Brochettes de kefta de boeuf : recette et sauce au yaourt

Brochettes de kefta de boeuf : recette et sauce au yaourt

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Envie d’un voyage culinaire au cÅ“ur du Moyen-Orient sans quitter votre cuisine ? Les brochettes de kefta de bÅ“uf accompagnées de leur sauce au yaourt sont une manière délicieuse de s’immerger dans ces saveurs épicées et parfumées qui réveillent les papilles. Découvrez comment réaliser ces brochettes de manière simple et efficace à la maison.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et savoureuse, idéale pour les amateurs de viande.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce à la viande de bœuf.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
195 kcal
Prot. 21 g — Gluc. 1.9 g — Lip. 12.9 g
Par portion (4 parts)
352 kcal
Prot. 37.9 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 23.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 195 kcal
Lipides
Matières grasses 12.9 g
dont acides gras saturés 5.4 g
Glucides
Glucides totaux 1.9 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 21 g
Fibres 0.4 g
Sel 0.78 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la viande

Dans un grand saladier, mélangez la viande de bÅ“uf hachée avec le cumin, le paprika, la cannelle, le piment de cayenne et l’ail en poudre. Salez et poivrez à votre goût.

2. Façonner les brochettes

Prenez de petites portions de viande et enroulez-les fermement autour de chaque brochette en bois. Assurez-vous que la viande est bien compactée pour éviter qu’elle ne se désagrège lors de la cuisson.

3. Cuire les brochettes

Préchauffez une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen. Faites cuire les brochettes pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de chaque côté.

4. Préparer la sauce au yaourt

Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et la menthe. Salez et poivrez selon vos goûts. Servez la sauce bien froide.

Justine Veilleux

Mon astuce de chef

Pour ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme de la coriandre hachée dans la viande.

Thé à la menthe

Un thé à la menthe rafraîchissant accompagne parfaitement ces brochettes en apportant fraîcheur et légèreté.

L’info en plus

Le kefta est un plat répandu dans plusieurs pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, chaque région ayant sa propre variation de la recette.

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Présentation orientale

Servez les brochettes sur un plateau de présentation en cuivre pour une touche authentique. Accompagnez d’un riz basmati parfumé au safran.

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