Les nems végétariens au four se présentent comme une alternative saine et savoureuse pour ceux qui souhaitent profiter de ce classique de la cuisine asiatique sans viande. En plus de leur gourmandise, ils offrent l’avantage d’être cuits au four, réduisant ainsi l’apport en graisses, tout en préservant une texture croustillante grâce à une garniture inventive et riche en saveurs.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Plat équilibré et léger, adapté pour un repas quotidien.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 165 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31 g |
| dont sucres | 2.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la farce
Faites cuire les nouilles de riz comme indiqué sur l’emballage. Égouttez-les puis coupez-les grossièrement. Égouttez les châtaignes d’eau et hachez-les finement.
2. Assemblage
Dans un grand bol, mélangez les nouilles, châtaignes d’eau, sauce soja, huile de sésame, gingembre et ail. Trempez une feuille de riz dans l’eau chaude jusqu’à ce qu’elle soit malléable, puis déposez une cuillerée de farce au centre et roulez en formant un nem.
3. Cuisson au four
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les nems sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement d’huile de sésame à l’aide du pinceau de cuisine. Faites cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une croustillance optimale, retournez délicatement les nems à mi-cuisson pour les dorer uniformément des deux côtés. Vous pouvez aussi ajouter des graines de sésame sur le dessus pour plus de saveurs.
Accord mets et vins
Un thé vert frais ou un vin blanc sec comme un sauvignon blanc accompagneraient merveilleusement bien ces nems légers et parfumés.
L’info en plus
Les nems, traditionnellement frits, trouvent leur origine au Vietnam où ils sont appelés ‘chả giò’. Cette version allégée respecte l’esprit de la recette tout en la rendant plus acceptable pour une cuisine quotidienne saine.
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Comment servir
Servez les nems sur un plat en bambou pour rester dans l’esprit asiatique. Accompagnez-les d’une petite soucoupe contenant une sauce à base de soja et de vinaigrette pour varier les plaisirs.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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GoBeTree 12 Plateaux Jetables Feuille de Palmier 38x25 cm Aspect Bambou. Plateaux pour Servir, Partager et Grillades, Jetables Rustiques12 pièces 38x25 cm: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. FEUILLE DE PALMIER, ALTERNATIVE AU BAMBOU: plateaux en feuille de palmier tombée, chacun unique en veine et teinte; fibre végétale rigide à l'aspect rustique du bambou, sans additifs chimiques. PARFAITS POUR SERVIR, PARTAGER ET GRILLADES: grillades, viandes, charcuterie, fromages et plats à partager. POUR ALIMENTS CHAUDS ET FROIDS: tiennent des tapas et apéritifs froids aux grillades et viandes chaudes sans se plier; l'aspect naturel du bambou s'accorde à toute table, du traditionnel au contemporain. Cette gamme GoBeTree va de 17x12 cm à 38x25 cm; mariages, dîners, barbecues et événements en plein air — aussi comme plateau pour buffet, plat pour apéritif ou assiette jetable (aspect bambou).17,09 €
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MIVIDE 4 Pcs Plateau de Service en Bambou, Plateau Rond Bois Dessous Verre 20 x 20 x 1.5 cm, Plateaux Bambou Rond pour Thé Nourriture PlantesPlateau Polyvalent : Le plateau bois rond convient à une variété d'occasions, telles que la cuisine, la salle à manger, le salon, le café, il peut être utilisé comme plateau de service, plateau de petit-déjeuner ou comme plateau pour les boissons, le café et le thé. Taille : Vous recevrez 4pcs dessous de verre ronds en bambou de 20 x 20 x 1.5 cm, adaptés pour servir des aliments, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, du dîner, du petit-déjeuner et plus encore. Matériau : Dessous de verre rond en bambou fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse bien poncée, pas d'éclats, de bavures et de coins tranchants, grande sensation de prise en main pour éviter que vos doigts et surfaces de votre table soient rayés et réutilisés. Facile à Nettoyer : La surface du plateau rond en bois est brillante et exempte de petites bavures qui ne rayeront pas vos mains. Après utilisation, il suffit de l'essuyer avec de l'eau chaude ou un chiffon humide et de le ranger dans un endroit sec, ne pas tremper dans l'eau. Grande Utilisation : Ce plateau décoratif moderne en bois rond s'adapte à tous les styles d'intérieur et s'intègre bien dans l'environnement, le plateau est idéal pour le dîner et le thé de l'après-midi.24,99 €




