La panna cotta au thé vert est un dessert raffiné qui séduira les amateurs de saveurs subtiles et d’originalité. Facile à préparer, elle marie à merveille la douceur crémeuse de la panna cotta avec le goût délicat du thé vert. Cette verrine gourmande est idéale pour clore un repas sur une note légère et sophistiquée.
10 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette panna cotta est un dessert assez calorique et riche en matières grasses.
Protéines : La recette apporte peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 2 g —
Gluc. 13.1 g —
Lip. 24.6 g
Par portion (4 parts)
354 kcal
Prot. 2.4 g —
Gluc. 16 g —
Lip. 30.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 291 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 16.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.1 g |
| dont sucres | 12.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la gélatine
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
2. Chauffage de la crème
Dans une casserole, versez la crème liquide et le sucre. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
3. Infusion du thé
Diluez le thé vert en poudre dans deux cuillères à soupe d’eau chaude. Ajoutez ce mélange à la crème chaude.
4. Incorporation de la gélatine
Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine égouttées à la crème et remuez jusqu’à ce qu’elles soient complètement dissoutes.
5. Montage des verrines
Filtrez la préparation à l’aide d’un tamis pour obtenir une texture lisse. Répartissez la mixture dans des verrines et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez légèrement vos verrines de poudre de thé matcha avant de servir, cela ajoutera une belle couleur verte et renforcera le goût du thé.
Thé glacé au jasmin
Avec ses notes florales délicates, le thé glacé au jasmin accompagne parfaitement la panna cotta au thé vert, créant un accord harmonieux et rafraîchissant pour conclure votre repas en beauté.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la panna cotta signifie littéralement ‘crème cuite’. Ce dessert séculaire est traditionnellement préparé avec de la crème, du lait, du sucre et de la gélatine, auxquels on ajoute un parfum pour varier les plaisirs.
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Comment présenter
Présentez vos verrines sur un plateau de présentation émaillé pour un effet raffiné. Ajoutez une petite cuillère à expresso pour un service chic et élégant.
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