Quand la chaleur s’installe, certaines recettes s’imposent comme une évidence. Le cocktail verveine citronnelle fait partie de ces créations rafraîchissantes qui conjuguent légèreté et parfum avec une élégance naturelle. Inspiré des traditions herboristiques méditerranéennes, ce cocktail sans alcool — ou mocktail (boisson festive sans alcool, aussi appelée « virgin cocktail ») — est une invitation à ralentir, à savourer chaque gorgée comme un instant de fraîcheur bien mérité. Sa préparation est accessible à tous, même aux plus débutants, et ses ingrédients parlent d’eux-mêmes : des arômes citronnés, une touche florale, une base pétillante. En quelques minutes, vous offrez à vos convives une boisson digne des meilleures tables estivales.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, composée essentiellement d'eau et de sucres simples, idéale pour se rafraîchir sans apport calorique significatif.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base d'eau et de sirops.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, ce cocktail convient à tous les régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La majorité des calories provient des sirops ; à consommer occasionnellement pour limiter l'apport en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 8.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’infusion de citronnelle
Commençons par libérer tous les arômes de la citronnelle séchée. Placez les 4 tiges dans votre pilon et mortier (ustensile composé d’un bol et d’un bâton servant à écraser des ingrédients pour en extraire les huiles essentielles et les parfums). Écrasez-les doucement mais fermement pendant environ 30 secondes. Vous allez sentir immédiatement un parfum citronné intense se dégager — c’est exactement ce que vous recherchez ! Faites ensuite chauffer 150 ml d’eau (non pétillante) dans une petite casserole. Dès les premiers frémissements (petites bulles qui apparaissent à la surface de l’eau avant l’ébullition complète), retirez du feu, ajoutez la citronnelle écrasée et laissez infuser 5 minutes à couvert. Filtrez ensuite avec la passoire fine et laissez refroidir complètement.
2. Assembler le sirop aromatique
Dans votre pichet en verre, versez l’infusion de citronnelle refroidie, puis ajoutez le sirop de verveine et le sirop de sucre de canne. Mélangez délicatement avec la cuillère de bar longue (grande cuillère au manche fin utilisée en mixologie pour mélanger les boissons sans les agresser). Goûtez le mélange : il doit être parfumé, légèrement sucré et très aromatique. Si vous souhaitez plus de douceur, ajoutez un filet de sirop de sucre de canne supplémentaire. Cette base est le cœur de votre cocktail, ne la négligez pas !
3. Finaliser et servir
Remplissez généreusement vos 4 verres de glaçons. Répartissez la base aromatique équitablement entre les verres, puis complétez chacun avec l’eau pétillante bien froide. Mélangez très délicatement pour ne pas faire perdre les bulles — c’est ce qu’on appelle le respect de la carbonatation (conservation des bulles de gaz dans une boisson pétillante). Déposez enfin 2 rondelles de citron vert déshydraté sur le bord ou à l’intérieur de chaque verre pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire. Servez immédiatement !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus parfumée, préparez votre infusion de citronnelle la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le froid ralentit l’infusion mais la rend plus profonde et plus complexe. Vous obtiendrez un cocktail aux arômes nettement plus développés. Pensez aussi à frotter légèrement le bord du verre avec une rondelle de citron vert avant de servir : ce petit geste de professionnel parfume chaque gorgée dès le premier contact avec les lèvres.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce cocktail verveine citronnelle est pensé comme une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une version alcoolisée à certains de vos convives, un trait de rhum blanc léger (environ 3 cl par verre) s’intègre parfaitement sans écraser les arômes herbacés. Pour rester dans l’esprit sans alcool, une eau aromatisée à la menthe fraîche peut accompagner le service en carafe sur la table.
L’info en plus
La verveine citronnelle, une alliance millénaire : la verveine officinale est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus apaisantes et digestives. La citronnelle, originaire d’Asie du Sud-Est, a conquis les cuisines et les bars du monde entier grâce à son parfum citronné et légèrement épicé. Ensemble, ces deux plantes forment un duo aromatique complémentaire très apprécié en herboristerie comme en mixologie moderne. Ce cocktail s’inscrit dans la tendance des mocktails botaniques (boissons sans alcool élaborées à partir de plantes, fleurs et herbes aromatiques), qui connaît un essor considérable depuis quelques années dans les bars et restaurants gastronomiques.
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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?
La présentation de ce cocktail mérite autant d’attention que sa préparation. Optez pour de grands verres transparents de type highball (verre haut et droit, idéal pour les boissons longues avec glaçons) afin de mettre en valeur la belle couleur dorée pâle de la boisson. Disposez les rondelles de citron vert déshydraté sur le rebord du verre comme un décor naturel. Vous pouvez également déposer une tige de citronnelle séchée dans chaque verre en guise de swizzle stick (bâtonnet décoratif et fonctionnel pour mélanger sa boisson). Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en bambou pour une atmosphère estivale et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark Krosno Lot De 4 Verres à Eau Boire En Verre Highball Verres à Cocktail De Forme Classique Résistants Au Lave-Vaisselle Transparents Avec Effet Cristallin 4 x 300 mlPRODUIT : Le verre taillé est un verre indispensable pour les réunions entre amis ou en famille, inspirées de la vie quotidienne. APPLICATIONS : Les verres conviennent aussi bien à un usage domestique qu’à la restauration. Ils sont extrêmement pratiques : ils peuvent être empilés pour gagner de la place dans le placard lorsque la vaisselle n'est pas utilisée. CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES : Verre à haute brillance et transparence. Haute convivialité et propriétés fonctionnelles. Idéal pour les ménages, les restaurants et les hôtels. Forme classique et style universel. Passe au lave-vaisselle. Excellent rapport qualité/prix. VISUALITÉ : Les lunettes tiennent parfaitement dans la main et résistent aux dommages mécaniques. Ils sont idéaux pour tous types de boissons, cocktails, boissons ou desserts et sont parfaits pour une utilisation dans les pubs, bars, restaurants mais aussi à la maison. La forme classique, élégante et intemporelle des verres est idéale pour différents types de boissons. PARAMÈTRES DU PRODUIT : Hauteur (cm) : 14,5. Diamètre (cm) : 7,1. Capacité (ml) : 300 : Nombre de pièces : 4 ; le matériau de construction : le verre. Pour le lave-vaisselle : Oui.17,84 €
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YANGQIHOME Plateau de Service en Bambou - Plat Rond de Présentation en Bois pour Charcuterie, Fromages, Desserts - 30 x 2 cmMatériau : Fabriqué en bois de bambou, élégant et durable. Surface lisse et bien poncée, pas d'échardes, de bavures ni d'angles vifs, excellente prise en main pour éviter de rayer vos doigts et les surfaces de votre table Taille : 30 x 2 cm, idéal pour servir de la nourriture, des fruits, du café, du thé, des desserts, du pain, des gâteaux, de la charcuterie. Mais aussi pour la présentation des plantes, des vases, des objets de décoration etc... Utilisation : Le plateau de service convient pour les mariages, les fêtes d'anniversaire, le camping, les barbecues, les pique-niques, les événements extérieurs ou la table à manger, la commode, la table de salle de bains, la table de chevet Durable : Les plats en bambou réutilisables seront utilisés pendant des années au quotidien et répondront à différents besoins de rangement. L'aspect naturel de la couleur du bois de bambou en fait également un décor parfait pour votre maison Nettoyage facile : Il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide, puis de le ranger dans un endroit sec, NE PAS le tremper dans l'eau ni l'exposer au soleil21,99 € -
Plateau Tournant Bambou - 35 X 3 CmPlateau tournant bambouIdéal pour devenir un vrai chef cuisinier Le bambou résiste mieux aux marques de couteaux et à l'eau Pour préserver la qualité de votre planche, il est conseillé de l'enduire d'un peu d'huile végétale pour entretenir le bambou Matière : Bambou18,01 €
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Reddeo Lot de 10 pailles réutilisables, 4 droites et 4 courbées verre de 20 cm, 2 brosses de nettoyage, pailles en verre pour thé, granules【Ensemble de pailles en verre réutilisables】 Le paquet contient 8 pailles en verre et 2 brosses, dont 4 droites, 4 courbées. Avec du verre de 2 mm d'épaisseur, nous avons fabriqué presque les pailles en verre les plus épaisses, ce qui signifie plus de sécurité pour les personnes âgées et les enfants. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Les pailles en verre peuvent être nettoyées au lave-vaisselle et avec les 2 brosses. Ces pailles en verre conviennent à une variété de boissons froides et chaudes, y compris mais sans s'y limiter, les smoothies, les limonades, les milkshakes, les cocktails, le chocolat chaud et les jus de fruits. Respectueuses de l'environnement : nos pailles en verre n'ont pas d'odeur de métal, plus durables que les pailles en papier, évitent le problème de déchets non dégradables des pailles en plastique et n'affectent pas l'équilibre écologique. Les pailles en verre protègent mieux notre santé et notre environnement. Meilleure adaptabilité : les pailles longues en verre sont fabriquées en verre borosilicate de qualité alimentaire sans BPA. Température de fonctionnement : de -40 °C à +200 °C. Elles sont résistantes aux hautes températures, au froid et à la pression. Vous pouvez profiter de la sensation en bouche des boissons chaudes et froides. 【Veuillez noter】Bien que ces pailles soient en verre borosilicate, elles peuvent se casser si elles tombent au sol. Si les pailles que vous recevez sont cassées pendant l'expédition, vous pouvez obtenir un nouveau colis gratuitement. Si une paille se casse en morceaux, veuillez la laver immédiatement et la garder hors de portée des enfants.7,98 € -
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