Salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre tièdes

Salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre tièdes

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Fête des mères
mariage - Promotion standard

La salade de lentilles vertes, saumon fumé et pommes de terre tièdes est un plat équilibré, idéal pour une entrée raffinée ou un repas léger. Cette recette combine la douceur des lentilles, le goût délicat du saumon fumé et la texture onctueuse des pommes de terre. Parfaite pour toutes les saisons, elle est aussi riche en nutriments essentiels.

20 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Source de fibres Assez salé Plat énergétique

Synthèse express

Profil : Ce plat est un mélange équilibré et énergétique, convenant pour un repas complet.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce au saumon fumé et aux lentilles.
Sel : Relativement élevée en sel, principalement en raison du saumon fumé.

Les valeurs nutritionnelles peuvent varier selon les ingrédients exacts utilisés.

Par 100 g de recette
125 kcal
Prot. 5.9 g — Gluc. 14.9 g — Lip. 4.8 g
Par portion (4 parts)
418 kcal
Prot. 19.9 g — Gluc. 49.8 g — Lip. 16.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 125 kcal
Lipides
Matières grasses 4.8 g
dont acides gras saturés 0.8 g
Glucides
Glucides totaux 14.9 g
dont sucres 1.4 g
Autres
Protéines 5.9 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.46 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des lentilles

Rincer les lentilles sous l’eau froide. Dans une cocotte en fonte, les cuire pendant 20 à 25 minutes dans un grand volume d’eau. Saler en fin de cuisson puis égoutter.

2. Cuisson des pommes de terre

Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Après cuisson, les éplucher et les couper en rondelles épaisses.

3. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, mélanger les lentilles, les rondelles de pommes de terre et le saumon fumé coupé en lanières. Ajouter l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et l’aneth. Saler et poivrer selon le goût.

4. Présentation

Dresser la salade dans des assiettes creuses et servir tiède ou à température ambiante.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Pour ajouter plus de fraîcheur, vous pouvez incorporer quelques feuilles de roquette ou de mâche dans la salade.

Accord met vin

Un vin blanc sec comme un sauvignon blanc s’accordera parfaitement avec le saumon fumé et soulignera la finesse de ce plat.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des influences culinaires nordiques, où les poissons fumés et les mets à base de pommes de terre sont populaires.

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Comment présenter

Cette salade est idéalement servie dans une assiette creuse en céramique au style nordique, pour rappeler les origines du plat.

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