Découvrez une délicieuse alternative végétarienne aux burgers traditionnels grâce à notre recette à base de pois chiches, riz et petits pois. Simple à réaliser et pleine de saveurs, elle saura séduire les palais les plus exigeants. Suivez le guide pour concocter un repas équilibré et savoureux pour toute la famille.
30 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en fibres.
Protéines : Il est riche en protéines végétales.
Sel : La teneur en sel est modérée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 180 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 29.7 g |
| dont sucres | 3.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 4.9 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange
Égouttez et rincez les pois chiches. Dans un mixeur, mélangez les pois chiches, le riz cuit, et les petits pois jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Ajout des épices
Ajoutez la chapelure, le cumin, l’ail en poudre, le sel et le poivre au mélange de pois chiches. Mélangez à nouveau jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
3. Former les galettes
Avec les mains, formez des galettes de taille moyenne à partir du mélange obtenu. Veillez à bien les compacter pour qu’elles ne se défassent pas à la cuisson.
4. Cuisson
Dans une poêle chauffée avec un peu d’huile d’olive, faites dorer les galettes de chaque côté pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus relevé, ajoutez une pincée de piment de Cayenne à votre mélange avant de former les galettes. Cela apportera une touche piquante et originale à vos burgers.
Boisson recommandée
Accompagnez vos burgers d’une boisson rafraîchissante telle qu’un thé glacé au citron pour un accord parfait.
L’info en plus
Ce burger végétarien est inspiré des saveurs méditerranéennes et constitue une excellente source de protéines végétales.
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Comment présenter
Servez vos burgers dans des pains burger de blé complet. Accompagnez les de tranches de tomates, de laitue et d’une sauce à base de yaourt et d’herbes fraîches.
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