pleine de saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter vos blinis ?
Présentez vos blinis sur un plateau de présentation de table en bois pour leur offrir un cadre authentique et chaleureux. Utilisez de petites assiettes en porcelaine blanche pour chaque convive.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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