Le clafoutis est une spécialité française traditionnelle, ici revisitée de manière originale avec des ingrédients salés. Ce clafoutis marbré aux tomates et tapenade est un plat savoureux qui saura impressionner par son goût et son aspect marbré des plus appétissants.
15 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique en raison de sa teneur élevée en graisses et en calorie.
Protéines : Le clafoutis est une bonne source de protéines grâce aux œufs et au gruyère.
Sel : La recette est assez salée, notamment en raison de la tapenade et des tomates séchées.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 266 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 17.8 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 2.8 g |
| Sel | 4.29 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de l’appareil
Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, les œufs, l’huile d’olive et la crème liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Ajout des ingrédients
Incorporez la tapenade et les tomates séchées coupées en petits morceaux, puis ajoutez le gruyère râpé. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Marbrage et cuisson
Versez la moitié de la préparation dans un moule à cake. Ajoutez ensuite quelques cuillères de tapenade pour une marbrure, puis recouvrez avec le reste de la préparation. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, choisissez une tapenade aux olives noires. Vous pouvez également ajouter quelques herbes aromatiques séchées comme du thym ou de l’origan pour varier les saveurs.
Vin rosé
Accompagnez ce clafoutis avec un vin rosé léger et fruité qui équilibrera la richesse du plat grâce à sa fraîcheur.
L’info en plus
Le clafoutis est traditionnellement sucré avec des cerises, mais la version salée gagne en popularité grâce à sa diversité de textures et de saveurs.
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Présentation du plat
Servez ce clafoutis découpé en tranches épaisses dans une assiette blanche pour contraster avec les marbrures colorées du plat.
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