Envie d’une entrée rafraîchissante et colorée ? Découvrez notre recette de verrine alliant la douceur de la betterave à la fraîcheur de l’avocat. Facile à réaliser et pleine de saveurs, elle est parfaite pour étonner vos convives.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et crémeux en entrée.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Modéré en teneur en sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7.9 g |
| dont sucres | 3.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.9 g |
| Fibres | 3.5 g |
| Sel | 0.15 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la mousse de betterave
Mixer les betteraves avec la crème liquide et la moitié du jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
2. Préparer la crème d’avocat
Écraser les avocats mûrs avec la crème fraîche et le reste du jus de citron. Veillez à obtenir une texture homogène et crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Monter les verrines
Disposer une couche de mousse de betterave au fond des verrines, puis ajouter délicatement la crème d’avocat par-dessus. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une verrine encore plus gourmande, ajoutez quelques morceaux de saumon fumé avant de servir.
Accord met-boisson
Servez cette verrine avec un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon blanc.
L’info en plus
Originaire des cuisines européennes modernes, cette verrine offre un mariage harmonieux entre les légumes-racines et les fruits, idéale pour les repas estivaux.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter
Utilisez des verrines transparentes pour mettre en valeur les superpositions de couleurs, et servez avec des petites cuillères en inox.
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