Les tomates farcies au four accompagnées de riz maison sont un classique de la cuisine française. Faciles à préparer, elles mêlent saveur et réconfort, idéales pour une famille ou des amis un soir de semaine. Suivez les étapes et astuces pour réussir ce plat chez vous.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et réconfortant typique de la cuisine française.
Protéines : Riche en protéines grâce à la viande hachée.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 84 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.9 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.2 g |
| dont sucres | 1.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.08 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des tomates
Coupez le chapeau des tomates et évidez-les délicatement. Gardez la chair de côté.
2. Préparation de la farce
Dans un bol, mélangez la chair de tomate, la viande hachée, l’oignon émincé, l’ail pressé, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
3. Farcissement des tomates
Garnissez les tomates de la farce et replacez les chapeaux.
4. Préparation du riz
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le bouillon de volaille, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide.
5. Cuisson au four
Placez les tomates dans un plat à gratin, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût à votre farce, ajoutez des morceaux de fromage de brebis ou de parmesan râpé avant de refermer les tomates.
Vin rouge
Accompagnez ce plat d’un vin rouge léger comme un Beaujolais qui complétera parfaitement la douceur de la tomate et la saveur de la viande.
L’info en plus
Les tomates farcies sont un plat populaire en France, souvent préparé lors des repas familiaux. Légère et nourrissante, cette recette incarne la simplicité de la cuisine de terroir française.
Comment servir
Servez les tomates farcies bien chaudes sur une grande assiette en terre cuite afin d’apporter une touche rustique à votre présentation.
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