Partez à la découverte de saveurs subtiles avec cette tarte à la crème de pavot, un dessert peu commun qui fera voyager vos papilles. Parfaite pour un dîner raffiné, elle marie l’onctuosité de la crème aux arômes délicats du pavot.
25 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très énergétique, riche en graisses et en sucres.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, convenant à un dessert.
Sel : La teneur en sel est faible, peu préoccupante.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 339 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.4 g |
| dont sucres | 18.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.5 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.22 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Préparation de la crème
Dans un bol, mélangez la crème épaisse, les oeufs, le sucre et l’extrait de vanille. Fouettez bien à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Ajout du pavot
Incorporez délicatement les graines de pavot à la préparation et mélangez à nouveau.
4. Cuisson de la tarte
Versez la préparation sur le fond de tarte. Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
5. Refroidissement et service
Laissez refroidir avant de démouler et servez à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, faire griller légèrement les graines de pavot à sec dans une poêle avant de les incorporer à la préparation.
Thé aux agrumes
Ce dessert s’accorde particulièrement bien avec un thé aux agrumes, dont l’acidité révélera les saveurs douces et subtiles du pavot.
L’info en plus
Originaire d’Europe centrale, la crème de pavot est utilisée dans de nombreux desserts traditionnels, apportant une richesse et une profondeur de goût uniques.
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