Quand la chaleur s’installe, certaines recettes s’imposent comme une évidence. Le cocktail verveine citronnelle fait partie de ces créations rafraîchissantes qui conjuguent légèreté et parfum avec une élégance naturelle. Inspiré des traditions herboristiques méditerranéennes, ce cocktail sans alcool — ou mocktail (boisson festive sans alcool, aussi appelée « virgin cocktail ») — est une invitation à ralentir, à savourer chaque gorgée comme un instant de fraîcheur bien mérité. Sa préparation est accessible à tous, même aux plus débutants, et ses ingrédients parlent d’eux-mêmes : des arômes citronnés, une touche florale, une base pétillante. En quelques minutes, vous offrez à vos convives une boisson digne des meilleures tables estivales.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, composée essentiellement d'eau et de sucres simples, idéale pour se rafraîchir sans apport calorique significatif.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base d'eau et de sirops.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, ce cocktail convient à tous les régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La majorité des calories provient des sirops ; à consommer occasionnellement pour limiter l'apport en sucres simples.
Par 100 g de recette
36 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 9 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
84 kcal
Prot. 0.1 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 8.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’infusion de citronnelle
Commençons par libérer tous les arômes de la citronnelle séchée. Placez les 4 tiges dans votre pilon et mortier (ustensile composé d’un bol et d’un bâton servant à écraser des ingrédients pour en extraire les huiles essentielles et les parfums). Écrasez-les doucement mais fermement pendant environ 30 secondes. Vous allez sentir immédiatement un parfum citronné intense se dégager — c’est exactement ce que vous recherchez ! Faites ensuite chauffer 150 ml d’eau (non pétillante) dans une petite casserole. Dès les premiers frémissements (petites bulles qui apparaissent à la surface de l’eau avant l’ébullition complète), retirez du feu, ajoutez la citronnelle écrasée et laissez infuser 5 minutes à couvert. Filtrez ensuite avec la passoire fine et laissez refroidir complètement.
2. Assembler le sirop aromatique
Dans votre pichet en verre, versez l’infusion de citronnelle refroidie, puis ajoutez le sirop de verveine et le sirop de sucre de canne. Mélangez délicatement avec la cuillère de bar longue (grande cuillère au manche fin utilisée en mixologie pour mélanger les boissons sans les agresser). Goûtez le mélange : il doit être parfumé, légèrement sucré et très aromatique. Si vous souhaitez plus de douceur, ajoutez un filet de sirop de sucre de canne supplémentaire. Cette base est le cœur de votre cocktail, ne la négligez pas !
3. Finaliser et servir
Remplissez généreusement vos 4 verres de glaçons. Répartissez la base aromatique équitablement entre les verres, puis complétez chacun avec l’eau pétillante bien froide. Mélangez très délicatement pour ne pas faire perdre les bulles — c’est ce qu’on appelle le respect de la carbonatation (conservation des bulles de gaz dans une boisson pétillante). Déposez enfin 2 rondelles de citron vert déshydraté sur le bord ou à l’intérieur de chaque verre pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire. Servez immédiatement !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus parfumée, préparez votre infusion de citronnelle la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le froid ralentit l’infusion mais la rend plus profonde et plus complexe. Vous obtiendrez un cocktail aux arômes nettement plus développés. Pensez aussi à frotter légèrement le bord du verre avec une rondelle de citron vert avant de servir : ce petit geste de professionnel parfume chaque gorgée dès le premier contact avec les lèvres.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce cocktail verveine citronnelle est pensé comme une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une version alcoolisée à certains de vos convives, un trait de rhum blanc léger (environ 3 cl par verre) s’intègre parfaitement sans écraser les arômes herbacés. Pour rester dans l’esprit sans alcool, une eau aromatisée à la menthe fraîche peut accompagner le service en carafe sur la table.
L’info en plus
La verveine citronnelle, une alliance millénaire : la verveine officinale est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus apaisantes et digestives. La citronnelle, originaire d’Asie du Sud-Est, a conquis les cuisines et les bars du monde entier grâce à son parfum citronné et légèrement épicé. Ensemble, ces deux plantes forment un duo aromatique complémentaire très apprécié en herboristerie comme en mixologie moderne. Ce cocktail s’inscrit dans la tendance des mocktails botaniques (boissons sans alcool élaborées à partir de plantes, fleurs et herbes aromatiques), qui connaît un essor considérable depuis quelques années dans les bars et restaurants gastronomiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Feuilles de Citronnelle séchées 100g , Naturelles pour Tisane, Infusion, Marinade et Cuisine (100g)Des feuilles de citronnelle, on n'utilise que la partie tendre située à la base de celles-ci en cuisine. On les consomme généralement hachées, fraîches ou séchées. Dure et peu agréable à mâcher, elle est généralement utilisée en infusion, en marinade et retirée des plats avant consommation. La citronnelle est très présente dans toutes les cuisines asiatiques, en particulier les plats thaïs, vietnamiens et indonésiens où on l'associe merveilleusement au gingembre, au lait de coco, à l'ail ou encore aux piments forts. "Parfois utilisée avec les viandes blanches, c'est surtout avec les poissons et les fruits de mer qu'elle donne tout son potentiel ! C'est tout simplement excellent en marinade pimentée avec des crevettes, ou encore associée au fenouil avec un poisson blanc. " ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné, conditionné dans notre atelier à chaque commande pour conserver toute la fraicheur et les arômes En sachet refermable : un paquet de qualité alimentaire, opaque et refermable hermétiquement par zip, pour une conservation optimale des arômes dans la durée, préparé spécialement pour vous le jour de l'expédition de votre commande.8,99 €
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Extra Dry Citrons Verts Séchés Pour Cocktail | 150 Tranches environs de Citrons Déshydratés | Grand sachet 188 g Rondelles De Citron Séchés | 100% Naturel | Fruits Séchés Sans Sucre AjoutéFRUITS NATURELS : Les rondelles de citrons verts déshydratées sont scellées et très bien conservées. Les tranches de citrons ne contiennent pas de sucre ajouté, de conservateurs, d’arômes artificiels COCKTAIL : Les fruits déshydratés conservent toutes leurs saveurs et leurs bienfaits. Idéale dans la préparation de cocktails gin, vodka, spritz, mocktail, bourbon sour, cosmopolitan MULTIFONCTIONS : Les tranches de citrons verts séchés sont utilisées pour des boissons comme du thé de l’eau détox, thé glacé. FABRIQUE EN FRANCE : Les citrons verts déshydratés pour cocktail sont coupées à la main au Pays basque et suivent un contrôle de qualité rigoureux, seuls les meilleurs citrons arrivent à nos clients LONGUE CONSERVATION : Les citrons verts ont une durée de conservation de 12 mois. Elle garde une fraîcheur idéale pour des cocktails faits maison et aussi pour les bars et restaurants à la recherche d’ingrédients durables pour leurs cocktails29,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable 30cm30cm Extra Long : Cuillères à cocktail est conçue pour les récipients à goulot profond, facile à adapter aux grands verres ; cuillere cocktail remue avec précision le fond de la boisson pour assurer un mélange homogène. Acier inoxydable : Cuillere est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, résistant à la corrosion et à l'usure ; la cuillère à long manche passe au lave-vaisselle, ne rouille pas et est inodore pour une utilisation à long terme. Manche antidérapant en spirale : Le manche en spirale de cette cuillères à mélanger est confortable à tenir, antidérapant et facile à utiliser, permettant un contrôle précis du mélange et de la torsion. Conception légère : Cuillère longue ne pèse que 42 grammes. Elle est donc facile à utiliser pour mélanger des cocktails, des milkshakes et d'autres boissons pendant longtemps. Outil multifonctionnel : Cette cuillère à café longue peut être utilisée pour mélanger, superposer, mesurer, etc. cuillère à long manche convient pour les cocktails, le café, les jus de fruits, les milkshakes et autres boissons.12,99 €
Comment présenter ce cocktail avec élégance ?
La présentation de ce cocktail mérite autant d’attention que sa préparation. Optez pour de grands verres transparents de type highball (verre haut et droit, idéal pour les boissons longues avec glaçons) afin de mettre en valeur la belle couleur dorée pâle de la boisson. Disposez les rondelles de citron vert déshydraté sur le rebord du verre comme un décor naturel. Vous pouvez également déposer une tige de citronnelle séchée dans chaque verre en guise de swizzle stick (bâtonnet décoratif et fonctionnel pour mélanger sa boisson). Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en bambou pour une atmosphère estivale et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crystalia Grand Verre Long Drink, 480ml, Lot de 6, 100% SANS PLOMB Verre à Jus à Soda et Cocktail, Verres Highball, Verres à Eau, Glass HiBall à Apéro et MatchaVERRE SANS PLOMB EUROPÉEN : Lorsque nous concevons nos ensembles de verrerie, obtenir un look élégant et utiliser le matériau le plus pur sont pour nous la plus haute priorité. Vous pouvez utiliser nos verres à cocktail en toute tranquillité car ils sont fabriqués en Europe en utilisant uniquement du verre sans plomb de la plus haute qualité. VOLUME GÉNÉREUX DE 480 cc : Ces verres à boire offrent un volume de 480 cc avec un diamètre de bouche de 60 mm et une hauteur de 145 mm. A vous de décider avec quel goût vous souhaitez remplir ce volume généreux. Commencez simplement par y jeter des glaçons, il peut prendre à la fois des glaçons ordinaires et les plus gros glaçons à la mode. ADAPTÉ À UN USAGE QUOTIDIEN ou À DES FÊTES : Vous pouvez utiliser ces verres à boire comme verres de cuisine pour boire de l'eau, de la limonade ou des jus lorsque vous ne servez pas de cocktails à vos invités. Grâce au matériau de haute qualité lavable au lave-vaisselle, ils gardent un aspect cristallin même après des centaines de cycles de lavage. UN CADEAU STYLÉ : Surprenez vos proches ou faites-vous plaisir avec le lot de 6 verres highball. À la fois élégants et pratiques. Vous ne pouvez pas penser à un meilleur cadeau de pendaison de crémaillère. ACHAT SANS RISQUE : Nous sommes fiers de nos politiques de satisfaction client et nous faisons confiance à l'expérience d'emballage que nous avons. Nous nous engageons à offrir un remplacement sans aucune excuse si vous endommagez vos tasses en verre, bien que ce soit une occasion très rare.29,96 €
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Plateau de Service en Bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de Table -45x33x4.5CM-Plateau en Bois,Plateau de Petit Déjeuner,Grand Plateau de Service en Bois pour Thé Café BoissonBORD SURÉLEVÉ:Ce plateau de service dispose d’un bord haut qui aide à maintenir tasses et objets plus stables pendant le transport. Ce plateau de service rectangulaire convient pour différents usages du quotidien PRISE CONFORTABLE:Les poignées intégrées du plateau bois rectangulaire offrent une prise plus pratique lors du déplacement. Ce grand plateau de service xxl facilite le transport de boissons, repas ou accessoires UTILISATION INTÉRIEURE:Ce plateau bambou peut être utilisé aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Le plateau de service convient pour la cuisine, le jardin, les repas ou les moments de réception FINITION SOIGNÉE:Le plateau decoratif présente des bords arrondis et une surface soigneusement polie pour un rendu harmonieux. Ce plateau de service rectangulaire s’intègre facilement dans différents espaces STRUCTURE EN BAMBOU:Ce plateau bambou possède une structure solide adaptée à un usage quotidien. Le plateau bois rectangulaire combine fonction de service et utilisation comme plateau decoratif pour la maison26,89 €22,89 €-15% -
Lot de 10 Plateaux de Service Rectangulaires en Bambou 28 x 10 cm, Petits Plateaux en Bois pour Charcuterie, Fromage, Apéritif et Présentation TapasContenu du paquet : Vous recevrez 10 plateaux de service en bois de couleur bambou au style rustique. Leur quantité suffisante répond à vos besoins quotidiens d’utilisation et de remplacement pour différentes occasions Taille adaptée : Chaque plateau en bois mesure environ 28 × 10 cm (11 × 4 pouces). Une taille pratique qui convient à diverses zones de la maison, sans encombrer le plan de travail ou la table à manger Matériau de qualité :Nos plateaux sont fabriqués en bambou naturel, conservant sa couleur et sa texture d’origine. Le veinage naturel du bambou renforce la solidité et l’élégance du plateau, le rendant durable pour une utilisation longue durée Bordures anti-débordement : Ces plateaux en bambou sont dotés d'un rebord surélevé qui empêche efficacement les éclaboussures d'eau ou de nourriture, gardant ainsi les surfaces propres et bien rangées Large application : Le plateau en bambou peut servir de plateau de petit-déjeuner ou de dîner dans la chambre ou le salon, mais également de plateau pour boissons, repas, collations ou café. Un choix polyvalent pour la maison, la cuisine, la salle à manger ou la décoration36,99 €
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