Crumble salé de brocoli et noix de pécan

Crumble salé de brocoli et noix de pécan

4.8/5 - (10 votes)
mariage - Promotion standard

Voici une délicieuse recette de crumble salé, mettant en scène un duo savoureux de brocoli et de noix de pécan. Parfait pour ravir vos papilles avec une touche croquante inédite.

20 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
288 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 13.8 g — Lip. 22.8 g
Par portion (4 parts)
542 kcal
Prot. 12.6 g — Gluc. 25.9 g — Lip. 42.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 288 kcal
Lipides
Matières grasses 22.8 g
dont acides gras saturés 9 g
Glucides
Glucides totaux 13.8 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.34 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte à crumble

Dans un bol, mélangez la farine, le beurre et les noix de pécan préalablement hachées. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

2. Préparation du brocoli

Faites cuire le brocoli légèrement salé dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez-le bien avant de l’écraser grossièrement.

3. Assemblage et cuisson

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat allant au four, disposez le brocoli écrasé. Parsemez de parmesan puis recouvrez de pâte à crumble. Enfournez pour environ 20 minutes jusqu’à obtenir un dessus doré.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de muscade moulue à votre brocoli.

Accord mets et vins

Accompagnez ce crumble salé d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre, qui fera ressortir parfaitement les notes de noix.

L’info en plus

Originaire d’Angleterre, le crumble se décline au fil des années en version salée pour offrir une alternative originale aux traditionnels gratins.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bosch moulin à café TSM6A013B Kitchen, Noir
    Lame en acier inoxydable : pour une grande précision et un broyage fin. Sécurité : ne broie que lorsque le couvercle est en place et que l'interrupteur de sécurité est enfoncé. Capacité de 75gr de grains : suffisant pour une verseuse entière de café. L'appareil doit toujours être débranché du secteur, après chaque utilisation, lorsqu'il n'est pas sous surveillance, lorsqu'il doit être monté ou démonté, avant de le nettoyer et en cas de panne. Livraison : 1x Bosch moulin à café TSM6A013B
    27,99 €
    15,98 €
    -43%
  • VEVOR Moulin à Épices Électrique 750 g, Broyeur à Grains Commercial 2000 W Haute Vitesse, Moulin à Farine en Acier Inoxydable, Type Droit, pour Moudre Rapidement Céréales Épices Herbes Poivres
    Fonction Super Smash : Vitesse du moteur : 28 000 tr/min ; Durée de fonctionnement : 5 min ; Intervalle de temps : 5 à 10 min ; Niveau de broyage : broyeur ultrafin ; Principe : broyeur à grande vitesse. Fitness : 30 à 300 mailles. Lame à trois couches avec une lame de broyage, une lame en corne et une lame d'élimination de la poudre. Il ne faut que 30 secondes pour broyer toutes sortes d'aliments déshydratés en poudre fine. Matériau durable : le petit moulin à épices électrique est fabriqué en acier inoxydable de qualité alimentaire, offrant une durabilité et aucune pollution de traitement. La structure de la boucle présente une bonne étanchéité et une capacité de sécurité élevée. Si vous n'êtes pas satisfait de l'effet de broyage, vous pouvez tamiser les grosses particules et les broyer à nouveau pour des résultats plus fins. Conception de sécurité double améliorée : le moulin à grains de blé s'arrête automatiquement lorsque le couvercle est ouvert, ce qui améliore la sécurité et protège l'utilisateur contre les blessures. Lorsque le moulin à grains est surchargé, le protecteur de surcharge fonctionnera automatiquement pour contrôler le fonctionnement. De plus, le moulin à poudre est facile à utiliser avec une minuterie de 0 à 5 minutes. Broyeur à sec polyvalent : la machine à poudre peut traiter divers matériaux séchés, notamment ① les céréales (soja, maïs, orge, blé, avoine, seigle, pois, grains de café), ② les épices (fenouil, poivre, cannelle, romarin) ③ autres (lors du broyage d'autres articles durs, veuillez d'abord les couper en petits morceaux). (Ne convient pas aux matières humides, fraîches, huileuses ou collantes.) Conseils d'utilisation : 1. Ce moulin à café commercial ne peut être mis en marche qu'après avoir complètement fermé le couvercle. 2. Les matériaux prêts à être broyés doivent être suffisamment secs. 3. Laissez reposer la machine pendant 5 à 10 minutes toutes les 5 minutes de fonctionnement. 4. Assurez-vous que les matériaux à broyer couvrent la longue lame et pas plus de 2/3 du récipient.
    53,90 €
    49,90 €
    -7%

Astuces de présentation

Servez ce crumble salé dans de petits ramequins en céramique pour une touche rustique et individuelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lacor - 61239 - Lot de 3 ramequins en porcelaine blanche, finition lisse et brillante, résistant aux chocs thermiques, adapté au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle, Ø 9 cm, 130 ml
    Ensemble de 3 ramenquins en porcelaine blanche de haute qualité avec émail doux et brillant, idéal pour une utilisation durable. Polyvalent pour préparer et servir des entrées, des sauces et des desserts tels que des soufflés, des mugcakes ou des crèmes anglaises. Ils résistent aux chocs thermiques et conviennent au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. Conception compacte avec une contenance de 130 ml, un diamètre de 9 cm et une hauteur de 5 cm. Parfait pour un usage domestique ou professionnel, alliant fonctionnalité et style.
    6,50 €
  • ONEMORE Set di 6 Stampo per dolci rotondi in porcellana, 11,4 cm, 118 ml, Mini Teglia da forno Rotonda, Rameins per Creme Brulee, Muffins Quiches, Torte
    Taille parfaite pour la crème brûlée : les moules à soufflé avec leur design large et plat offrent une grande surface pour le sucre et la caramélisation. L'émail crème blanc avec un bord brun châtaigne et des taches brunes convient parfaitement à la crème brûlée Polyvalent : les petits moules en porcelaine sont parfaits pour la crème brûlée, les salades, les entrées, les desserts et les accompagnements. La surface poreuse, antiadhésive et résistante aux taches est facile à nettoyer. Le design empilable permet d'économiser de l'espace et donne à chaque table un look moderne Facile à nettoyer : Après le service, les moules à casseroles de qualité alimentaire peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle Contact alimentaire approprié : Les récipients pour crème brûlée sont sans plomb et sans cadmium et ne réagissent pas avec les acides alimentaires. Utilisation sûre et fiable Excellente idée cadeau : Idéal pour les occasions spéciales comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Présenté dans un élégant coffret cadeau
    27,99 €
    26,59 €
    -5%
Retour en haut