Associer la fraîcheur vivifiante du pamplemousse à la légèreté des fondants est assurément un pari gourmand et audacieux. Cette recette, à la fois simple et savoureuse, régalera vos papilles en vous invitant à un voyage directement depuis votre cuisine. Que vous soyez un(e) novice ou un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), laissez-vous guider par ces étapes claires et précises pour réussir ce dessert tout en finesse.
15 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Modéré en protéines.
Sel : Niveau de sel assez élevé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 6.2 g —
Gluc. 37.4 g —
Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
569 kcal
Prot. 10.4 g —
Gluc. 62.3 g —
Lip. 31.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.7 g |
| dont acides gras saturés | 8.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.4 g |
| dont sucres | 24.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.2 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.96 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Faites fondre le beurre doucement. Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre et le beurre fondu jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout avec le batteur électrique pour obtenir un mélange mousseux.
3. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez-les à la préparation. Incorporez également la poudre d’amande.
4. Mélange des arômes de pamplemousse
Ajoutez le jus et le zeste de pamplemousse au mélange puis remuez délicatement jusqu’à homogénéité.
5. Cuisson des fondants
Répartissez la pâte dans les moules à muffins sans les remplir complètement. Enfournez pour 12 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût du pamplemousse, vous pouvez substituer le jus par un peu plus de zeste. Veillez à ne pas trop battre la pâte pour conserver la texture aérienne des fondants.
Boisson suggérée
Accompagnez vos fondants aériennes d’un thé noir léger ou, pour plus de douceur, d’un verre de jus de pamplemousse frais.
L’info en plus
Le pamplemousse, originaire de l’Asie du Sud-Est, est apprécié pour sa saveur unique, à la fois sucrée et amère, qui sublime de nombreux desserts.
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Astuces de présentation
Servez vos fondants au centre de petites assiettes à dessert de couleur pastel pour mettre en avant leur teinte dorée. Un bol en verre transparent rempli de segments de pamplemousse à côté peut accentuer la fraîcheur du dessert.
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