Mousse de framboises à l'huile essentielle d'Ylang-Ylang : une recette gourmande

Mousse de framboises à l’huile essentielle d’Ylang-Ylang : une recette gourmande

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mariage - Promotion standard

Découvrez la douceur et l’originalité de la mousse de framboises rehaussée par la subtile huile essentielle d’ylang-ylang. Un dessert à la fois rafraîchissant et captivant qui saura émerveiller vos papilles.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de fibres Énergétique Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et indulgent.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
199 kcal
Prot. 1.8 g — Gluc. 21.8 g — Lip. 11.4 g
Par portion (4 parts)
265 kcal
Prot. 2.4 g — Gluc. 28.9 g — Lip. 15.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 199 kcal
Lipides
Matières grasses 11.4 g
dont acides gras saturés 7.5 g
Glucides
Glucides totaux 21.8 g
dont sucres 18.2 g
Autres
Protéines 1.8 g
Fibres 3.1 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des framboises

Faites décongeler les framboises, puis mixez-les à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir un coulis.

2. Ajout de la gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. Chauffez légèrement le coulis de framboise et incorporez-y la gélatine essorée pour bien la dissoudre.

3. Montage de la crème

Montez la crème liquide en chantilly avec le fouet électrique. Ajoutez ensuite le sucre en poudre.

4. Incorporation de l’huile essentielle

Ajoutez délicatement le coulis de framboise refroidi et les gouttes d’huile essentielle d’ylang-ylang à la chantilly.

5. Dressage

Répartissez la mousse dans des verrines et placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la mousse prenne bien.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une texture plus légère, n’hésitez pas à incorporer un blanc d’œuf monté en neige à la préparation finale.

Thé vert

Le thé vert, aux notes subtilement herbacées, s’accordera parfaitement avec l’intensité fruitée des framboises.

L’info en plus

L’ylang-ylang, originaire de l’océan Indien, est souvent utilisé en parfumerie. Ici, il apporte une touche florale exotique à votre dessert.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation rafraîchissante

Servez la mousse dans des verrines transparentes pour valoriser sa belle couleur. Vous pouvez ajouter quelques framboises entières sur le dessus pour décorer.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • 50 Pièces Tasses à Dessert (3 Styles) avec Cuillères– tout réutilisable
    🍨【Ensemble de Tasses à Dessert】Contient 50 tasses à dessert en plastique Réutilisables et 50 cuillères en plastique Réutilisables. Taille parfaite pour les desserts, les fruits, la crème glacée, le yaourt et plus encore. 🍧【Matériau de Qualité Alimentaire】Nos tasses à dessert avec cuillères sont fabriquées en plastique de qualité alimentaire, sans BPA, bords lisses, sûres à utiliser et entièrement réutilisables (tasses et cuillères incluses). 🍹【Conception Transparente】Conception de verrine plastique transparent. Lorsque vous préparez une variété de desserts délicieux, vous pouvez montrer les couleurs vives des aliments et mettre en valeur vos délicieux desserts. 🎁【Réutilisable】Les tasses à dessert en plastique sont empilables, faciles à manipuler et à ranger et permettent de gagner de la place. Il peut être nettoyé avec de l'eau tiède ou du savon, et la tasse et la cuillère peuvent être réutilisées après le nettoyage. 💗【Large Gamme d'applications】Les petites tasses à dessert sont parfaites pour diverses fêtes, événements, restaurants, commerces de détail, petites entreprises, desserts faits maison, etc.
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