Le velouté de petits pois à la menthe est une entrée rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées ensoleillées. Associant la douceur des petits pois à la fraîcheur mentholée, cette recette est idéale pour embellir votre quotidien.
10 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Le velouté de petits pois à la menthe est relativement énergétique et crémeux.
Protéines : Ce plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La recette est assez salée, surtout en raison du bouillon.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
60 kcal
Prot. 1.9 g —
Gluc. 4.9 g —
Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
258 kcal
Prot. 8.3 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 15.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 60 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.7 g |
| dont acides gras saturés | 2.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.9 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des ingrédients
Dans une casserole, versez un litre d’eau, ajoutez les cubes de bouillon de légumes et portez à ébullition.
2. Cuisson des petits pois
Ajoutez les petits pois surgelés dans l’eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Mise en velouté
Ajoutez la menthe séchée puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
4. Ajout de la crème
Incorporez la crème fraîche en brique, puis mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de gingembre en poudre à votre velouté.
Accord boisson
Accompagnez ce velouté d’un verre de vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon.
L’info en plus
Ce velouté s’inspire de la cuisine française et est fréquemment préparé au printemps pour profiter des saveurs fraîches et légères.
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Comment servir
Présentez votre velouté dans de petites verrines pour une entrée élégante ou dans des bols à soupe pour une version plus rustique.
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