Les crêpes roulées au roquefort, figues et cacao sont une alliance surprenante de saveurs qui éveilleront vos papilles. Le salé du roquefort s’équilibre merveilleusement avec la douceur des figues et l’amertume subtile du cacao. Cette recette, à la fois simple et raffinée, transforme un plat classique en une expérience gastronomique unique.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat plutôt énergétique et relativement riche.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et au roquefort.
Sel : Teneur assez élevée en sel.
Convient pour une consommation occasionnelle.
Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 9.1 g —
Gluc. 27 g —
Lip. 8.8 g
Par portion (4 parts)
598 kcal
Prot. 24.7 g —
Gluc. 73.2 g —
Lip. 23.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 4.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27 g |
| dont sucres | 7.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.1 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez les œufs battus et incorporez petit à petit le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer 30 minutes.
2. Préparation des figues
Coupez les figues séchées en petits morceaux. Réservez.
3. Cuisson des crêpes
Faites chauffer une poêle à crêpes légèrement huilée. Versez une louche de pâte et étalez-la. Faites cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.
4. Assemblage
Étalez du roquefort sur chaque crêpe, parsemez de figues et saupoudrez de cacao. Roulez les crêpes fermement.
5. Présentation
Coupez les crêpes roulées en tronçons de 3 cm et présentez-les debout dans une assiette.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, remplacez le cacao par du cacao amer en poudre. Cela renforcera l’arôme chocolaté sans ajouter de sucre.
Vin rouge
Un vin rouge léger comme un Beaujolais s’accordera parfaitement avec le roquefort et les figues.
L’info en plus
Les crêpes sont originaires de Bretagne, région au riche patrimoine culinaire. Cette version fusionne les saveurs françaises classiques avec une touche moderne.
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Comment présenter
Disposez les tronçons de crêpes roulées sur un plat de présentation long en marbre pour ajouter une touche d’élégance. Accompagnez-les de petites fourchettes à dessert pour une dégustation raffinée.
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