Quand la chaleur s’installe, certaines recettes s’imposent comme une évidence. Le cocktail verveine citronnelle fait partie de ces créations rafraîchissantes qui conjuguent légèreté et parfum avec une élégance naturelle. Inspiré des traditions herboristiques méditerranéennes, ce cocktail sans alcool — ou mocktail (boisson festive sans alcool, aussi appelée « virgin cocktail ») — est une invitation à ralentir, à savourer chaque gorgée comme un instant de fraîcheur bien mérité. Sa préparation est accessible à tous, même aux plus débutants, et ses ingrédients parlent d’eux-mêmes : des arômes citronnés, une touche florale, une base pétillante. En quelques minutes, vous offrez à vos convives une boisson digne des meilleures tables estivales.
15 minutes
5 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
Synthèse express
Profil : Boisson très légère et peu énergétique, composée essentiellement d'eau et de sucres simples, idéale pour se rafraîchir sans apport calorique significatif.
Protéines : Apport protéique quasi nul, ce qui est normal pour une boisson à base d'eau et de sirops.
Sel : Teneur en sel très faible et négligeable, ce cocktail convient à tous les régimes pauvres en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. La majorité des calories provient des sirops ; à consommer occasionnellement pour limiter l'apport en sucres simples.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 36 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 9 g |
| dont sucres | 8.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer l’infusion de citronnelle
Commençons par libérer tous les arômes de la citronnelle séchée. Placez les 4 tiges dans votre pilon et mortier (ustensile composé d’un bol et d’un bâton servant à écraser des ingrédients pour en extraire les huiles essentielles et les parfums). Écrasez-les doucement mais fermement pendant environ 30 secondes. Vous allez sentir immédiatement un parfum citronné intense se dégager — c’est exactement ce que vous recherchez ! Faites ensuite chauffer 150 ml d’eau (non pétillante) dans une petite casserole. Dès les premiers frémissements (petites bulles qui apparaissent à la surface de l’eau avant l’ébullition complète), retirez du feu, ajoutez la citronnelle écrasée et laissez infuser 5 minutes à couvert. Filtrez ensuite avec la passoire fine et laissez refroidir complètement.
2. Assembler le sirop aromatique
Dans votre pichet en verre, versez l’infusion de citronnelle refroidie, puis ajoutez le sirop de verveine et le sirop de sucre de canne. Mélangez délicatement avec la cuillère de bar longue (grande cuillère au manche fin utilisée en mixologie pour mélanger les boissons sans les agresser). Goûtez le mélange : il doit être parfumé, légèrement sucré et très aromatique. Si vous souhaitez plus de douceur, ajoutez un filet de sirop de sucre de canne supplémentaire. Cette base est le cœur de votre cocktail, ne la négligez pas !
3. Finaliser et servir
Remplissez généreusement vos 4 verres de glaçons. Répartissez la base aromatique équitablement entre les verres, puis complétez chacun avec l’eau pétillante bien froide. Mélangez très délicatement pour ne pas faire perdre les bulles — c’est ce qu’on appelle le respect de la carbonatation (conservation des bulles de gaz dans une boisson pétillante). Déposez enfin 2 rondelles de citron vert déshydraté sur le bord ou à l’intérieur de chaque verre pour une touche visuelle et aromatique supplémentaire. Servez immédiatement !
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus parfumée, préparez votre infusion de citronnelle la veille et laissez-la reposer toute la nuit au réfrigérateur. Le froid ralentit l’infusion mais la rend plus profonde et plus complexe. Vous obtiendrez un cocktail aux arômes nettement plus développés. Pensez aussi à frotter légèrement le bord du verre avec une rondelle de citron vert avant de servir : ce petit geste de professionnel parfume chaque gorgée dès le premier contact avec les lèvres.
Une boisson qui se suffit à elle-même
Ce cocktail verveine citronnelle est pensé comme une boisson complète et équilibrée. Si vous souhaitez proposer une version alcoolisée à certains de vos convives, un trait de rhum blanc léger (environ 3 cl par verre) s’intègre parfaitement sans écraser les arômes herbacés. Pour rester dans l’esprit sans alcool, une eau aromatisée à la menthe fraîche peut accompagner le service en carafe sur la table.
L’info en plus
La verveine citronnelle, une alliance millénaire : la verveine officinale est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus apaisantes et digestives. La citronnelle, originaire d’Asie du Sud-Est, a conquis les cuisines et les bars du monde entier grâce à son parfum citronné et légèrement épicé. Ensemble, ces deux plantes forment un duo aromatique complémentaire très apprécié en herboristerie comme en mixologie moderne. Ce cocktail s’inscrit dans la tendance des mocktails botaniques (boissons sans alcool élaborées à partir de plantes, fleurs et herbes aromatiques), qui connaît un essor considérable depuis quelques années dans les bars et restaurants gastronomiques.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ce cocktail avec élégance ?
La présentation de ce cocktail mérite autant d’attention que sa préparation. Optez pour de grands verres transparents de type highball (verre haut et droit, idéal pour les boissons longues avec glaçons) afin de mettre en valeur la belle couleur dorée pâle de la boisson. Disposez les rondelles de citron vert déshydraté sur le rebord du verre comme un décor naturel. Vous pouvez également déposer une tige de citronnelle séchée dans chaque verre en guise de swizzle stick (bâtonnet décoratif et fonctionnel pour mélanger sa boisson). Servez sur un plateau de présentation de table en bois ou en bambou pour une atmosphère estivale et naturelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateau de Service en Bambou avec poignées - Cuisine - Décoration de Table -45x33x4.5CM-Plateau en Bois,Plateau de Petit Déjeuner,Grand Plateau de Service en Bois pour Thé Café BoissonBORD SURÉLEVÉ:Ce plateau de service dispose d’un bord haut qui aide à maintenir tasses et objets plus stables pendant le transport. Ce plateau de service rectangulaire convient pour différents usages du quotidien PRISE CONFORTABLE:Les poignées intégrées du plateau bois rectangulaire offrent une prise plus pratique lors du déplacement. Ce grand plateau de service xxl facilite le transport de boissons, repas ou accessoires UTILISATION INTÉRIEURE:Ce plateau bambou peut être utilisé aussi bien en intérieur qu’en extérieur. Le plateau de service convient pour la cuisine, le jardin, les repas ou les moments de réception FINITION SOIGNÉE:Le plateau decoratif présente des bords arrondis et une surface soigneusement polie pour un rendu harmonieux. Ce plateau de service rectangulaire s’intègre facilement dans différents espaces STRUCTURE EN BAMBOU:Ce plateau bambou possède une structure solide adaptée à un usage quotidien. Le plateau bois rectangulaire combine fonction de service et utilisation comme plateau decoratif pour la maison24,89 € -
ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre34,99 €
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DONQL 10 Pailles en Verre Réutilisables avec 2 Brosses de Nettoyage-Courbée🍹【La paille la plus résistante】 Notre paille est fabriquée en verre borosilicate. Le borosilicate a une excellente durabilité et est incassable que les autres verres. Le matériau est respectueux de l'environnement, peut s'adapter aux températures suivantes : -20 °C à + 150 °C. La paille peut également être utilisée comme shaker à cocktail. Le micro-ondes, le congélateur et le lave-vaisselle sont tous sûrs. 🍸【Réutilisable】Les pailles en verre sont réutilisables pour éviter le gaspillage. Amical envers de la terre et de la mer. 🍸【Occasions applicables】 Idéal pour boire des milkshakes, smoothies, café, lait, thé, cocktails et autres boissons chaudes et froides. La paille durable et écologique peut être utilisée à différentes occasions, par exemple B. B. Lors de fêtes, festivals, mariages, bureaux, maison, restaurants, voyages et autres occasions. 🍹【Notre emballage】Il y a 10 pailles + 2 brosses + 1 boîte dans la combinaison, et chaque paille est bien fixée et pas facile à casser. Il peut être parfaitement présenté devant vous. 🍸【Garantie du produit】Notre principe de service est de satisfaire les clients à 100 %. Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous contacter. Nos pailles en verre ont des bords lisses qui peuvent protéger vos lèvres.8,59 € -
8 pailles en verre réutilisables, Pailles à boire incurvées transparentes pour smoothie milkshake Cocktail boissons froides8 pailles en verre: cet ensemble de pailles réutilisables comprend 8 pailles incurvées et 2 brosses de nettoyage. La paille Mesure 20 cm de long et 8 mm de diamètre. Ces longues pailles peuvent être utilisées dans divers récipients. Matériau: la paille en verre réutilisable est faite de verre de haute qualité, non toxique et durable avec une surface lisse et des extrémités arrondies. Vous pouvez profiter de la saveur des boissons chaudes et froides. Réutilisable: notre paille milkshake est réutilisable car il s'agit d'un matériau en verre résistant et durable. Au lieu de les jeter comme une paille en plastique jetable, vous pouvez les utiliser plusieurs fois, ce qui est écologique et bénéfique pour l'environnement. Facile à nettoyer: il suffit de rincer la paille après utilisation ou de la mettre au lave - vaisselle. Livré avec 2 brosses de nettoyage de paille pour un meilleur nettoyage de l'intérieur de la paille. Large gamme d'utilisations: ces pailles en verre réutilisables peuvent être utilisées pour la maison, la fête, le pique - nique, le barbecue et d'autres activités à l'intérieur et à l'extérieur de la salle; Vous pouvez les utiliser pour boire de l'eau, du thé, des jus de fruits, des boissons froides, du café chaud et bien plus encore.6,97 €
