Les mochis sont un dessert japonais traditionnel qui gagne en popularité grâce à leur texture unique et leur douceur. Aujourd’hui, nous vous proposons une version aux saveurs de matcha, amande et abricot, qui saura séduire les amateurs de nouveautés culinaires. Suivez notre recette inratable pour préparer des mochis délicieux qui feront voyager vos papilles.
25 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Une recette énergétique, principalement riche en glucides.
Protéines : Faible en protéines, apport limité.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
À consommer de préférence en accompagnement d'un repas équilibré.
Par 100 g de recette
228 kcal
Prot. 3.8 g —
Gluc. 45.5 g —
Lip. 3.9 g
Par portion (4 parts)
405 kcal
Prot. 6.7 g —
Gluc. 80.8 g —
Lip. 6.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 228 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 45.5 g |
| dont sucres | 19.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.8 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la pâte de riz gluant avec le sucre et la poudre de matcha. Ajoutez l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Cuisson de la pâte
Versez la pâte dans le cuiseur à riz et laissez cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit ferme et élastique.
3. Moulage des mochis
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles de 10 cm de diamètre.
4. Garniture
Déposez une petite quantité de pâte d’abricot au centre de chaque cercle. Refermez les bords pour former une boule.
5. Décoration
Roulez les mochis dans les amandes effilées pour les enrober.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, ajoutez un peu d’eau à la pâte lors de la cuisson.
Thé au jasmin
Un thé au jasmin est parfait pour accompagner ces mochis, offrant une touche florale qui se marie bien avec le matcha et l’abricot.
L’info en plus
Les mochis sont originaires du Japon et sont traditionnellement consommés durant les festivités du Nouvel An, symbolisant bonne fortune et prospérité.
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Comment présenter
Présentez vos mochis sur un plateau en bambou pour une touche authentique. Accompagnez-les de petites serviettes en tissu pour une dégustation élégante.
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