Brochette de faisan marinée au citron et basilic

Brochette de faisan marinée au citron et basilic

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mariage - Promotion standard
Découvrez une façon raffinée de mettre en valeur votre table avec cette recette de brochette de faisan marinée au citron et basilic. Un plat délicat et savoureux, parfait pour épater vos convives lors de votre prochaine réunion familiale ou amicale. Cette recette combine la chair tendre du faisan avec des arômes frais de citron et de basilic, créant ainsi une harmonie de saveurs qui ne manquera pas de surprendre. Suivez nos étapes simples pour réaliser un plat digne des plus grands chefs.

30 minutes

25 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Riche en protéines Faible en sucres Source de fibres Modéré en graisses

Synthèse express

Profil : Plat riche en protéines et relativement modéré en graisses.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce à la viande de faisan.
Sel : Niveau de sel maîtrisé, mais à ajuster selon les goûts.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
164 kcal
Prot. 20.9 g — Gluc. 1.6 g — Lip. 8.6 g
Par portion (4 parts)
313 kcal
Prot. 39.8 g — Gluc. 3.1 g — Lip. 16.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 164 kcal
Lipides
Matières grasses 8.6 g
dont acides gras saturés 1.6 g
Glucides
Glucides totaux 1.6 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 20.9 g
Fibres 0.6 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic séché, les gousses d’ail pressées, le sel et le poivre. Immergez les filets de faisan dans cette marinade. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2. Préparation des brochettes

Découpez les filets de faisan en morceaux de taille uniforme. Embrochez-les sur les brochettes en métal.

3. Cuisson des brochettes

Préchauffez le grill à feu moyen. Disposez les brochettes sur le grill et badigeonnez-les régulièrement avec la marinade pendant la cuisson. Tournez les brochettes régulièrement pour une cuisson uniforme, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le faisan soit bien cuit.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour une meilleure diffusion des arômes, vous pouvez préparer la marinade la veille et laisser le faisan mariner toute la nuit.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, s’accorde parfaitement avec la fraîcheur du citron et du basilic de cette préparation.

L’info en plus

Le faisan est une viande prisée dans la cuisine française traditionnelle, souvent servie lors des repas de fête.

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Comment présenter

Servez les brochettes de faisan sur un long plateau en ardoise, accompagnées de quartiers de citron frais et de quelques brins de basilic pour la finition.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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