Les aubergines farcies à la viande hachée sont un plat réconfortant qui saura ravir votre famille et vos amis. Cette recette, à la portée de tous, allie la douceur de l’aubergine aux saveurs épicées de la viande, créant ainsi une explosion de goûts en bouche. Suivez les étapes suivantes pour préparer ce plat délicieusement parfumé.
20 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des aubergines
Préchauffez le four à 200 °C. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et creusez l’intérieur sans percer la peau. Réservez la chair.
2. Préparation de la farce
Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé et la chair d’aubergine hachée. Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit doré.
3. Cuisson de la viande
Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Incorporez les tomates concassées, le piment, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre. Laissez mijoter 15 minutes.
4. Garnissage et cuisson au four
Disposez les coques d’aubergines dans un plat allant au four. Remplissez-les avec la farce et enfournez pour 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, servez ces aubergines avec quelques feuilles de menthe ciselées juste avant de servir.
Vin rouge
Un vin rouge fruité et léger comme un Beaujolais s’accordera parfaitement avec ce plat épicé.
L’info en plus
L’aubergine est originaire d’Asie du Sud-Est. Elle est utilisée dans de nombreuses cuisines méditerranéennes pour ses propriétés absorbantes de saveurs et d’épices.
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Comment servir
Servez les aubergines dans des assiettes creuses pour retenir les jus et les saveurs. Accompagnez d’une salade verte pour un repas équilibré.
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