Croustillant à la rhubarbe : recette facile et savoureuse

Croustillant à la rhubarbe : recette facile et savoureuse

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mariage - Promotion standard

Le croustillant à la rhubarbe est un dessert qui marie subtilement l’acidité de la rhubarbe avec le sucré d’un crumble croustillant. Simple à réaliser même pour les plus novices en cuisine, ce dessert saura séduire vos papilles. Suivez ces quelques étapes pour un résultat délicieux.

15 minutes

35 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Élevé en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Dessert énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient plus de sel que la moyenne des desserts.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
254 kcal
Prot. 2.6 g — Gluc. 41.3 g — Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
604 kcal
Prot. 6.2 g — Gluc. 98 g — Lip. 21 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 254 kcal
Lipides
Matières grasses 8.8 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 41.3 g
dont sucres 24.4 g
Autres
Protéines 2.6 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.17 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du crumble

Mélangez la farine, le sucre roux et le beurre coupé en petits morceaux. Sablez le tout avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.

2. Préparation de la rhubarbe

Répartissez la rhubarbe confite au fond d’un moule à gratin.

3. Montage

Recouvrez la rhubarbe avec la pâte à crumble.

4. Cuisson

Enfournez le tout à 180°C pendant 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

Adrien Maillefer

Mon astuce de chef

Ajoutez une pincée de cannelle dans la pâte à crumble pour rehausser les saveurs.

Thé glacé maison

Un thé glacé aux agrumes se mariera parfaitement avec ce dessert, apportant fraîcheur et équilibre.

L’info en plus

La rhubarbe, originaire d’Asie du Nord, est utilisée aussi bien dans les desserts que dans les plats salés.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 50 graines à semer - Le Grenier d'Abondance - RHUBARBE Paragon - Rheum
    RHUBARBE Paragon - Rheum. Proposé en sachet individuel de 50 graines. La rhubarbe est un légume tige que l'on cuisine comme un fruit, en tartes ou en confiture, mais peu aussi agrémenter les viandes et poissons. La rhubarbe se sème entre le mois d'avril et juin, de croissance un peu longue il faudra attendre quelques mois avant de la récolter. Le cycle de vie est vivace. Livré avec conseils de culture. Tous les produits en vente sont en stock en France dans nos entrepôts. Marque : Le Grenier d'Abondance
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  • Angélique confite - Sachet de 100g
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Servez le croustillant directement dans le moule à gratin, chaud ou tiède, accompagné d’une boule de glace à la vanille.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Alluflon Tradition Italie Lasagnes, aluminium, Noir, 35 x 25 cm
    Corps en aluminium pressé pour une cuisson rapide et uniforme Revêtement antiadhésif effet pierre, sans PFOA et Nickel Poignées confortables en acier inoxydable Convient pour une utilisation au four (résistant jusqu'à 250 °C) Dimensions extérieures: 37x26.5x7 cm (longueur x largeur x hauteur) Fabriqué en Italie. Lavable au lave-vaisselle; garantie de 2 ans
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  • Plat à lasagne pour Four 25x18 cm
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    Matériaux de haute qualité : ensemble de pelle à gâteau fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, résistant à l'usure, avec bord dentelé, poli miroir et poignée ergonomique. 22,6 cm de long et 4,7 cm de large pour le rendre parfait pour toutes les occasions. Matériau: les gâteaux et les serveurs de tartes sont en acier inoxydable, résistants à l'usure, à la corrosion, à la rouille, sûrs pour le lave - vaisselle, stables en taille, hygiéniques, inodores, résistants à l'acide, non destructibles et réutilisables. Artisanat fin: Les bords sont lisses et finement travaillés pour éviter les blessures. La partie dentelée de la pelle à tarte permet de couper et de soulever facilement des aliments durs tels que des lasagnes ou des pizzas. Le couteau intégré a une lame tranchante qui permet de couper facilement les tartes et les gâteaux en portions. La forme de la pelle à gâteau est ergonomique pour une prise en main confortable et une bonne surface de préhension. Facile à nettoyer : la surface lisse a été polie en plusieurs processus pour éliminer facilement les résidus alimentaires, de sorte qu'elle peut être facilement nettoyée à la main et conserve son éclat même après des années d'utilisation, elle passe au lave-vaisselle et vous fait gagner du temps et de l'énergie dans la cuisine. Utilisation polyvalente: Ces pelles à tarte conviennent aussi bien pour les ménages que pour les restaurants, les cafés et les services de restauration. Lors de fêtes privées, vous pouvez l'utiliser pour servir des tartes et des gâteaux avec élégance. Dans les entreprises gastronomiques, elles peuvent être utilisées pour le service quotidien des produits de boulangerie. Les fonctions incluent de couper des tartes et des gâteaux avec le couteau, ainsi que de soulever et de servir les portions avec la pelle à tarte. Le bord dentelé étend les possibilités d'utilisation à d'autres aliments tels que les pizzas et les lasagnes.
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