Velouté de petits pois à la menthe : recette facile et rafraîchissante

Velouté de petits pois à la menthe : recette facile et rafraîchissante

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Le velouté de petits pois à la menthe est une entrée rafraîchissante et savoureuse, parfaite pour les journées ensoleillées. Associant la douceur des petits pois à la fraîcheur mentholée, cette recette est idéale pour embellir votre quotidien.

10 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Le velouté de petits pois à la menthe est relativement énergétique et crémeux.
Protéines : Ce plat offre un apport modéré en protéines.
Sel : La recette est assez salée, surtout en raison du bouillon.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
60 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 4.9 g — Lip. 3.7 g
Par portion (4 parts)
258 kcal
Prot. 8.3 g — Gluc. 21 g — Lip. 15.9 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 60 kcal
Lipides
Matières grasses 3.7 g
dont acides gras saturés 2.4 g
Glucides
Glucides totaux 4.9 g
dont sucres 2.3 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Dans une casserole, versez un litre d’eau, ajoutez les cubes de bouillon de légumes et portez à ébullition.

2. Cuisson des petits pois

Ajoutez les petits pois surgelés dans l’eau bouillante et laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Mise en velouté

Ajoutez la menthe séchée puis mixez le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une consistance lisse.

4. Ajout de la crème

Incorporez la crème fraîche en brique, puis mélangez délicatement. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de gingembre en poudre à votre velouté.

Accord boisson

Accompagnez ce velouté d’un verre de vin blanc sec et fruité, tel qu’un Sauvignon.

L’info en plus

Ce velouté s’inspire de la cuisine française et est fréquemment préparé au printemps pour profiter des saveurs fraîches et légères.

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