Les burgers végétariens gagnent en popularité et sont un excellent moyen de découvrir des saveurs exquises tout en respectant la planète. Ce burger à base de pois cassés et de curry saura séduire les gourmets amateurs de plats épicés et savoureux. Simple à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients facilement disponibles en ligne et quelques ustensiles indispensables pour obtenir un plat réussi à chaque bouchée.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche en fibres.
Protéines : Apport notable en protéines végétales.
Sel : Contient une teneur en sel relativement élevée.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 318 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 51.5 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 13.5 g |
| Fibres | 7.8 g |
| Sel | 1.55 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pois cassés
Rincez les pois cassés sous l’eau froide. Dans une casserole, ajoutez les pois cassés et suffisamment d’eau pour les couvrir. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les et laissez refroidir.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, mélangez les pois cassés refroidis, la poudre de curry, la chapelure, le concentré de tomate, l’ail en poudre et l’oignon déshydraté. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Utilisez vos mains ou une cuillère en bois pour bien incorporer tous les ingrédients.
3. Formation des galettes
Prenez une portion du mélange et formez des galettes avec vos mains. Pressez bien pour qu’elles se tiennent ensemble. Vous devriez obtenir environ quatre galettes de taille uniforme.
4. Cuisson des galettes
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les galettes et faites-les cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
5. Assemblage des burgers
Coupez les pains à burger en deux et faites-les légèrement griller si vous le souhaitez. Placez une galette au milieu de chaque pain, puis garnissez à votre convenance avec des ingrédients supplémentaires tels que de la laitue, des tranches de tomate ou un peu de sauce curry pour encore plus de saveur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez reposer le mélange de pois cassés et d’épices au réfrigérateur pendant une heure avant de former les galettes. Cela permet aux saveurs de bien s’imprégner.
Accord mets
Accompagnez ce burger oriental d’une bière blonde légère ou d’une limonade fraîche pour une touche de fraîcheur qui contrebalance le curry et ravira vos papilles.
L’info en plus
Le pois cassé est une légumineuse très nutritive, riche en protéines et en fibres. Associer ces bienfaits nutritionnels à la riche palette d’épices qu’offre le curry donne un plat à la fois sain et savoureux, très populaire dans la cuisine indienne et sud-asiatique.
Comment servir
Présentez vos burgers végétariens sur des plateaux en bois rustiques ou dans des assiettes de service teintées pour une touche colorée. Cette vaisselle mettra en valeur les teintes dorées du curry et les ondulations des pois cassés, pour un effet visuel qui régalera autant que le goût.
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