Quand la chaleur s’installe, certaines recettes s’imposent comme une évidence. Le cocktail verveine citronnelle fait partie de ces créations rafraîchissantes qui conjuguent légèreté et parfum avec une élégance naturelle. Inspiré des traditions herboristiques méditerranéennes, ce cocktail sans alcool — ou mocktail (boisson festive sans alcool, aussi appelée « virgin cocktail ») — est une invitation à ralentir, à savourer chaque gorgée comme un instant de fraîcheur bien mérité. Sa préparation est accessible à tous, même aux plus débutants, et ses ingrédients parlent d’eux-mêmes : des arômes citronnés, une touche florale, une base pétillante. En quelques minutes, vous offrez à vos convives une boisson digne des meilleures tables estivales.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, composée essentiellement d'eau et de sucres simples, idéale pour se rafraîchir sans apport calorique significatif.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base d'eau et de sirops.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, ce cocktail convient à tous les régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La majorité des calories provient des sirops ; à consommer occasionnellement pour limiter l'apport en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 8.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’infusion de citronnelle
Commençons par libérer tous les arômes de la citronnelle séchée. Placez les 4 tiges dans votre pilon et mortier (ustensile composé d’un bol et d’un bâton servant à écraser des ingrédients pour en extraire les huiles essentielles et les parfums). Écrasez-les doucement mais fermement pendant environ 30 secondes. Vous allez sentir immédiatement un parfum citronné intense se dégager — c’est exactement ce que vous recherchez ! Faites ensuite chauffer 150 ml d’eau (non pétillante) dans une petite casserole. Dès les premiers frémissements (petites bulles qui apparaissent à la surface de l’eau avant l’ébullition complète), retirez du feu, ajoutez la citronnelle écrasée et laissez infuser 5 minutes à couvert. Filtrez ensuite avec la passoire fine et laissez refroidir complètement.
2. Assembler le sirop aromatique
Dans votre pichet en verre, versez l’infusion de citronnelle refroidie, puis ajoutez le sirop de verveine et le sirop de sucre de canne. Mélangez délicatement avec la cuillère de bar longue (grande cuillère au manche fin utilisée en mixologie pour mélanger les boissons sans les agresser). Goûtez le mélange : il doit être parfumé, légèrement sucré et très aromatique. Si vous souhaitez plus de douceur, ajoutez un filet de sirop de sucre de canne supplémentaire. Cette base est le cœur de votre cocktail, ne la négligez pas !
3. Finaliser et servir
Remplissez généreusement vos 4 verres de glaçons. Répartissez la base aromatique équitablement entre les verres, puis complétez chacun avec l’eau pétillante bien froide. Mélangez très délicatement pour ne pas faire perdre les bulles — c’est ce qu’on appelle le respect de la carbonatation (conservation des bulles de gaz dans une boisson pétillante). Déposez enfin 2 rondelles de citron vert déshydraté sur le bord ou à l’intérieur de chaque verre pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire. Servez immédiatement !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus parfumée, préparez votre infusion de citronnelle la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le froid ralentit l’infusion mais la rend plus profonde et plus complexe. Vous obtiendrez un cocktail aux arômes nettement plus développés. Pensez aussi à frotter légèrement le bord du verre avec une rondelle de citron vert avant de servir : ce petit geste de professionnel parfume chaque gorgée dès le premier contact avec les lèvres.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce cocktail verveine citronnelle est pensé comme une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une version alcoolisée à certains de vos convives, un trait de rhum blanc léger (environ 3 cl par verre) s’intègre parfaitement sans écraser les arômes herbacés. Pour rester dans l’esprit sans alcool, une eau aromatisée à la menthe fraîche peut accompagner le service en carafe sur la table.
L’info en plus
La verveine citronnelle, une alliance millénaire : la verveine officinale est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus apaisantes et digestives. La citronnelle, originaire d’Asie du Sud-Est, a conquis les cuisines et les bars du monde entier grâce à son parfum citronné et légèrement épicé. Ensemble, ces deux plantes forment un duo aromatique complémentaire très apprécié en herboristerie comme en mixologie moderne. Ce cocktail s’inscrit dans la tendance des mocktails botaniques (boissons sans alcool élaborées à partir de plantes, fleurs et herbes aromatiques), qui connaît un essor considérable depuis quelques années dans les bars et restaurants gastronomiques.
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Alpi Nature Citronnelle Thé 1kg, Thé en Vrac, Feuilles de Citronnelle Séchées et CoupéesLa citronnelle, ou Cymbopogon, est une herbe tropicale originaire d'Asie du Sud-Est, d'Afrique et d'Australie. Très appréciée pour ses feuilles aromatiques, au parfum et à la saveur d'agrumes distincts, elle est largement utilisée dans les plats et les tisanes. Expérience du thé: Notre thé à la citronnelle offre un goût rafraîchissant avec des notes d'agrumes vibrantes et une subtile touche sucrée. Dégustez-le chaud ou froid avec une tranche de citron pour une explosion de fraîcheur citronnée. Instructions d'infusion: Ajoutez 1 à 2 cuillères à café de feuilles à 250ml d'eau chaude, laissez infuser 5 à 7 minutes, puis filtrez. Pour un résultat optimal, utilisez une passoire ou un infuseur. D'origine naturelle: Notre thé à la citronnelle provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.20,99 €
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 € -
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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?
La présentation de ce cocktail mérite autant d’attention que sa préparation. Optez pour de grands verres transparents de type highball (verre haut et droit, idéal pour les boissons longues avec glaçons) afin de mettre en valeur la belle couleur dorée pâle de la boisson. Disposez les rondelles de citron vert déshydraté sur le rebord du verre comme un décor naturel. Vous pouvez également déposer une tige de citronnelle séchée dans chaque verre en guise de swizzle stick (bâtonnet décoratif et fonctionnel pour mélanger sa boisson). Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en bambou pour une atmosphère estivale et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Kyraton Verres à Whiskey Old Fashioned Set de 12, 6 Verres Highball en Plastique PET Transparent 420ml & 6 Verres à Cocktail Whisky 340ml, Tumblers Robustes et Incassables pour Bière, Jus, Lait.Set de 12 Verres à Whiskey Old Fashioned: Comprend 6 verres Highball (14oz/420ml, 7,1×7,1×13,1 cm) et 6 verres à cocktail Whisky (11,5oz/340ml, 8×8×8,5 cm) — idéal pour recevoir des invités ou un usage quotidien. Plastique PET transparent incassable : Matériau robuste résistant aux chutes et à l’usure, plus sûr que le verre pour les espaces intérieurs et les activités en plein air (camping, pique-niques). Sûr pour les boissons froides (≤60°C) : Parfait pour eau fraîche, jus, lait froid, bière, whisky, vin et cocktails — jamais utiliser avec des liquides chauds dépassant 60°C. Polyvalent : Incassable, parfait pour une utilisation extérieure variée, le camping, au bord de la piscine, les pique-niques ou les fêtes en plein air, alliant fonctionnalité et attrait esthétique. Lavage uniquement à la main : Nettoyage facile à la main évite les dommages des lave-vaisselles et préserve la transparence et la durabilité à long terme.22,99 € -
Riville Drinkwar Lot de 6 verres côtelés en verre vintage de 390 ml, verres highball, café glacé et cocktail, verres transparents pour eau, jus, whisky, bièreDesign unique : améliorez votre expérience de boisson avec notre lot de 6 verres côtelés, dotés d'une structure distinctive inspirée de l'origami qui combine parfaitement attrait esthétique et praticité. Confort et stabilité améliorés : la surface nervurée texturée offre non seulement une prise en main sûre et antidérapante, mais améliore également votre confort lors de l'utilisation, ce qui rend ces verres parfaits pour le plaisir quotidien ou les occasions spéciales. Capacité généreuse : chaque verre de cet ensemble de verrerie moderne peut contenir 371,4 g, répondant parfaitement à tous les besoins quotidiens de votre famille en matière de boissons tout en réduisant les tracas des recharges fréquentes. Esthétique polyvalente : avec leur mélange harmonieux de lignes droites et de rayures verticales, ces verres Hobnail ajoutent une touche sophistiquée à n'importe quelle table à manger ou espace de vie, s'intégrant sans effort à différents styles de décoration. Choix de cadeau parfait : livrés dans un coffret cadeau magnifiquement conçu, ces tasses en verre combinent un design exquis et une qualité exceptionnelle, ce qui en fait un cadeau agréable pour vos proches.19,99 €
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Plateau tournant - 50 x 3 cm - BambouPlateau tournant - 50 x 3 cm - Bambou Dimensions : D. 50 x H. 3 cm. - Poids : 2.25 kg. - Matière : Bambou. Modèle : Bambou24,00 €18,90 €-21%
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