Champignons à la grecque : recette savoureuse et facile

Champignons à la grecque : recette savoureuse et facile

4.9/5 - (9 votes)
mariage - Promotion standard
Explorez le monde des saveurs méditerranéennes avec cette recette de champignons à la grecque, une entrée parfumée et délicieuse qui ne manquera pas de ravir vos papilles. Facile à réaliser et relativement économique, ce plat allie subtilement les arômes des herbes méditerranéennes et l’onctuosité des champignons. Que vous soyez un cuisinier en herbe ou un chef chevronné, cette recette vous transportera en Grèce le temps d’un repas.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique à dominante lipidique.
Protéines : Contient une quantité modérée de protéines.
Sel : Relativement salé par rapport aux standards.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
69 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 4.6 g — Lip. 4.6 g
Par portion (4 parts)
184 kcal
Prot. 5 g — Gluc. 12.3 g — Lip. 12.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 69 kcal
Lipides
Matières grasses 4.6 g
dont acides gras saturés 0.7 g
Glucides
Glucides totaux 4.6 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.21 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Nettoyez les champignons en les passant rapidement sous l’eau. Émincez les oignons et hachez finement l’ail.

2. Cuire les oignons et l’ail

Dans une cocotte en fonte, versez l’huile d’olive et faites revenir les oignons et l’ail à feu doux jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Ajouter les autres ingrédients

Ajoutez les champignons émincés, le vin blanc, le concentré de tomate, le bouquet garni, le sel, le poivre, le sucre, le zeste d’orange et la coriandre moulue. Mélangez bien.

4. Cuisson

Versez l’eau dans la cocotte. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et que la sauce ait réduit.

Édouard Chasseloup

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, préparez ce plat la veille et laissez reposer au réfrigérateur. Comme de nombreux plats mijotés, les champignons à la grecque gagnent en goût après un séjour au frais.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat, optez pour un vin blanc sec comme un Assyrtiko, issu des vignes volcaniques de la Grèce. Sa fraîcheur et ses notes minérales sublimeront la délicatesse des champignons.

L’info en plus

Originaire de la cuisine grecque traditionnelle, ce plat simple met en valeur les trésors de la cueillette méditerranéenne. Les champignons à la grecque conjuguent des ingrédients communs pour créer un mariage harmonieux qui incarne toute l’essence de cette cuisine méditerranéenne.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Cocotte Fonte - 26cm Rouge Faitout Marmite Four Hollandais avec Couvercle, Topbooc 5L Dutch Oven Émaillée Compatible Induction, Gaz, Four, Casserole pour Braiser Ragoûts Rôtir Pain
    Conception professionnelle de grande capacité de 26 cm : Pesant environ 5 kg, Topbooc casserole ronde classique de 26 cm de diamètre et de profondeur appropriée répond aux besoins d'une famille de 3 à 5 personnes. Elle convient pour mijoter, faire sauter, griller et autres modes de cuisson. Une couche d'émail recouvre la paroi intérieure pour faciliter le nettoyage. Préserve la saveur originale des aliments : Fabriquée en fonte de haute pureté, Topbooc casserole chauffe uniformément et conserve bien la chaleur. La vapeur d'eau se condense et tombe uniformément sur le couvercle de la casserole, ce qui permet de conserver les aliments avec un taux d'humidité adéquat, un meilleur goût et un mode de vie plus sain. Aide de cuisine multifonctionnelle : Topbooc cocotte en fonte convient aux cuisinières à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction (elle ne convient pas aux fours à micro-ondes). Une seule cocotte suffit pour faire frire un steak, préparer une soupe, griller du pain, etc. Il s'agit véritablement d'une cocotte en fonte émaillée multifonctionnelle. Facile à nettoyer : La surface émaillée de qualité alimentaire est dense et lisse, l'huile ne pénètre pas facilement. Remarque : afin de prolonger la durée de vie de la casserole émaillée, nous vous recommandons de la laver à la main. Rincez-la à l'eau ou essuyez-la avec un chiffon doux pour la nettoyer, et dites adieu aux difficultés liées au brossage avec de la laine d'acier. Excellent choix pour un cadeau : Topbooc casserole émaillée aux couleurs magnifiques est à la fois un ustensile de cuisine et une décoration de table. C'est un cadeau pratique et de bon goût pour votre famille et vos amis.
    49,99 €
    39,99 €
    -20%
  • Overmont Cocotte Ronde en Fonte Émaillée 26 cm 5,2 L,Blanc Crème
    【Cuisson homogène en fonte émaillée】La cocotte Overmont en fonte émaillée retient et diffuse la chaleur de façon régulière pour une cuisson lente, stable et savoureuse. Idéale pour préparer du pain maison, des ragoûts, des plats mijotés, des soupes épaisses, des viandes braisées ou des légumes fondants. 【Plusieurs tailles pour chaque cuisine】Disponible en 24 cm, 26 cm et 28 cm, cette cocotte ronde s’adapte à différents besoins : repas du quotidien, cuisine familiale, batch cooking ou plats à partager. Choisissez 24 cm pour les petites portions, 26 cm pour un usage polyvalent, ou 28 cm pour les recettes plus généreuses. 【Tous feux dont induction et four】Compatible avec l’induction, le gaz, les plaques électriques et vitrocéramiques, cette cocotte passe également au four. Elle permet de saisir, mijoter, braiser, rôtir et cuire du pain avec un seul ustensile, de la plaque de cuisson jusqu’à la table. 【Couvercle conçu pour préserver l’humidité】Le couvercle épais aide la vapeur à se condenser pendant la cuisson afin de conserver l’humidité, les jus et les arômes. Pratique pour obtenir une viande plus tendre, des plats mijotés parfumés et un pain cocotte à la croûte dorée. 【Émail lisse et maniques incluses】L’intérieur émaillé ne nécessite pas de culottage et se nettoie facilement à la main avec une éponge douce. Les maniques en coton incluses facilitent la manipulation lors du service ou à la sortie du four, tout en ajoutant une touche pratique au quotidien.
    59,89 €

Comment présenter

Servez les champignons à la grecque dans un plat de présentation à mezzé, typique de la Grèce. Accompagnez de pain pita pour compléter l’expérience gustative.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 48 x 33 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 48 x 33 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    30,99 €
  • Fonyet Plat de Service à 3 étages presentoir a gateau en acier inoxydable pour Macarons, Cupcake, Donuts, Dessert et Fruits, Présentoir Apéritif idéal pour fêtes d'anniversaire et Mariages
    Présentoir à gâteaux à 3 étages : notre présentoir à gâteau dispose d'un design à 3 niveaux avec une couleur argentée classique qui s'adapte à une variété de desserts et trois tailles d'assiettes de 14 cm, 20 cm et 26 cm de diamètre. Plateau à desserts : Ce support à gâteau est parfait pour servir des fruits, petites entrées, desserts, petits fours, fromages, pâtisseries et plus encore. Assiette décorative : le design classique du présentoir à gâteau s'adapte à toutes les occasions, telles que les anniversaires, les mariages, les banquets, les fêtes, semble noble sans perdre la simplicité, subtil et élégant. Attrayant : Le support à gâteau rond est conçu avec élégance et est un agréable ajout à la table de fête, au buffet ou à la fête. Facile à monter : ce présentoir à gâteau est composé de 3 poteaux en acier massif et de 3 disques en acier inoxydable, les étages sont reliés par des poteaux massifs avec des vis. Très pratique à utiliser et à ranger, facile à monter et à démonter.
    18,99 €
Retour en haut