Salade de roquette aux champignons et raisin : recette savoureuse

Salade de roquette aux champignons et raisin : recette savoureuse

4.9/5 - (7 votes)

La salade de roquette aux champignons et raisin est une recette qui marie simplicité et raffinement. C’est une option idéale pour une entrée nourrissante et colorée qui éveille les papilles grâce à un équilibre parfait entre le goût terreux des champignons et la douceur des raisins.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en sucres Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Une salade énergétique et savoureuse, enrichie de raisins secs sucrés et de parmesan.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Contient du sel principalement à cause du parmesan.

À consommer avec modération en raison de sa teneur en sucres et en sel.

Par 100 g de recette
174 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 19 g — Lip. 9.4 g
Par portion (4 parts)
216 kcal
Prot. 7.7 g — Gluc. 23.6 g — Lip. 11.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 174 kcal
Lipides
Matières grasses 9.4 g
dont acides gras saturés 2.8 g
Glucides
Glucides totaux 19 g
dont sucres 13.3 g
Autres
Protéines 6.2 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.39 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des champignons

Nettoyez soigneusement les champignons de Paris avec un chiffon humide et émincez-les finement. Utilisez la mandoline pour obtenir des tranches régulières.

2. Préparation des raisins

Réhydratez les raisins secs en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, puis égouttez-les.

3. Assemblage de la salade

Dans un grand plat, disposez la roquette, ajoutez les champignons émincés et les raisins secs réhydratés.

4. Assaisonnement

Mélangez l’huile d’olive et le vinaigre balsamique dans un bol, salez et poivrez à votre goût, puis versez sur la salade.

5. Finition

Saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir pour apporter une belle note salée et parfumée.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour éviter que les champignons ne noircissent, ajoutez quelques gouttes de jus de citron lors de leur préparation.

Vin blanc moelleux

Un vin blanc moelleux, comme un Sauternes, s’associera parfaitement à la douceur des raisins et au goût umami des champignons.

L’info en plus

Cette salade s’inspire de la cuisine italienne, mettant en valeur des produits simples mais de qualité, typiques de cette tradition culinaire.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibergrif M526 Mandoline Cuisine - Mandoline Multifonctions Manuel Réglable 1–4 mm, Coupe-Légumes avec Protection anti-doigts & Verrou de Sécurité, Nettoyage Facile, pour Chou, Oignon, Carotte, Citron
    Tranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile
    8,99 €
  • Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, Fromage
    Réduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.
    16,99 €

Présentation de la salade

Servez la salade dans de petites assiettes creuses pour que les ingrédients se mélangent bien avec la vinaigrette. Utilisez des fourchettes à salade pour une dégustation facile.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • CSYY Lot de 6 Assiettes Incassables, Assiettes Creuses en Plastique, Assiettes de Camping de 22,5cm/9inch pour Salade, Pâtes, Fête, Maison, Bureau, Micro-Ondes et Lave-Vaisselle
    【Forme élégante mise à jour】Clairement rayé qui ajoute une touche moderne à votre table. Conception de fil, non seulement nouvelle et belle, mais également antidérapante et anti-brûlure 【Commodité en camping】Le lot de 6 assiettes de pique-nique mesure 22,5 x 3,5 cm. Facile à transporter et convient également au camping en plein air. Une bonne aide lorsque vous voyagez pour manger. 【Plusieurs ensembles réutilisables】Idéal pour les fêtes, les pique-niques, le camping, la maison, l'école, le bureau, l'extérieur ou les voyages. 【Incassable et facile à nettoyer】Ensemble assiette et bol en plastique pour enfants, adultes ou seniors. Il est lavable en machine, passe au micro-ondes et facile à nettoyer. 【Garantie à vie】CSYY propose un remboursement complet ou un remplacement si vous recevez un article endommagé (y compris un article rayé). Si nous pouvons vous aider davantage, n'hésitez pas à nous contacter ou à nous envoyer un e-mail. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
    19,99 €
Retour en haut