Les biscuits apéro à la moutarde et au parmesan se dévoilent comme une alternative gourmande et originale pour vos apéritifs. Ce mariage de saveurs, à la fois délicat et puissant, est parfait pour épater vos convives. Facile à réaliser et économique, cette recette est un incontournable pour les amateurs de grignotages raffinés.
15 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 447 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.2 g |
| dont acides gras saturés | 16.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.12 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les biscuits.
2. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le parmesan, le beurre coupé en dés, la moutarde, la levure chimique et le paprika. Utilisez un robot patissier si vous en avez un, ou pétrissez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Façonner les biscuits
Abaissez la pâte sur une surface farinée, puis découpez des formes à l’aide d’un emporte-pièce de votre choix, ou simplement avec un verre retourné.
4. Cuire les biscuits
Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 15 minutes à 180°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de poivre de Cayenne à votre pâte, ce qui apportera une touche épicée supplémentaire.
Vin blanc
Accompagnez ces biscuits d’un vin blanc sec, tel qu’un Sancerre ou un Chablis, pour sublimer les arômes du parmesan.
L’info en plus
Le parmesan, traditionnellement fabriqué en Italie, est un fromage à pâte dure qui se marie parfaitement avec la moutarde, créant une combinaison de saveurs harmonieuse.
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Comment servir
Présentez vos biscuits sur une ardoise ou un plateau de bois pour un aspect rustique et raffiné. Servez à température ambiante, accompagné de quelques olives et d’une boisson fraîche.
