La bruschetta est un classique de la cuisine italienne qui se prête à toutes les déclinaisons. Aujourd’hui, nous vous proposons une version gourmande et printanière avec des asperges vertes grillées et de la burrata crémeuse. Une recette simple et délicieuse qui impressionnera vos convives en un rien de temps.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Une recette gourmande et énergétique idéale pour un apéritif.
Protéines : Apport notable en protéines grâce à la burrata.
Sel : Contient une quantité modérée de sel grâce aux différents ingrédients.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.6 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.73 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les asperges
Laver et couper les extrémités des asperges. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
2. Griller les asperges
Faire chauffer une poêle avec une cuillère d’huile d’olive. Y déposer les asperges et les laisser griller jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées.
3. Griller le pain
Passer les tranches de pain au grille-pain jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
4. Assembler la bruschetta
Étaler un peu d’huile d’olive sur chaque tranche de pain. Déposer quelques asperges par-dessus, ajouter de la burrata coupée en morceaux. Assaisonner de sel, poivre et d’un filet de vinaigre balsamique.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
Vin blanc italien
Accompagnez ce plat d’un verre de vin blanc italien, comme un Pinot Grigio, pour sublimer les saveurs printanières de la bruschetta.
L’info en plus
La bruschetta tire ses origines de la région centrale de l’Italie. Initialement, elle servait à profiter du pain rassis en l’agrémentant d’huile d’olive et d’ail.
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Comment présenter
Servez votre bruschetta sur une planche en bois pour une présentation rustique et élégante. Disposez les tranches avec un peu de verdure autour pour ajouter une touche de couleur.
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