Champignons à la grecque : recette savoureuse et facile

Champignons à la grecque : recette savoureuse et facile

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Saint Valentin générique
Explorez le monde des saveurs méditerranéennes avec cette recette de champignons à la grecque, une entrée parfumée et délicieuse qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Facile à réaliser et relativement économique, ce plat allie subtilement les arômes des herbes méditerranéennes et l’onctuosité des champignons. Que vous soyez un cuisinier en herbe ou un chef chevronné, cette recette vous transportera en Grèce le temps d’un repas.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique à dominante lipidique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Relativement salé par rapport aux standards.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 12.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 69 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 4.6 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l’eau. Émincez les oignons et hachez finement l’ail.

2. Cuire les oignons et l’ail

Dans une cocotte en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez les champignons émincés, le vin blanc, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel, le poivre, le sucre, le zeste d’orange et la coriandre moulue. Mélangez bien.

4. Cuisson

Versez l’eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait réduit.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, préparez ce plat la veille et laissez reposer au réfrigérateur. Comme de nombreux plats mijotés, les champignons à la grecque gagnent en goût après un séjour au frais.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Assyrtiko, issu des vignes volcaniques de la Grèce. Sa fraîcheur et ses notes minérales sublimeront la délicatesse des champignons.

L’info en plus

Originaire de la cuisine grecque traditionnelle, ce plat simple met en valeur les trésors de la cueillette méditerranéenne. Les champignons à la grecque conjuguent des ingrédients communs pour créer un mariage harmonieux qui incarne toute l’essence de cette cuisine méditerranéenne.

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Comment présenter

Servez les champignons à la grecque dans un plat de présentation à mezzé, typique de la Grèce. Accompagnez de pain pita pour compléter l’expérience gustative.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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