15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique en raison de sa teneur élevée en glucides et en graisses.
Protéines : Il présente une bonne teneur en protéines, notamment grâce au fromage et aux petits pois.
Sel : Le plat est assez salé, principalement à cause de la feta et du bouillon.
À consommer occasionnellement en raison du niveau de sel et des graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 118 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16 g |
| dont sucres | 1.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’oignon finement haché. Laissez suer sans coloration.
2. Cuisson du riz
Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant 2 minutes jusqu’Ã ce qu’il devienne translucide.
3. Ajout du bouillon
Versez une louche de bouillon chaud sur le riz. Laissez le riz l’absorber avant de rajouter du bouillon petit à petit jusqu’à ce qu’il soit cuit.
4. Ajout des petits pois
Incorporez les petits pois surgelés 5 minutes avant la fin de la cuisson.
5. Finalisation du risotto
Hors du feu, ajoutez la feta émiettée et le parmesan. Assaisonnez à convenance avec sel et poivre.
Mon astuce de chef
Pour un risotto encore plus onctueux, ajoutez une noix de beurre au moment de servir. Cela apportera une texture encore plus crémeuse à votre plat.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, complétera parfaitement les saveurs de ce risotto.
L’info en plus
D’origine italienne, le risotto est souvent associé à la patience et à l’art de bien remuer. Ce plat est une des expressions les plus raffinées de la cuisine italienne
Comment servir le risotto
Servez le risotto dans des assiettes creuses qui conservent bien la chaleur. Ajoutez quelques morceaux de feta pour décorer et un brin de persil pour une touche de couleur.
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