Chutney express de kumquat, gingembre et curcuma : recette rapide et savoureuse

Chutney express de kumquat, gingembre et curcuma : recette rapide et savoureuse

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mariage - Promotion standard

Le chutney express de kumquat, gingembre et curcuma est une délicieuse sauce aigre-douce aux saveurs exotiques qui apportera une touche d’originalité à vos plats. Facile à réaliser et prêt en un rien de temps, ce chutney est parfait pour accompagner viandes, poissons ou fromages.

10 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en glucides Source de fibres Très riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce chutney est plutôt énergétique et riche en glucides.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient très peu de sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en sucres.

Par 100 g de recette
142 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 33.4 g — Lip. 0.5 g
Par portion (4 parts)
144 kcal
Prot. 1 g — Gluc. 33.8 g — Lip. 0.5 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 142 kcal
Lipides
Matières grasses 0.5 g
dont acides gras saturés 0.1 g
Glucides
Glucides totaux 33.4 g
dont sucres 29.4 g
Autres
Protéines 1 g
Fibres 3.4 g
Sel 0 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des kumquats

Lavez les kumquats et coupez-les en fines rondelles en retirant les pépins.

2. Cuisson du chutney

Dans une casserole, mélangez les kumquats, le gingembre, le curcuma, le vinaigre de cidre et le sucre roux. Faites cuire à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les kumquats soient tendres.

3. Mixage

Mixez la préparation à l’aide du mixeur jusqu’à obtenir une texture lisse.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, laissez reposer le chutney quelques heures au réfrigérateur avant de le déguster.

Accords mets et boissons

Le chutney accompagne parfaitement un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, ou un thé glacé pour une option non alcoolisée.

L’info en plus

Originaire de l’Inde, le chutney est une sauce condimentaire souvent utilisée pour relever le goût des plats. Le kumquat, un agrume asiatique, apporte une touche originale à cette recette traditionnelle.

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Comment servir

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