Guacamole aux amandes torréfiées et coriandre : une recette créative avec avocat

Guacamole aux amandes torréfiées et coriandre : une recette créative avec avocat

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mariage - Promotion standard

Le guacamole est une spécialité appréciée à travers le monde pour son goût onctueux et ses saveurs équilibrées. Pourtant, il est possible d’apporter une touche de créativité à cette recette emblématique. Aujourd’hui, nous vous proposons une version revisitée du guacamole, agrémentée d’amandes torréfiées et de coriandre. Un ajout qui offre une texture croquante et une saveur subtilement parfumée, élargissant ainsi les horizons de vos papilles.

15 minutes

5 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Faible en sucres Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est particulièrement énergétique.
Protéines : Elle fournit un faible apport en protéines.
Sel : La teneur en sel est notablement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
507 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 14.6 g — Lip. 48.2 g
Par portion (4 parts)
119 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 3.4 g — Lip. 11.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 507 kcal
Lipides
Matières grasses 48.2 g
dont acides gras saturés 5 g
Glucides
Glucides totaux 14.6 g
dont sucres 2.9 g
Autres
Protéines 11.7 g
Fibres 7 g
Sel 1.33 g

Ustensiles

Préparation

1. Torréfier les amandes

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer les amandes effilées à feu moyen pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme parfumé.

2. Préparer le mélange d’épices

Dans un mortier, mélangez la coriandre moulue, la poudre de piment et le sel fin. Broyez légèrement pour bien homogénéiser.

3. Mélanger les ingrédients

Dans un bol, combinez le jus de citron, l’huile d’olive et le mélange d’épices préparé. Incorporez les amandes torréfiées, en veillant à bien les enrober de ce mélange.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût, vous pouvez légèrement écraser les amandes au mortier avant de les mélanger aux épices.

Cocktail sans alcool

Un Virgin Mojito à base de menthe fraîche et de citron vert sera parfait pour accompagner ce guacamole.

L’info en plus

Originaire du Mexique, le guacamole est traditionnellement réalisé avec des avocats. L’ajout d’amandes et de coriandre offre une délicieuse variante.

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Comment présenter

Servez le guacamole dans un bol en terre cuite pour rappeler ses origines mexicaines. Accompagnez-le de chips de tortillas pour une expérience gustative complète.

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