Envie d’un voyage culinaire au cœur du Moyen-Orient sans quitter votre cuisine ? Les brochettes de kefta de bœuf accompagnées de leur sauce au yaourt sont une manière délicieuse de s’immerger dans ces saveurs épicées et parfumées qui réveillent les papilles. Découvrez comment réaliser ces brochettes de manière simple et efficace à la maison.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et savoureuse, idéale pour les amateurs de viande.
Protéines : Apport élevé en protéines grâce à la viande de bœuf.
Sel : La recette contient une quantité notable de sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 195 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1.9 g |
| dont sucres | 1 g |
| Autres | |
| Protéines | 21 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.78 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la viande
Dans un grand saladier, mélangez la viande de bœuf hachée avec le cumin, le paprika, la cannelle, le piment de cayenne et l’ail en poudre. Salez et poivrez à votre goût.
2. Façonner les brochettes
Prenez de petites portions de viande et enroulez-les fermement autour de chaque brochette en bois. Assurez-vous que la viande est bien compactée pour éviter qu’elle ne se désagrège lors de la cuisson.
3. Cuire les brochettes
Préchauffez une poêle-grill ou un barbecue à feu moyen. Faites cuire les brochettes pendant environ 15 minutes en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
4. Préparer la sauce au yaourt
Dans un bol, mélangez le yaourt, le jus de citron et la menthe. Salez et poivrez selon vos goûts. Servez la sauce bien froide.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez incorporer des herbes fraîches comme de la coriandre hachée dans la viande.
Thé à la menthe
Un thé à la menthe rafraîchissant accompagne parfaitement ces brochettes en apportant fraîcheur et légèreté.
L’info en plus
Le kefta est un plat répandu dans plusieurs pays du Moyen-Orient et d’Afrique du Nord, chaque région ayant sa propre variation de la recette.
Présentation orientale
Servez les brochettes sur un plateau de présentation en cuivre pour une touche authentique. Accompagnez d’un riz basmati parfumé au safran.
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