Le clafoutis à la purée de graines de courge est une variation gourmande et innovante de ce dessert français classique. Cette recette promet de vous transporter dans un monde de saveurs subtiles et de textures délicates. Un délice qui saura convaincre même les palais les plus exigeants.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Teneur en sel assez élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
434 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 37 g —
Lip. 24.9 g
Par portion (4 parts)
713 kcal
Prot. 27.7 g —
Gluc. 60.8 g —
Lip. 41 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 434 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.9 g |
| dont acides gras saturés | 8.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37 g |
| dont sucres | 23.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 16.9 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.82 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre et la levure chimique. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout.
2. Ajout des ingrédients liquides
Incorporez l’huile végétale, l’extrait de vanille et le lait en poudre dilué dans 200 ml d’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Incorporation de la purée
Ajoutez la purée de graines de courge à la pâte et mélangez délicatement pour que la préparation soit bien homogène.
4. Cuisson
Versez la pâte dans un moule à clafoutis préalablement graissé. Enfournez à 180°C pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le clafoutis soit ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus parfumée, ajoutez une pincée de cannelle ou de noix de muscade. Cela intensifiera le goût et apportera une touche d’originalité.
Accompagnement
Servez le clafoutis avec un thé vert ou une infusion de menthe fraîche pour un mariage de saveurs subtil et rafraîchissant.
L’info en plus
Ce dessert trouve ses racines dans le centre de la France, où le clafoutis traditionnel est préparé avec des cerises. La version avec graines de courge offre une alternative moderne et nutritious.
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Astuces de présentation
Présentez le clafoutis tiède dans des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour une élégance parfaite, et saupoudrez-le légèrement de sucre glace avant de servir.
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