Les carrés fraise rhubarbe sont une délicieuse friandise, idéale pour ceux qui aiment marier l’acidité à la douceur. Ce dessert, simple à réaliser, saura embellir vos pauses gourmandes grâce à ses goûts équilibrés et ses textures variées. Préparons ensemble cette merveille pour 4 personnes.
25 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Dessert riche et énergétique.
Protéines : Apport en protéines modéré.
Sel : Teneur en sel faible.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 272 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.7 g |
| dont sucres | 24.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et les flocons d’avoine. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et l’extrait de vanille. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Assemblage
Tassez la moitié de la préparation au fond d’un moule à gâteau carré, bien beurré ou recouvert de papier cuisson. Ajoutez une couche de compote de fraise et une couche de compote de rhubarbe.
3. Cuisson
Répartissez le reste de la pâte sablée sur le dessus et tassez légèrement. Enfournez le tout dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, vous pouvez ajouter des amandes effilées sur le dessus avant la cuisson.
Infusion de fruits rouges
Une infusion de fruits rouges se mariera à merveille, apportant une douce continuité fruitée au dessert.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses racines dans la cuisine traditionnelle européenne où la rhubarbe est souvent utilisée pour son goût unique et acidulé, parfait équilibre avec la douceur de la fraise.
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Comment présenter
Coupez les carrés une fois refroidis et servez sur une assiette à dessert. Un moule à gâteau carré permet de découper des parts parfaites et égales.
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